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味わいのある12種類のクラフトビール…ビール!

トロットウッドラガービール

今シーズンはクラフトビールのラガービールが棚を引き継いでいます。 (ワープウィング)

2018年7月9日

アメリカ人の素晴らしいところの1つ クラフトビール 利用可能なフレーバーとスタイルの多様性です。クラフトビール醸造所は創造的ではないにしても何もありません、そしてクラフト酒飲みは醸造所が思い付く新しいそしてしばしば極端なフレーバーを愛しているようです:ココナッツ、コーヒー、マンゴー、または唐辛子を使った非常にホップの効いたダブルIPAビール考えられるあらゆる種類のスピリットバレルで熟成されたスタウト。

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しかし、ビールの古典的な味はどうですか?あなたはその1つを知っています—クラフト醸造の驚異に目覚める前に楽しんだ飲みやすいラガーの味。たまにまだ松になっているフレーバー?



決して恐れるな。ビールはペストリー、ラテ、ミルクセーキのように味わうずっと前からビールのように味わい、クラフトビールの世界では砕けるラガーの新しい動きが広がり、ビールのように味わうビールが再び涼しくなりました。もちろん、国のクラフトビール醸造所に聞いてみると、ほとんどの人が涼しさが止まらないと言っているので、ラガーのハングアップを避けて、これらのビール風味のクラフトビールの1つを楽しんでください!

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アーバンチェスナットブリューイング株式会社|ツヴィッケル|セントルイス

米国では、古典的なドイツスタイルのラガーを醸造するための血統を持っている醸造マスターはほとんどいません。 アーバンチェスナット のFlorianKuplent。バイエルンの息子は、故郷の小さな職人の醸造所で見習いをした後、ドイツ、ベルギー、イギリス、米国の他の場所で尊敬されている醸造所に転職しました。そして、世界最大の醸造所でしばらく働いていました(ヒント:彼らのアメリカの本部は、アーバンチェスナットの同じ都市にあります)。クプレントが滑らかでフルフレーバーのラガーを醸造することを決定したとき、それは素晴らしいものになることは間違いありません。



Zwickelは、ヨーロッパの長年の醸造の伝統に敬意を表するビールのラインである、UrbanChestnutのReverenceシリーズのフラッグシップビールです。このろ過されておらず、低温殺菌されていないラガーは、自然に曇った外観と枕のような口当たりを持ち、ゴージャスでわずかに素朴なパンのようなモルトのトーンと、ドイツのホップの苦味の最後のキスが伴います。 Zwickelは多くの賞を受賞していますが、インディアナ州マンシーのTheHeorotで初めて味わったときに発した非自発的な「オーマイゴッド」ほど権威のある賞はありません。

オーガストシェルブリューイング株式会社|シェルの鹿のブランド|ミネソタ州ニューアルム

オーガストシェルは1848年にドイツを離れてアメリカに向かい、19世紀の多くのドイツ人移民と同様に、中西部に上陸しました。彼と彼の妻は、他の移民家族と一緒に、ミネソタ州ニューアルムの町を設立し、1860年に 彼は建設を始めました 彼の醸造所で。 6世代後、その醸造所はまだ家族の中にあり、国内で最高のドイツスタイルのラガーのいくつかを生産しています。

アメリカの補助ラガーは、1世紀以上前にドイツ系アメリカ人が北米の独特の条件と成分に母国のさわやかなラガーを適応させたときに研ぎ澄まされた醸造慣行にルーツを持っています。多くのクラフトビール醸造所は、醸造の革新の初期の頃に敬意を表して「禁酒法前のラガー」を製造していますが、シェルのバージョンは実際にはそのくらい長い間存在しています。 シェル のディアブランドは、70%の大麦麦芽と30%のトウモロコシで作られ、この明確なアメリカンスタイルの最初の進化に戻って途切れることのない遺産を享受する軽い4.8%のABVラガーを生み出します。

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ワープドウィングブリューイング株式会社|トロットウッドラガー|オハイオ州デイトン

トロットウッドラガー

トロットウッドラガーは、ワープドウィングで最も売れているビールです。 (ワープウィング)

ワープウィング 何年も前にドイツで醸造者として訓練を受けた醸造マスターのジョン・ハガティと、オハイオ州デイトンにある彼の醸造所は、爆発的にホップの効いたIPAからエレガントなワイン樽熟成セゾンまであらゆるものを生産しています。彼らは自分たちのためにニッチを切り開き始めましたが、2つの常設ラガーブランドと4つの季節限定ラガーを備えた非常に飲みやすいラガーのラインを備えています。

それを実現させたビールは、かつて地元のブリキ缶キャンプトレーラーメーカーにちなんで名付けられたTrotwoodLagerです。それが最初に醸造されたとき、それはそれ自体でリリースされることを決して意図されていませんでした。

「数年前、私たちはグレープフルーツジュースを使ってラドラーを作りました」とハガティは説明します。 「ベースビールを作ったとき、醸造スタッフが飲んでいて、ベースを独自のブランドにしたいと思っていました。当時、それを市場に出すための道は本当にありませんでした。」数か月後、醸造所は1956年のトロットウッドトレーラーをイベント車両として購入して復元し、ハガティは自分でトロットウッドラガーを​​リリースするチャンスを得ました。軽量の4%ABVオールモルトラガーは夏の1回限りのリリースになると予想されていましたが、すぐに彼らのベストセラーブランドになりました。

「これらのビールのような醸造者は、それがあなたの技術的なチョップのショーであるためです」と、醸造の専門家の間でのクラフトラガーの人気についてハガティは観察します。 「それを実現するためには、セラーで一緒にsh * tを持っている必要があります。」

ナイトシフト醸造|ナイトライト|マサチューセッツ州エベレット

クイック:「ナイトシフトブリューイング」と言うと、どのビールスタイルが思い浮かびますか?大きくてジューシーなIPAと樽熟成の珍味ですね。最初の答えが軽い付加詞ラガーでなかった場合は許されますが、2018年へようこそ。

ナイトシフト 数か月前に、独自のゲームでマクロ醸造所に挑戦することを明確に目的としたマーケティングキャンペーンでスプラッシュを作りました。 Nite Liteは20%のコーンラガーで、醸造所はウェブサイトで「軽いラガーのようにシンプル」と前もって説明しています。缶のフォントやスーパーマーケット向けの12パックでさえ、いくつかのマクロブランドを彷彿とさせますが、ライトブライトにインスパイアされたナイトシフトフクロウのロゴは、独立したクラフトビールの「いたずら」が進行中であることを示しています。 Nite Liteはろ過も低温殺菌もされておらず、BigBeerがライトラガーのカテゴリーを所有することを望んでいません。

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アーチーズ醸造|季節外れのラガー|ジョージア州ヘープビル

季節外れのラガーアーチ

クレジット:Arches Brewing

アーチーズ醸造 アトランタ空港の近くで運営されており、旅行者は常にドアからやって来ます。 「2人が醸造所に来るのをいつも見ています。そのうちの1人はクラフトドリンカーで、もう1人はそうではありません」と創設者と brewmasterジェイミーアダムス 。 「両方に感謝するために、両方に何を与えるのですか?」

答えは通常、醸造所の旗艦であるUnseasonalLagerです。 琥珀色のラガー 旧世界の醸造技術と新世界のホップを組み合わせたものです。ビールは二重煎じられ、単一のベースグレインで醸造され、マッシュ温度の微妙な変化により、冬はわずかに濃く、より豊かなビールが得られ、夏はより軽いビールが得られます。

ビールは一年中利用できますが、ラガーに焦点を当てた醸造所では、季節限定のラガー8種類をローテーションで提供しています。最近、ラガーラボを立ち上げ、ビール愛好家にこれらのビールのユニークさを教えています。

Archesは、20バレルのシステムに移行した後、古い3バレルのシステムをどうするかを考えようとしていました。彼らは、教育活動の一環として、より小さなセットアップを使用して、見つけにくい歴史的なラガーを醸造することにしました。

「私が醸造所に足を踏み入れたとき、私はIPAを要求しません」とアダムズは言い、クラフトビールの最も人気のあるスタイルをめぐるトレンドに逆らいます。 「それが彼らの範囲を私に示すことになるとは思わない。ラガーならそれができると思います。」

ウィビーブリューイング|ライトシャインヘレス|コロラド州ロングモント

コロラド州の共同創設者兼醸造所長、ライアン・ウィビー ウィビーブリューイング は、ラガーの約束の地であるドイツで訓練を受けた、このリストの別の醸造業者です。彼はでの割り当てを思い出します VLBベルリン しかし、それは彼の最終的なキャリアのために彼に直接装備し、大西洋のこちら側からの食材を使った古典的なドイツのラガーを生産しました。

「私たちのクラスがアメリカのホップを使って伝統的なドイツのラガーを作ることに挑戦したとき、私はここに素晴らしい機会があることに気づきました」とウィビーは語ります。 「伝統的なドイツの醸造技術とスタイルを、アメリカのクラフトビール運動の創造性と革新性と組み合わせることで、おいしいビールを生み出すことが証明されました。」

ウィビーは彼が学んだことを彼の中でうまく利用しました 同名の醸造所 ライトシャインヘレスでは、クリーンでクラシックなミュンヘンヘレスラガーがセンテニアルホップで完全にホップしました。ワープドウィングのトロットウッドラガーと同じように、ライトシャインはラドラーの基盤としても機能します。ライトシャインラドラーは自家製のラズベリーレモネードで作られ、4月から10月まで缶で入手できます。

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Christian Moerlein Brewing Co. |オリジナルラガー|シンシナティ

Christian Moerleinは、1800年代にシンシナティに定住した数千人のドイツ人移民の1人であり、そこで醸造所を始めた数十人の1人でした。彼の醸造所は最終的には国内最大級の醸造所になりましたが、禁酒法の撤廃には耐えられませんでした。幸いなことに、 クリスチャン・モアライン ブランドは、2004年にMoerleinの名前を購入し、2012年にシンシナティに新しいクラフトビール醸造所とラガーハウスをオープンしたGreg Hardmanによって(他の数十のシンシナティ遺産ブランドとともに)復活しました。

2018年の新作リリースであるMoerleinOriginal Lagerは、1850年代に元のChristianMoerleinによって醸造された同じ名前のビールに敬意を表しています。ザ・ ウィーン風の倉庫 ドイツの高貴なホップで醸造され、5.2%のアルコール度数で入っています。

Moerleinの生産醸造所を訪れる際のハイライトの1つは、ジョンカウフマン醸造所としての建物のかつての生活から1800年代のラガーセラーを見学する機会です。ラガー醸造の歴史に戻るこのウィンドウは、現在のクラフトラガーのトレンドへの展望を提供します。シンシナティや他の無数のアメリカの都市では、ビールのような味のビールは新しいものではありません。

Bierstadt Lagerhaus |ピルスは遅い|デンバー

BierstadtLagerhausビールが遅い

クレジット:Bierstadt Lagerhaus

「私はラガーが大好きです。本当に大好きなようです」と、醸造責任者で共同所有者のアシュリー・カーターは言います。 ビアシュタット倉庫 デンバーで。その愛情は、ラガーを独占的に生産している彼女の醸造所のセットアップで明らかです。

「最近の伝統的なスタイルのビールを作るのはユニークです」と彼女は続けます。 「ひねりはなく、私たちが着手するスタイルを厳密に順守することもほとんどありません。私たちはラガーとラガーだけを作るように醸造所を設計しました、そして私たちが作るものの大部分はスローポアピルスとヘレスです。」

Slow Pour Pilsは、正直なところその名前が付けられています。醸造所のタップルームバーで注文するときは、辛抱強く待ってください。醸造所の特徴的なアールデコ調のガラス製品が目の前に届くまで、数分かかります。

「私たちは伝統的に複数のステップでそれを注ぎます、そしてそれは約4分かかります。」カーターは説明します。 「これは、頭を作り、ビールの炭酸化を和らげるのに本当に時間をかけることです。見た目が美しいだけでなく、ピルスの繊細な味わいを引き立てます。」

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ダブテール醸造所|ダブテールラガー|シカゴ

ビールの一般的な認識のような味のビールを見るときは、単に「ラガー」と呼ばれるお酒を提供する醸造所から始めるのがよいでしょう。シカゴの ダブテール醸造所 ウィンディシティで最も尊敬されているラガーとヨーロッパに焦点を当てた醸造所の1つですが、すべての味覚を満足させるビールの醸造に関しては、ダブテールラガーで物事をシンプルに保ちます。

アルコール度数4.8%、IBU 22で、ダブテールラガーは清潔で飲みやすいですが、風味を損なうことはありません。創設者であり醸造者であるビル・ウェッセリンクとハーゲン・ドストは、ミュンヘンでマスターブリューワー認定を取得しているときに会いました。 ドーメンス研究所 、そして古典的な醸造技術とスタイルへの彼らの情熱は、彼らの主力醸造に情報を与えます。

乾杯醸造|セラーピルス|デンバー

プロストのような名前で、あなたはいくつかの優れたドイツビールをよりよく作ることができます、そしてこのデンバー醸造所はドイツ語で「乾杯!」を意味します。商品をお届けします。 プロストブリューイング 古典的なドイツのラガーとエールのフルラインを生産し(そして他には何もありません)、それらのいくつかは家に持ち帰りました グレートアメリカンビールフェスティバル ®ハードウェア。

彼らのケラーピルスは、彼らのプロストピルスのろ過されていない、自然に炭酸化されたバージョンであり、勝ちました GABFゴールド 2013年にKellerbierまたはZwickelbierカテゴリで。 4.6%のABVビールは、醸造所の成熟したピルスよりも曇っており、発泡性がわずかに低く、柔らかな食感と、ハレルタウミッテルフリューホップからのドイツホップの苦味の37IBUを主張しています。

ビールのような味わいのビールが好きなら、ロッキー山脈にあるこのドイツ風の醸造所の何でも間違いはありませんが、ケラーピルスはあなたが太陽が降り注ぐドイツのビアガーデンにいると信じさせます。

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ミッション醸造所|カリフォルニアクラフトラガー|サンディエゴ

クラフトラガーミッション醸造所

クレジット:Mission Brewery

私が尋ねたとき ミッション醸造所 カリフォルニアクラフトラガーの醸造を決定したのは、主任醸造家のジェレミーカステラーノでしたが、彼の答えは非常に単純でした。サンディエゴでは晴れすぎて、常に強力なIPAを飲むことはできません。 「サンディエガンとして、私たちは年間360日近くの日光を浴びています。この街で醸造された素晴らしいIPAは本当に恵まれていますが、暑い夏の午後を楽しむのに必ずしも最適とは限りません」とCastellano氏は嘆きます。

ブーフー、そうですか? (冗談です、ジェレミー。)

「私たちは庭で、ビーチで、またはキャンプ中に飲んで喜んでいるラガーを醸造することに決めました」と彼は続けます、そしてこの4.2%のアルコール度数、20IBUは確かに南カリフォルニアで投げ返すのがより簡単でしょう8%ABV、100IBUホップグレネードよりも太陽。しかし、クラフトラガーの出現を振り返ると、カステラーノは基礎を築いたことでIPAやその他のビッグエールスタイルを評価しています。

「現在のクラフトラガーの動きは久しぶりだと思いますが、風味豊かなエールが先導しなければ実現できなかったでしょう」と彼は言います。

ミッションは、メキシコやドイツに着想を得たラガーを醸造するのではなく、さまざまな添加物、酵母、ホップ、発酵の詳細を試してビールに落ち着きました。 」

チャッカナッツ醸造所|ケルシュ|ワシントン州ベリンガム

「ビール風味の」クラフトラガーについての記事を、言及せずに書くことはできません。 チャッカナッツ醸造所 、クラシックなヨーロッパスタイルの尊敬されるプロデューサー。ただし、予期せぬ事態を防ぐために、ラガーではなく、技術的にはエールであるチャッカナッツビールを選択しています。ケルシュはドイツのケルン産のビールスタイルで、わずかに冷たい温度でエール酵母を使って醸造された後、ラガーがかけられ、きれいで見事に透明なラガーのような醸造が行われます。

(( 訪問: 米国の醸造所を探す

ChuckanutのKölschを「受賞歴のある」と呼ぶことは、Lebron Jamesを「アスレチック」と呼ぶことに似ています。技術的には真実ですが、非常に控えめです。このビールが近年のグレートアメリカンビアフェスティバルでどのように運ばれたかをチェックしてください:金(2011)、銀(2012)、金(2015)、金(2017)。ワールドビアカップからシルバー(2012年)とゴールド(2018年)を追加し、他の国内および地域の賞をいくつか追加してください。この4.5%のアルコール度数ビールは、最高のビールであり、繊細なエールスタイルを証明しています。才能のある醸造所は、古典的なラガーと同じくらいパリッと砕けることができます。

味わいのある12種類のクラフトビール…ビール!最後に変更された:2020年1月23日沿ってデビッド・ニルセン

David Nilsenは、認定Ciceroneであり、National Book CriticsCircleのメンバーです。彼はフルタイムのフリーランスライター兼ビール教育者であり、オハイオ州デイトン周辺でビールのクラス、テイスティング、ペアリングを主導しています。彼は妻、娘、そして非常にイライラする猫と一緒に暮らしています。

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