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Drunk In Love:ソムリエが承認した4つのウェディングワインハックと20本の手頃なボトル

ルックブックからケーキの試飲まで、結婚式の計画は簡単ではありません。悪魔は本当に細部にあります—それらのすべての20,000。

食べ物と ドリンク は大事な日の最も記憶に残る側面の1つですが、「ユニークなカップルスタイル」を示す飲み物のオプションを探してケータリングメニューを探し回るのは大変です。ケータリング業者の「ワインを提供しましょう。 ビール !」ピッチは、簡単で満足のいくオプションのようにすぐに始まります。結局のところ、あなたは持っています 作るのが好き 注文するケーキカッターですよね?

違う。ケータリング業者は結婚式の計画やバーサービスの提供の経験がありますが、特にあなたとあなたがワイン愛好家である場合、彼らのワインの推奨は悪名高い取引です。

これはあなたがこれまでに購入する最後の栓抜きです

「ケータリング業者は、見つけることができる最も安い腐敗物を注文します。それは恐ろしいワインになります」と、「WineforDummies」の著者であるEdMcCarthyは言います。 「これには、 シャンパン の前菜。彼らが購入できる最も安いスパークリングワインを提供するので安心できます。」



ケータリング会社の目標は、すべてのゲストを満足させることですが、万能のモデルとコスト構造により、通常、ワインの選択は面白くない、明るいボディの白ワインまたはフルーツ爆弾に委ねられます。 カベルネ 血統や場所の感覚なしで。



「特別な日に共有したワインやマイルストーン、国のワイン、さらには一緒に訪れたワイナリーなど、非常に具体的なものをゲストに提供したい場合は、自分のワインを持参することで、飲み物の選択が本当にあなたを表すことができます。カップル」、ニューヨークのソムリエ兼飲料ディレクター、サラ・トレーシー トマトレッド 、と言います。

ソムリエは、しっかりしたワインを低価格で確保、調達、提供する秘訣を知っています。結婚式のワインをアップグレードするための4つの重要なヒントと20本の理想的なボトルについて専門家にアンケートを行いました。

代替パッケージを採用する

箱、樽、マグナム、オーマイ!大規模なイベントでは、 代替ワインパッケージ あなたの予算に合う理想的な戦略です そして 一回の注ぎであなたの味覚が芽生えます。



「樽はイベントに最適だと思います」とTracey氏は説明します。「ゲストが熱狂的な酒飲みなら、樽はサービスの面で迅速かつ効率的であるため、ゲストはワインを待つことはありません。離れた場所への輸送も簡単で(5ガロンの樽には27本のワインに相当します!)、空のボトルを扱う必要がないため、同様に掃除も簡単です。」

マグナムや3リットルのジェロボアムなどの大判ボトルは、素晴らしい目玉としても機能し、ゲストに真に特別なワインを提供することができます。

また、ボックスや樽を装飾にブレンドする必要はありません。ボックスワインはに移すことができます デカンター または、大規模なDIYアイスティーサーバーから提供されるため、ゲストは自分で自分を助け、混雑したバーを避けることができます。

あなたのオプションについてあなたの会場に話してください

すべての結婚式場でゲストが自分のワインを持参できるわけではないため、必ず持参することが重要です。

「各会場には異なるライセンスとポリシーがあるので、私はあなたの要求にできるだけ直接的になり、何が許可されているかを調べます」とトレーシーは言います。 「あなたは彼らのパラメーターの範囲内で働く必要があるでしょう、しかし多くの会場はこれらの特別な要求であなたと一緒に働くことをいとわないでしょう。」

そして、それはあなたが酒類販売免許を持っている場所にコミットしているなら、持ち込み料を喜んで支払うことを意味します。

「独自の酒類販売免許を持っているほとんどの会場では、ゲストが何らかの持ち込み料なしで自分のワインを提供することはできませんが、特定の数の外瓶に問題はないはずです」と、の上級ソムリエであるAlexisIaconisは言います。 メドウッドのレストラン そして バルンディバ カリフォルニアのナパバレーにあります。 「各会場には、これらのボトルに関する独自の持ち込みポリシーがあり、これらを飲料パッケージに統合するための最良の方法について話し合うことができます。」

ここで交渉することを恐れないでください。イベントによっては、会場が料金を調整することをいとわない場合があります。社内のイベントコーディネーターに追加のボトルを投げて楽しむことも常に役立ちます。

BYO Glassware, Too

の影響を過小評価しないでください 良いガラス製品 。会場によって選択肢は大きく異なり、リーデルの脚付きグラスからプラスチック製のコップまで、IKEAの1ドルの商品を豪華に見せてくれます。 (( いいえ、真剣に 。)

「ケータリング業者は通常、小さくて安いグラスを使用します」とマッカーシー氏は言います。ホストはメイソンジャーから飲むのを楽しむかもしれませんが、多くのゲストは高級イベントで高品質の茎付きグラスを好みます。

社内で豊富な種類のグラスを取り揃えた伝統的な会場を探しているのではない場合は、持参するか、ケータリング業者のワイングラスを見てもらうように依頼してからコミットしてください。その塩に値するベンダーは、いくつかのオプションを表示するのに問題はないはずです。それにより、特別なワインが小さなグラスで安くなることはありません。 渦巻く部屋 。

マッカーシーが指摘するように、「ワインは良いワイングラスの方が味が良い」。

スマートに買い物

大規模なイベントの場合は、地元のお店の先を見るのが常に良い考えです。 ロードサイド小売業者 お気に入り コストコ 大規模な酒類販売業者と同様に、素晴らしい取引を提供します。

「私のアドバイスは、大規模で大量のワインショップを探すことです。 シャンパン 選択」とマッカーシーは言います。 「ここニュージャージーには、 ボトルキング 。彼らは常に25ドルから30ドルのブラケットでいくつかのあいまいなシャンパンを運びます。」それは高価に思えるかもしれませんが、トーストやカクテルの時間に大きくなることは、大切な日の調子を整えるのに最適な方法です。

「あなたの乾杯はあなたのお祝いの最も記憶に残る瞬間の1つです」とTraceyは付け加えます。「そして多くのケータリング業者は彼らが提供するワインの選択肢が限られているかもしれません。

幸いなことに、いくつかの大規模なデジタル小売業者は Vivino そして ワインライブラリー 低価格でマルチボトルまたはケースの割引があり、100〜200人のゲストのイベントで高品質のワインを購入するのが(比較的)簡単です。多くの会場では、オンライン小売業者から直接出荷されたワインも受け入れるため、忙しいカップルのための追加の手順が不要になります。

「私たちは通常、カクテルやビールに加えて、ゲストごとにハーフボトルを計画しています」とIaconis氏は言います。

または、結婚式がワインのみのフェットである場合(そして、誰がそれを好きではないのですか?)、Traceyはより大きな注文をお勧めします。 「私は常に1人1時間あたり2杯の測定基準で行きます」と彼女は言います。 「それは一般的にスポットです。」

試してみるボトル:

スパークリング

ミオネットプロセッコ、イタリア、11ドル

グリュエブリュット、ニューメキシコ州、15ドル

ラベントスIブランローズデニット、カヴァ、24ドル

アイアンホースヴィンディングキュヴェ、ロシアンリバーバレー、35ドル

アルフレッドグラティエンブリュット、シャンパン、53ドル

白い

Aveleda Quinta da Aveleda、ポルトガル、8ドル

キングエステートピノグリ、オレゴン、17ドル

キビラソーヴィニヨンブラン、カリフォルニア、17ドル

レオ・スティーン・シュナン・ブラン、カリフォルニア、 20ドル

オレゴン州ローズロックシャルドネ、32ドル

ピンク

Bieler Pere et Fils Sabine、プロヴァンス、13ドル

GérardBertrandCotesdesRoses 2016、15ドル

サイドバーロゼ、ロシアンリバーバレー、17ドル

Brick&MortarRosé、ナパバレー、21ドル

ブリッジレーンロゼ、ロングアイランド、240ドル(19.5L樽)

ネット

Bodini Malbec、アルゼンチン、11ドル

Vina San Pedro 1865ピノ・ノワール、チリ、17ドル

Vietti Barbera d’Asti、イタリア、18ドル

Herdade do Esporao 4 Quatro Castas、ポルトガル、18ドル

チェハレムスリーヴィンヤーズピノノワール、オレゴン、28ドル