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ジェスターキングセルベザデテンプラニーリョブレンド2リリース

2015年12月22日

テイスティングルームがオープンしたとき 12月26日(土)正午 、Cerveza de Tempranilloの2回目のブレンドをリリースします。これは、テキサス産のテンプラニーリョブドウを参考にした樽熟成の農家のエールです。 Cerveza deTempranilloを最後にリリースしてからかなり時間が経ちました。ブレンド1は2014年2月に発売されました。

私たちがすべての果物の参照を行うように努めるとき、目標は、ブドウを成熟した樽熟成ビールで発酵させ、それらの部分の合計よりも大きな香りと風味を作り出すことです。たとえば、グレープジュースとワインの違いについて考えてみましょう。なぜ後者は前者よりもはるかに複雑なのですか?ぶどうジュースは微生物によって発酵され、多くの新しいフレーバーとアロマを生み出しているからです。私たちはこれと同じ原則をビールでの果物の使用に適用します。果物とビールを組み合わせて、これまで存在しなかったものを作ります。私たちにとって、これはろ過され、低温殺菌されたビールにフルーツやフルーツフレーバーを加えるよりも面白くて楽しいので、効果的にビールクーラーを作ることができます。これは、私たちの意見では、パーツの合計よりも大きなものを作成するのではなく、1プラス1は2に等しいです。

ブレンド1とブレンド2にはいくつかの違いがあります。ブレンド2のブドウは、カリフォルニアではなくテキサス産であるという事実に満足しています。カリフォルニアのブドウが良くないというわけではありませんが、テキサスのミクロフローラと土壌から得られる特徴を取り入れて、場所の感覚のあるビールを作ることを好みます。ブレンド2のアルコール含有量はわずかに低くなっています(アルコール度数7.2%対9.4%)。これは、テキサスのブドウの糖度が低いためと考えられます。最後に、オークではなく、ステンレス鋼の成熟したビールでブドウを参照しました。酢酸(酢を考えてください)の発生を避けるために、果物の参照をもう少し制御したかったのです。

セルベザデテンプラニーリョブレンド2は、麦芽大麦、麦芽小麦、生小麦、オーツ麦、ホップで醸造されました。それは、醸造用酵母と天然酵母、そして空気と醸造所周辺の土地から収穫されたバクテリアの独自の混合培養で発酵されました。ステンレス鋼タンクまたはフードルのいずれかで最初の一次発酵を行った後、熟成と発酵を延長するためにオーク樽にラックに入れました。その後、テンプラニーリョのブドウで約1か月間紹介され、その後、さらに1か月間、ボトル、樽、樽で100%紹介されました。



テイスティングルームは12月25日金曜日は休業となります。翌日(12月26日土曜日正午)にオープンすると、Cerveza deTempranilloがリリースされます。約3,000本(500ml / $ 16)が利用可能で、1日1人あたり2本のボトル制限があります。テイスティングルームのグラスでもご利用いただけます。特別なイベントを除いて、セルベザデテンプラニーリョブレンド2はジェスターキングでのみ入手可能です。



参照前のテキサス高原からのテンプラニーリョブドウ

ジェスターキングセルベザデテンプラニーリョブレンド2リリース最後に変更された:2015年12月23日沿ってジェフリー

連絡先情報

会社: ジェスターキング醸造所
連絡先: ジェフリースタッフィング
Eメール: info@jesterkingbrewery.com