ジェシー・カッツは一生懸命働いています。クレジット：Katz家
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ジェーン・アンソンは、世界で最も高価なワインの1つをすでに生産している、先端が熱くなった若いワインメーカーに会います。
近年、世界で最も高価なワインには、シャトーマルゴー1787のボトルが含まれています。これは、オークションにかけられた1947年のシュヴァルブランであるニューヨークのフォーシーズンズホテルでワイン商人ウィリアムソコリンによってこぼされた後、225,000ドルの価値があったことを覚えているかもしれません。ジュネーブでは305,000ドルで、1992年のスクリーミングイーグルのインペリアル（6リットル）は2008年に500,000ドルで販売されました。
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昨年の11月、新しいワインがこのリストに登場しました。ボルドーファーストグロースやナパのスーパースターではなく、ソノマのアレクサンダーバレーからの未知のワイン1本、具体的には2015年のカベルネソーヴィニヨン/カベルネフランブレンドのザセッティングと呼ばれ、35万ドルで販売されました。
「世界で最も高価なワイン」の新しい候補。クレジット：JesseKatz提供
確かに、カーニバルデュヴァンのチャリティーオークション（ナパバレーワインオークションで50万ドルを管理したスクリーミングイーグルに似ています）で販売されたため、価格設定のダイナミクスが変わりました。そして間違いなく、その魅力は、それが次のように説明されている究極の有名人エージェントであるシェップ・ゴードンによって寄贈され署名されたという事実によって部分的に説明することができます スーパーメンチ マイクマイヤーズの2013年のドキュメンタリーで 、「世界で最も有名な悪名高い男」 GQ と「すべてのゴッドファーザー」 転がる石。
しかし、ワインの成功は、そのワインメーカーのおかげでもありました。 ジェシー・カッツ 。彼はヨーロッパではアメリカほど有名ではありませんが、それは時間の問題です。かろうじて30代になると、カッツはフォーブスの1人に選ばれました。 30歳未満30歳未満 2014年、29歳で、アレクサンダーバレーのランカスターエステートでアメリカ最年少のヘッドワインメーカー（採用時は24歳）になってから4年後、皮肉なことにスクリーミングイーグルで16か月間過ごしました。これは部分的に彼を手に入れたものでした フォーブス うなずく、フードアンドドリンクアワードでこれを行った最初のワインメーカー。ランカスターのロスブランドを5年間で800％以上成長させ、28ドルのロスピノノワールがブラインドテイスティングで1位になったからです。ヒールズバーグで毎年開催されるPigs＆Pinotのお祝いで、ブルゴーニュ、オレゴン、ニュージーランド、カリフォルニアから80ピノ。
2016年3月、写真家の父アンディ・カッツと一緒に本を書いていたときに、ボルドーでカッツに初めて会いました。彼はここでボルドー大学のキース・ファン・レーウェン教授とテロワールとブドウ園の管理に関するコースを受講していました（以前はペトリュスで働いていました）。私たちはグランドホテルでアールグレイティーのポットを共有しました。あるいは、私がお茶を飲み、彼が父親と一緒にカクテルを飲んだのかもしれませんが、その部分はよく覚えていません。
私が覚えているのは、その週の後半に彼のデビルプルーフマルベックを味わうようになり、エレガンスを引き出すのが非常に難しいブドウになる可能性があるものを彼がかなり釘付けにしたと思ったことです。そして、ニューヨークで再び彼に会い、彼が部屋の中を歩いているときに彼が得るかなりメンシュのような反応を目撃しました。クリストフ・サリンについて考えることができるほんの数人のワインメーカーに与えられた種類の反応、例えば、アンジェロ・ガジャ、ピーター・ガゴ…他にもありますが、一方でそれらを数えることができます。
それで、彼の最近の成功のニュースは、プレッシャーがあまりにも大きくなるのではないかと私に疑問を投げかけました。彼は世界で最も高価なワインの1つを作ることからどこへ行くのでしょうか？
その答えは、完全に彼自身のものを見つけることにあるようです。今年まで、カッツは一連のワインを製造してきました（シェップ・ゴードンからジャスティン・ティンバーレイク、ジェシカ・ビールまで、他の人々のためのほぼ12種類のワインとともに、アパーチャー、デビル・プルーフ、ザ・セッティングの形をした彼自身のラベルの3つ） 、4つの異なる場所で作業します。 2019年には、父親でありビジネスパートナーであるアンディとともに、ヒールズバーグから2マイル離れた40エーカーの土地に、32エーカーのブドウの木があるApertureCellarsワイナリーをオープンします。彼のすべてのワインは、彼も住むこの1つの場所で作られます。
「TheSettingに伴う話題は、私がソノマについていつも信じていたことを証明しただけです」と彼は言います。世界の本当に素晴らしいワインのいくつかを作ることができるということ。
本質的にドメーヌまたはシャトーモデルである1つの場所で生活し、働くことで、ブルゴーニュにあったカッツのワインが実際に始まった場所に戻ることもできます。彼はコロラド州ボルダーで育ち、学校を卒業するまでに父親と一緒に80か国を訪れていたようです。アンディがロバート・モンダヴィと一緒に当時の駆け出しの地域で本を書いていたとき、最初のワイン旅行はナパとソノマへでしたが、彼が本当にワインに恋をしたのは別の本旅行でブルゴーニュでした。
「私はオリヴィエ・ルフレーヴと友達になりました」とアンディは私に言います。「彼には、当時14歳だったジェシーより少し年上の2人の美しい娘がいました。私は2日間ほとんど彼に会いませんでした、そして彼が戻ってきたとき、彼は「お父さん、このワインのことは素晴らしい」と言いました。
別世界への扉
「ブルゴーニュにいる間、私は深い認識を持っていました」とジェシーは言います。彼は間違いなく何度も話を聞いたことがあるという話を気さくに拾い上げました。から来た。私はすべての文化に恋をしました。
「今日、私はソノマでも同じような多様性を感じています。非常に多様な土壌を持ち、シャンパンよりも寒いものからボルドーよりも暖かいものまで、さまざまな微気候があり、ワインメーカーにとっては非常に特別な場所です。ソノマのサイト選択に関しては、ナパより25年遅れています。つまり、未開拓の土地と可能性がまだたくさんあります。これは本当に進化している芸術です。ピノの生産者はそれを見てきました、そして私たちはハイエンドのカベルネの生産者がアレクサンダーバレーのような場所にも移動するのを目撃し始めています （カッツが悪魔の証拠を作るところ ファローランチで ）、 水はけのよい赤い火山性土壌と低有機物で。暖かい日もありますが、午前8時までに霧が晴れ、日が早く暖まるので、本当に涼しい夜になります。パワフルでフレッシュなワインが大好きです。
しばらくの間、ApertureとDevil Proofのワインを手に入れるのは難しいでしょう。これらは少量で、すぐに売り切れます（彼はそれらを「一生懸命働く小さなブランド」と呼んでいます）。しかし、それらは旧世界と新世界の最善を尽くし、強力なパンチを提供しながら、自然なバランスでよく彫刻されており、酸性化や他のセラーのトリックがないので、調べる価値があります。マルベックは乾式栽培されており、カベルネは可能な限り近くにあり、すべてがろ過も精製もされていない状態で瓶詰めされています。
「私はここで何ができるかを紹介し続け、場所の感覚と場所の選択の重要性を押し続けたいと思います」。
これはまだ始まったばかりのワインメーカーです。
