クレジット：Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
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これは、少なくとも1930年代のワインの原産地規則以来認可されている慣行ですが、白ブドウの品種が含まれています。 シャトーヌフ教皇 赤のブレンドには新たな推進力があります。
有名なローヌ南部のアペラシオンのワインメーカーは、気候変動に関連するより暖かい条件は、グラスの鮮度を脅かす可能性のあるより高いアルコールレベルを意味すると言います。
関係者の1人であるドメーヌドゥラシャルボニエールは、たとえば、2016年のキュヴェレオートブルスキエールでアルコール度数が16％に達したのを見ました。
ドメーヌの共同所有者であるヴェロニーク・マレットは、今から約4年後に、少量のブールブランとクレレットを赤にブレンドするつもりであると述べました。
「白ブドウはより多くの酸味をもたらし、私たちはそれらを高アルコールレベルで収穫しません」と彼女は言いました Decanter.com 。
他の地所でも、赤ワインに溶け込むために、ブールブラン、ピクプール、ピカルディン、クレレットなどの白ブドウの品種を植えています。
シャトーヌフデュパプ生産者連盟のミシェルブラン会長は、消費者と生産者はローヌ南部の非常に暖かく乾燥した天候に慣れていると述べました。
「しかし、気候変動により、酸味とアルコール、タンニンとブドウの熟度のバランスにもっと注意を払う必要があります」と彼は言いました。
約290のシャトーヌフ生産者のうち、彼はさらに多くが白ブドウを赤にブレンドすることを計画していると信じていますが、彼は特定の数字を提供することができませんでした。
マレットは、ブドウ園の赤の間に白ブドウを植え合わせ、次にそれらを一緒に浸軟させて発酵させることで、ブレンドがまとまり、色が「悪影響」を受けるのを防ぐことができると述べました。
DomainedePégauのLaurenceFéraudは、すでに彼の赤いブレンドに白い品種を使用しており、これにより複雑さが改善されると述べています。
彼女は、白ブドウに由来する「フレーバーの範囲、[そして]エレガンス、酸味、塩味のバランスの取れた構造」を賞賛しました。
