チリの最大のワイン生産者の一部は、スペインの植民者と共に国に到着したパイスブドウの復活に取り組んでいますが、それ以来、より近代的な国際品種への支持を失っています。
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ペイスブドウは、チリがワインの世界で際立つのに役立つ可能性があります。写真提供者：チリのワイン
約7,250ヘクタールの 国 に植えられた チリ 、主に国の モール そして ビオビオバレー 地域。しかし、業界外の多くのワイン愛好家はおそらくそれを聞いたことがありません。
生産者がブドウ品種の取り扱い方法についての理解を深めるにつれて、それは変化しています。 ミッション 。
「それは忘れられたブドウです」と言いました パトリシオ・タピア 、今年の地域委員長 デカンターワールドワインアワード 。 「何十年もの間、パイスはバルクワインにのみ適したマイナーなブドウと見なされていましたが、現在、少数のワインメーカーがパイスを非常に真剣に受け止め、魅力的で魅力的なワインを生産しています。」
チリのパイスのブドウの木の多くは樹齢100年以上で、16世紀にスペインの植民地時代の船でチリに到着したと考えられています。
しかし、数百年後、チリの代表的なブドウ品種と見なされているのはカルメネールであり、 カベルネ・ソーヴィニヨン 、 シャルドネ 、 ピノ・ノワール そして メルロー 。
「[市場に出回っている]単品種のパイが増えることを期待しています」と、チリ、アルゼンチン、ウルグアイのワインに関する年次ガイドの最初の英語版を発表したばかりのタピア氏は言います。 コルクなし ‘。 250のワイナリーへのインタビューとテイスティングに基づいたワイン造りのトレンドに関する情報と、試してみるトップワインが含まれています。
コンチャ・イ・トロ チリ最大のワイン会社である、は、その下でPaisとCinsaultのブレンドを立ち上げることを計画しています。 マルケスデカサコンチャ 今年10月のブランド。ワインを監督しているワインメーカーのマルセロ・パパ氏は、同社はパイのバッチを使ってさまざまなワイン製造技術を研究していると語った。
すでに単一品種のパイを販売しているある大手生産者は 塔 、チリで約400ヘクタールのブドウの木を所有するスペインのワイン会社。
最近発売された プエブロパイスリザーブ2012 ヴィンテージビート2チリ カルメネール ワインと マルベック で地域のトロフィーをすくう 2014デカンターワールドワインアワード 。同社はまた、パイス、サンタディグナエステラドロセからスパークリングワインを製造しています。
「チリのワイン造りは、到着する前に300年の歴史がありました。 カベルネ・ソーヴィニヨン 」と言った Miguel Torres Maczassek 、トーレスのゼネラルマネージャー。同社は約25の生産者からPaisを購入しています。
ペイスブドウは皮が薄いことで知られており、批評家の中にはワインをフランスに例えている人もいます。 ボジョレー 。タピアは、ブドウを軽くて飲みやすい赤に適していると説明しました。
トーレス・マクザセック氏は、ワイン製造技術の進歩がペイスの品質向上に役立ったと語った。 「あなたはワイン造りのプロセスに注意を払う必要があります。ブドウを敬意を持って扱うことが重要です」と彼は言いました。
多くの生産者は、利益がほとんどない小規模な家族経営の企業です。フェアトレード認証を申請した人もいれば、おそらく珍しくブドウを購入する大規模な生産者にとっては珍しいことですが、Torres Maczassekは、生産者に業界団体を設立するよう奨励したと述べました。
「それは彼らがより多くの声を持つことができるようにするためです。彼らがただ1つの組織である場合、私たちが彼らと話すのは実際には簡単です」と彼は言いました。
彼は、パイスの知名度が国際舞台で上昇するように設定されていると信じています。これは、チリがワイン生産のライバルに対抗するのに役立つはずです。 「多くの批評家や愛好家がこれについて話し合っており、それが最初のステップです。
「将来、真の個性を実際に示すためには、チリは他の国との違いを持っている必要があります。これらの古い品種が役立ちます。」
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