スコットオズボーン、フォックスランヴィンヤーズ
フィンガーレイクスのフォックスランヴィンヤーズの創設者兼オーナーであり、ニューヨークワイン産業協会の会長兼創設メンバーであるスコットオズボーンは、フィンガーレイクスがアメリカで最もエキサイティングな新しいリースリング地域である理由をデカンターに語ります。
ワインの好みをどのように表現しますか？
私は優雅さ、繊細さ、そして繊細さを備えたワインが好きです。唾液腺を刺激し、口蓋を刺激するワインが欲しいです。私は夕食と一緒にワインを飲み、それらが食べ物と一緒に働くことを期待しています。
あなたが扱っている最もエキサイティングなブドウ品種は何ですか、そしてその理由は何ですか？
リースリング。私はその多様性が好きです、それによって私はあなたがとても多くのスタイルを作ることができることを意味します。テロワールを他のどの品種よりもよく表現しているので、ニューヨークの独自性を本当に表現できるのが好きです。また、地球上で最高の白または赤のフードワインでもあります。
ワイナリーを経営する上で最も難しい部分は何ですか？
それはすべて難しいです。それは日によって異なりますが、何が最も難しいかです。機器は、最も必要なときに故障します。従業員は、あなたが最も必要としているときに病気になります。穏やかな一日を過ごしているとき、顧客は非人道的に行動します。あなたは休暇に向けて出発し、2,000マイル離れている間にすべてが壊れます。私はそれが大好きで、世界のためにそれを変えるつもりはありません。
あなたのワインが特別な理由は何ですか？
これは涼しい気候の地域です。私たちのワインは圧倒的ではありませんが、繊細さと繊細さの素晴らしい例です。私たちのワインは、美味しくて飲むのが楽しいので、夕食に座ってパートナーと一緒にボトル全体を仕上げることができる種類です。
古いブドウの木はより良いワインを作りますか？
私たちはこれについて議論できると確信しています。最初の質問は何が古いのかということです。 10年、20年、50年、100年？また、ブドウの木は古すぎる可能性がありますか？ 50歳すぎませんか？ブドウの木はどの時点で経済的に実行不可能になりますか？ここフィンガーレイクスでは、毎年1〜2％のブドウの木が失われているため、ブドウの木が実際に古くなることはありません。ここのブドウ園は樹齢50年になる可能性がありますが、ブドウの木は何度も交換されます。
あなたが祝っているなら、あなたはどんなワインを飲むことを選びますか？
スパークリングワイン、シャルドネ、カベルネフラン、レンベルガー。
あなたが今まで飲んだ中で最も記憶に残るワインは何ですか？
1988年頃私は飲んだ 1954年クロ・ド・レアス から Remoissenet 。それは私の体全体に悪寒を送り、私の目に喜びの涙をもたらしました。
一度も味わったことのない、本当に試してみたいワインはありますか？
はい、そしてそれらは名前を付けるには多すぎます。それらはすべてヨーロッパ諸国から来ています。最も興味をそそるアペラシオンは、ブラウフレンキッシュのためにイタリアまたはオーストリアの山岳地帯の北部地域からのワインであり、ドイツはそれらの低アルコールリースリングを試してみることでしょう。私が興味をそそられるのは、これらの地域は非常に涼しい気候条件であると私が想定していることです。ここフィンガーレイクスにある同様の品種を試飲して、類似点と相違点を確認したいと思います。
ワインは高すぎますか？
私はこの質問が大好きです。基本的に、いいえ、それほど高価ではありません。すべてのワインは、一部の人にとっては高すぎ、他の人にとっては高すぎません。米国で小さなワイナリーを所有している私たちにとって、ワインのボトルを作るには一定の金額がかかります。私たちは従業員に生活賃金を支払わなければならず、タンクやガラスなどの材料を購入しなければなりません。設備や建物の作業には、電気技師と配管工にお金を払わなければなりません。私たちは皆、生計を立てなければなりません。私たちが請求する価格はガウジングではなく、そのままです。人々は地元のワインを購入することを誇りに思い、隣人の仕事を続けていることに気付くはずです。彼らは私たちのワインがいかに高価であるかを不平を言うとき、彼らはそれを作ることに何が入るのかわからないので恥じるべきです。地元のワインを買うことは、地元の経済でより多くのお金を保ちます。輸入ワインを買うことはそのお金を地元経済から取り除きます。私は地元の経済でワインにお金を使うという考えが好きです。
あなたは消費者、批評家、またはあなた自身のためにワインを作りますか？
私たちは自分自身と消費者のためにワインを作ります。私たちが作るワインの中には飲まないものもありますが、私たちが自分たちで作るワインと同じ注意と時間を与えています。私たちの目標は、さまざまなカテゴリーのワインを作り、それを飲む人が「それは本当に良い」と言うようにすることです。
現在、世界で最もエキサイティングなワイン産地はどこですか？
フィンガーレイクス。リースリングがよく育ち、素晴らしいワインを作ることができることがわかった新しいワイン産地だと思います。エキサイティングなのは、オーナーとワインメーカーがさまざまなスタイルとテクニックを試し、ここで何が最も効果的かを確認していることです。そうすることで、彼らはスタイルとワイン造りの限界を押し広げています。私たちは、氷河とそれに続く湖が私たちの土壌に何をしたかを発見するために、多くの地質学的研究を行っています。農場内だけで大きく異なる土壌や条件、または農場ごとの違いを発見することはエキサイティングです。また、ワインメーカーとオーナーは協力して、私たちのユニークな地域に最適なスタイルのワインを作るために何ができるのかを一緒に見つけようとしています。
あなたが埋めてもらいたいワインについての一つの神話は何ですか？
そのニューヨークは良い赤ワインを作ることができません。ヨーロッパでは人々はあまり理解していないと思いますが、ここでは誰もが大きくてタンニンとアルコールのカリフォルニアワインを飲むことを学びました。ですから、私たちの赤は常にカリフォルニアのスタイルと比較されているので、赤が明るくなるか、良くないということをいつも耳にします。イギリスとブリュッセルのテイスティングで私たちのワインを紹介したところ、そこでの消費者は私たちのスタイルに精通していて、それをより受け入れやすいことがわかりました。
ワインを作っていなかったらどうしますか？
私はワイン評論家になります。飲んだり食べたりして、今味わったものや食べたものを確認したくない人はいますか？ワイナリーやブドウ園を訪れて世界のワイン産地を旅し、これらすべての非常に興味深い人々に彼らの話を聞かせることは、どれほどクールなことです。大変で締め切りが気になると思いますが、素晴らしい人生だと思います。私は、ワイン造りのプロセスを研究し、彼らが何について話しているのか、そして世界のワインを研究し、違いがあり、すべての地域が異なることを知っている批評家を称賛します。
あなたのワイン造りは、あなたが始めたときとどう違うのですか？
私はカリフォルニアから来ました。カリフォルニアは概して暖かくて乾燥した地域です。ここでは、成長期の信じられないほどの病気の圧力、収穫時の雨、そしてワインの酸を上げるのではなく酸を減らすことを期待することを学ばなければなりませんでした。
なぜ人々はニューヨークのワインを飲むべきなのでしょうか？
同じ理由で、私はカリフォルニアからここに来ました。 1984年に、私はここフィンガーレイクスの家族を訪ねるために戻ってきました。ワーグナーヴィンヤーズを訪れ、1982年のシャルドネを味わいました。樽で発酵させ、オーク樽で熟成させました。シャルドネの涼しい気候を発見したのはこの時です。きびきびとした酸味のあるエレガントな味わいは、シャルドネの味わいでした。そこでシャルドネを作るためにここに引っ越しました。ここに着いたとき、リースリングの素晴らしさを発見しました。カリフォルニアを離れる前に、二度と赤ワインを作ることはないと言われました。ここに着いたとき、私はカベルネ・フランとレンベルガーがどれほど美しいかを発見しました。これらのワインはどれもとても楽しいので、頻繁に試してみる必要があります。
2013年の米国大統領就任式でワインを注いだことは、ワイナリーにどのような影響を与えましたか？
それはワインを作った3つのワイナリーの意識を高めました。それはまた人々にニューヨークワインの異なる印象を与えました。私たちのワインとベデルセラーズワイナリーの2009年メルロー（大統領就任式でも提供）が大統領にとって十分である場合は、消費者が試してみる必要があるかもしれません。
これまでに犯した最悪の間違いは何ですか？
物件を購入したとき、ブドウの木は数えませんでした。私が引き継いだとき、おそらく25エーカー（10.1ha）のブドウの木がありました。毎年春に、一年前に枯れたかもしれないブドウの木を植え替えます。あなたは通常、ブドウの木の約1％が死んだと考えています。翌年の春に植え替えに行ったとき、6,000本以上のブドウの木が必要であることに気づきました。これは約7エーカー（2.8ha）です。元の所有者は、所有している間、植え替えを行っていませんでした。そのため、25エーカーを購入する代わりに、18エーカーになりました。元の生産に戻るにはさらに4年かかりました。
Fox Run Vineyardワインは、Wine EqualFriendsによって英国に輸入されています。
カイルシュラクター脚本の作品
