4月に、私は白いシャトーヌフデュパプについてのブログで「vinosity」という言葉を使用しました。デカンターの2人の中国語翻訳者の1人、シルビア・ウーが私にその言葉を尋ねました。彼女はそれを調べました、そしてそれは「ワインのような」を意味するようでした。ワインはワインのようなものだと言っていましたか？もしそうなら、それは本当に言う価値がありましたか？
画像クレジット：Thomas Skovsende
私は完全なものを含む辞書に出発しました オックスフォード英語辞典 、そしてシルビアは正しかった。使用法は、サッカレーの「一対のほのかな目でいとこをまばたきする」やメレディスの「彼はいとこをほのかに耐えることを決意した」など、いくつかのおいしい比喩的な共鳴を明らかにします。しかし、この言葉の明白な意味は、「ワインの味わいや、ワインで作られた、またはワインで作られたワインのような香りの性質を持つワインの性質」にすぎません（ただし、OEDのこのエントリは更新されていません） 1917年以来）。
しかし、私にとって「ワイン」は貴重なテイスティング用語であり、特定のワインのみの独特の品質です。以下に、それが何を意味するのかを説明しようと思います。最初に、しかし、私は私の好きなテイスターの2人（教育者と著者 エッセンシャルワインテイスティング MichaelSchusterとコレクター兼愛好家のFrankWard）は、この時々厄介な用語についての考えを述べてくれました。
フランク・ワードは、ワインの本質は「ワインの本質的な品質または心」であると述べたアレクシス・リシーヌを引用しました。ワードは、ワインのワインを「注目に値するアルコール…エネルギー、流れ、暖かさを与える」を含むものと定義しました。 Michael Schusterも、この「ポジティブで補完的な性格」においてアルコールが重要であると示唆しました。「特定の重量のアルコールからの口いっぱいの品質ですが、独特の豊かさと粘り強さの風味に支えられています。強力である必要はありません。確かに、どんな「激しい」特徴も、ヴィノシティの感覚的な喜びを損ないます。」
両方とも、素晴らしく繊細なリースリング（アルコール度数7％または8％）にはワインがないように見えるが、フランク・ワードが「強力で、酔わせて、スピリチュアルな」ワインと呼んだものの場合、そのワインは失われると指摘しました。セント以上。 「ワインは、そのブーケとフレーバーが非常に前面に出ており、アルコール（人間の血流のように）が明示的ではなく暗黙的に存在するように構成されています」と彼は要約しました。 、その役割は、そのエネルギーと流れ、熱さのない暖かさの感覚を統合することです。」
では、どこにたどり着いたのでしょうか。 「ワインのような」定義は不十分に見え始めています。なぜなら、アルコール度数が軽い、または過負荷のワインはワインの毒性を持たないため、中程度の強さのワインにおけるシームレスなアルコール平衡として定義できるでしょうか。
「ワイン」は間違いなく発酵性であり、たとえばフルーツジュースは決してワインではないという事実を見失わないことが重要だと思います。この発酵性は、標準的な「ワインのような」定義がほのめかしています。これは一種のフレーバー開発であり、単純さではなく複雑さであり、他の用語はありません。それでも、多くのワインは、中程度のアルコール度数であっても、私には目立ってワインのようには見えません。言い換えれば、彼らは私が「しなやかさ」または「幸福」と呼ぶもの、引っ張って運転すること、線と長さ、すべての「ほのかな」性質を欠いているようです。
エレメンタリーシーズン4エピソード8
特に、豊富な一次果実は、ワインのワインの感覚を覆い隠しているようです。強烈なフルーティーなワインはワインではありません。また、贅沢に甘いワイン、オークワイン、タンニンの抽出ワインの場合に頭に浮かぶ最初の言葉でもありません。時期尚早に摘み取られた果実から作られたワインにも同様にヴィノシティが欠けています。確かに「完璧な熟度」の定義の一部は、完成したワインにヴィノシティの感覚を与えることだと思います。
「ワイン」とは、おそらく赤よりも白ワインについて、濃い赤ワインよりもライトまたはミディアムボディの赤ワインについて、そして若い赤ワインよりも成熟した赤ワインについてより頻繁に使用する用語です。 （ただし、若い白ワインは確かにワインになります）。言い換えれば、シュスターが激しい特徴と呼んだ、ワインのあらゆる種類のフレーバーのラウドネスまたは「ノイズ」は、そのワインが持つ可能性のあるそのようなワインを覆い隠します。
この用語は特に価値があります。なぜなら、ワインは非常に美食的で消化しやすいように思えるからです。マイケル・シュスターは、それが「白または赤の素晴らしいグラン・クリュ・ブルゴーニュによって最もよく例示されている」と感じました。私にとって、それは特に成功した白ブルゴーニュと成熟時の良好な赤ブルゴーニュに関連する品質です。つまり、シャルドネやピノの世界的な生産者なら誰でも、達成や表現を試みることを少し考えるべき品質です。ただし、一部の品種のほぼすべての真面目でよく構成されたワインに潜在的に開かれた品質でもあります。その人生の段階。 （ワインにアルコールの上限があるとは限りませんが、アルコールが触知できない非常にフルーティーなワインはワインにはなりません。）
ですから、私の最後の定義は、ヴィノシティは「調和のとれたバランスの取れた特徴のワインにおけるシームレスなアルコールの暖かさと明白な発酵の複雑さの質」であるということです。ただし、この定義はまだ少し面倒に思えます。どの読者ももっとうまくやれるでしょうか。
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