フィンガーレイクスワイン：アンドリュージェフォードが地域を探索-Winestealssd.com

コンスタンティン・フランク博士からのキューカ湖とブドウ園の眺め。クレジット：Andrew Jefford

ハイライト
ワインの記事を長く読む

Andrew Jeffordは、アメリカの「Wine Region oftheYear」をカンターします...

赤猫、と呼ばれていました。リットルのボトルに入っていて、チェリーエードの色でした。ラベルには、白い猫がフェンスの真上から愛情を込めて見ている間、木製の風呂に横たわっている赤い猫が示されていました。「元の温水浴槽の伝説」、キャプションを読んでください。「歴史家は注意します」と、ワインの生産者であるHazlitt 1852 Vineyardsのウェブサイトをからかいます。「赤猫が多く消費されるにつれて、温水浴槽で着用される衣服は少なくなりました。」私たちのツアーパーティーには、これをテストする時間がありませんでした。

猫はカタウバの略で、19世紀前半にアメリカで最も広く栽培されたブドウです。品種自体は白ですが、レッドキャットでは20パーセントの赤の雑種とブレンドされています。 2016年に発表された調査によると、カタウバは、おそらく危険によってセミヨンと交配されたアメリカの野生のブドウの木です。「キツネ」が何を意味するのかを理解するために購入しました。ネイティブアメリカンのブドウ種が有名に持つ、遭遇するまで謎めいたキャラクターです。赤猫は希薄で、アルコール度数が低く（11％）、甘くてモーキーでしたが、独特の汗まみれの猫足のような豚足のようなメモがありました。一度嗅いだら、決して忘れません。

私の仲間の旅行者と私がフィンガーレイクスを通る短い2日間のツアー中に味わった他のほとんどすべてはから発酵されました ヴィニフェラ ブドウだけですが、ハイブリッドブドウと在来ブドウは、ニューヨーク州の総植栽の83％を占めています。したがって、私たちはあまり否定的であってはなりません。ここでのブドウ栽培の起源はこれらの品種にあり、実際、フィロキセラに対する遺伝的耐性により、すべてのワインを飲むことが可能になります。セネカ湖の南端にあるワトキンスグレンのボトルストアをざっと見てみると、レッドキャットのイメージとカジュアルで楽しい時間の魅力は、ノスタルジックな先祖返りではなく、生きた伝統であり続けていることがわかりました。これは、コーディアル、ジュース、ジャム、ゼリーの最初のいとことしてのワインであり、これらのネイティブおよびハイブリッドのブドウのほとんどが使用されます。

ザ・ ヴィニフェラ フィンガーレイクスの伝統は最近のものです。ウクライナのエミグレ博士コンスタンティンフランクはそのパイオニアであり、最終的には60の異なる成長を遂げました ヴィニフェラ 彼が最初に購入した土地の品種は1958年でしたが、この地域での普及は遅く、古い職人の在来種のブドウの伝統は粘り強いものでした。「私が1998年にここに到着したとき、この地域全体で訓練を受けたワインメーカーは他に2人しかいませんでした」とRavines WineCellarsのMortenHallgrenは回想します。

この愛想の良いフランコデンマーク系アメリカ人は、プロヴァンスのCh Roubineで育ち、大西洋を横断する前にMontpellierで訓練を受けました（彼は「透明なワイン造り」を学んだと言います）。セネカ湖の主な場所と、キューカ湖のワイナリーと美しい味わいの納屋の近くにある場所です。（Hallgrenは、以前はDr Konstantin Frank Wineryのワインメーカーでした。）

私たちはバスを降りて、10月初旬にRavinesの納屋で暖かい日差しを浴びましたが、ドアが開いていると、穏やかなそよ風が吊り下げられた白いカーテンを踊らせました。空気はしっとりとしていて、甘くて香りがしました。それを絞ると、私は感じました、そしてあなたは夏のすべての運ばれた香水を絞ることができました：牧歌的なシーン。天気についてのモーテンとの短いチャットはすぐに私たちをまっすぐにしました。「私たちが精通している他のどの地域よりもヴィンテージのバリエーションが多い」と彼は言った。「私たちは時々、私たちが通常の季節のようなものを持っているかどうか疑問に思います。」「5月から10月まで」と翌日キューカレイクヴィンヤーズのメルゴールドマンは付け加えました。「ここの気候はブルゴーニュにかなり似ています。問題は、10月から5月にかけて、気温が20度低くなることです。」

冬の凍結の前に「丘陵」のブドウの木。クレジット：Andrew Jefford

その厳しい冬の凍結は、ここのすべてのブドウの木が秋に「丘陵」にならなければならないことを意味します。これは、接ぎ木組合を覆うために幹の上に土を盛り上げることを含むプロセスです。彼らは冬を刈り取らずに過ごしますが、それでも安全であるため、毎年冬の殺害が発生するため、各ブドウの木には複数の幹（2〜5本）があり、少なくともいくつかの実りある芽を提供します。 Hallgren氏によると、毎年最初のブドウ栽培の仕事は芽を数えることです。つまり、木を切り、実験室の暖かさの中で人工的にそれを持ち込み、何が生き残ったのか、何が生き残っていないのかを確認します。通常の状況では、ブドウ園での爆発は5月1日頃まで発生しません。「霜から安全だとは思いません」と、愛情を込めて「バナナベルト」と呼ばれる、セネカ湖の南東にある最も暖かい場所にあるワイナリーのライアンウィリアムは、「5月の最後の満月まで」と言います。

夏でさえ簡単ではありません。通常、寒すぎたり、暑すぎたり、濡れすぎたりします。フィンガーレイクスの雨はしばしば局地的で激しいものです。 2018年の夏は暑くて蒸し暑く、8月中旬に激しい雨が降り始めました。セネカ湖の東側にある228mmから381mm（9から15）の1つのスポット インチ ）24時間の大洪水で雨が降りました。しかし、雨が降っても暖かいままだったので、今年は病気のプレッシャーが強かった。牧歌的ではありません。

また、市場の創出も容易ではありませんでした。モーテンとリサ・ハルグレンの目的は「ドライでミネラルのあるリースリング」を作ることでしたが、地元の人々は、地元の賢明なレストラン経営者がいなかったら、ホットタブで甘い赤猫を飲み込むことに慣れていました。今、メッセージは通り抜けました、そしてしばしば印象的です ヴィニフェラ ベースのワインはもはや珍しいものではなく、リースリングは頭を回転させることができます。 Finger Lakesは、の関連会社である10Best.comが実施した世論調査で、2018年の「WineRegion oftheYear」に選ばれました。 USAトゥデイ 。

峡谷のモーテン・ハルグレン。クレジット：Andrew Jefford

ここでのブドウ栽培は、イギリスでのワイン栽培のように、地球温暖化の恩恵を受けているのでしょうか。意見は分かれています。自己宣言の楽観主義者であるメル・ゴールドマンは、「私たちは平均して気候変動の恩恵を受けている」と考えていますが、それは彼のワインメーカーであるステイシー・ニュージェントの見解ではないと述べています。また、フランク博士のモーテン・ハルグレンで働いていたときの彼女の元上司の見解でもありません。「私はそれがあまりにも不安定だと思います」と彼は指摘します。「正直に言うと、それが私の最大の恐怖です。 3月に芽が動き始めたら、本当に困っています。」

数段落前に、RedCat以外で味わった「他のほとんどすべて」は ヴィニフェラ ブドウ。重要な例外は、Chëpikaの2016年のCatawbaのPet Natでした。これは、湖のほとりの温水浴槽ではなく、ニューヨークのユニオンスクエアカフェでかなり味わいました。スターソムのパスカリーヌ・ルペルティエとフィンガーレイクスのワインメーカー、ネイサン・ケンダルによって作られています。スタイルと象徴性の点で、言い換えれば、私たちは可能な限り赤猫から遠く離れています。ヒップな装いでネイティブが戻ってきたことは、ツイントラックの未来を示唆しているのでしょうか？ ヴィニフェラ 湖のための先住民/ハイブリッド？知りません。見つけるのは魅力的です。

フィンガーレイクスワインの試飲

{ 'コンテンツ'： 'PHA + PHN0cm9uZz48ZW0 + UGV0IE5hdCBvZiBDYXRhd2JhLCBDaMOrcGlrYSwgMjAxNjwvZW0 + PC9zdHJvbmc + 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 + RHJ5IFJpZXNsaW5nLCBNYXJncml0LCBEciBLb25zdGFudGluIEZyYW5rLCAyMDE2PC9lbT48L3N0cm9uZz48L3A + CjxwPlRoaXMgZGVsaWNhdGUgYnV0IGV4cHJlc3NpdmUgZHJ5IFJpZXNsaW5nIGlzIG1hZGUgZnJvbSB0aGUgZnJ1aXQgb2YgdmluZXMgcGxhbnRlZCBp 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 + CjxwPjxzdHJvbmc + PGVtPkFtYmVyIFJrYXRzaXRlbGksIERyIEtvbnN0YW50aW4gRnJhbmssIDIwMTc8L2VtPjwvc3Ryb25nPjwvcD4KPHA + SW1hZ2UgYSA1MC81MCBibGVuZCBvZiBTYWFyIFJpZXNsaW5nIHdpdGggU2FuY2VycmUsIGFuZCB5b3XigJlsbCBoYXZlIGEgcm91Z2ggaWRlYSBvZiBob3cgdGhpcyBwYWxlIGdvbGQgRmluZ2VyIExha2VzIFJrYXRzaXRlbGkgZXhwcmVzc2VzIGl0c2VsZiwgZXNwZWNpYWxseSBhcm9tYXRpY2FsbHkuwqAgT24gdGhlIHBhbGF0ZSwgaXTigJlz 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 + CjxwPlRoZSBiZXN0IEZpbmdlciBMYWtlcyBSaWVzbGluZ3Mgc2VlbSB0byBjb21iaW5lIGZydWl0IHByb2ZpbGVzIG9mIGV4dHJlbWUgZGVsaWNhY3kgd2l0aCBkcnksIHNoZWVyIGFsbW9zdCBzdG9ueSBmbGF2b3VycywgYW5kIHRoYXTigJlzIHdoYXQgeW914oCZbGwgZmluZCBpbiB0aGlzIHB1cmUsIGludGVuc2UsIHNlYXJjaGluZyBzaW5nbGUtdmluZXlhcmQgd2luZSBncm93biBvbiB0aGUgd2VzdCBzaWRlIG9mIEtldWthIExha2UuwqAgV2UgaGFkIHRoZSBjaGFuY2UgdG8gY29tcGFyZSB0aHJlZSB2aW50YWdlcyBv ZiBGYWxsaW5nIE1hbiBSaWVzbGluZ3Mgd2l0aCB0aHJlZSB2aW50YWdlcyBvZiB0aGUgRXZlcmdyZWVuIExlayBSaWVzbGluZ3MgZ3Jvd24gYSBsaXR0bGUgaGlnaGVyIGFib3ZlIHRoZSBMYWtlOyB0aGUgbGF0dGVyIGhhZCBhIGdyZWVuZXIsIG1vcmUgTG9pcmUtbGlrZSBzdHlsZSBjb21wYXJlZCB0byB0aGUgYmFyZSwgY3J5c3RhbGxpbmUgZnJ1aXRzIG9mIHRoZSBGYWxsaW5nIE1hbiBzaXRlLsKgIDg5OyAxMi4zJTwvcD4KPHA + PHN0cm9uZz48ZW0 + QmxhbmMgZGUgQmxhbmMsIFJhdmluZXMgMjAwODwvZW0 + PC9zdHJvbmc + 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 + CjxwPjxzdHJvbmc + PGVtPkRyeSBSaWVzbGluZywgQXJnZXRzaW5nZXIgVmluZXlhcmQsIFJhdmluZXMgMjAxNTwvZW0 + PC9zdHJvbmc + PC9wPgo8cD5UaGlzIGZpbmUgUmllc2xpbmcgZnJvbSB0aGUgbGltZS1yaWNoIHNvaWxzIG9mIHRoZSBBcmdldHNpbmdlciB2aW5leWFyZCBpcyBwYWxlIGdvbGQgaW4gY29sb3VyLCB3aXRoIGRlbGljYXRlIGdyZWVuLWFwcGxlIGFuZCBsaW1lIHNjZW50cyBhbmQgYSB0YXV0LCB0aWdodCBmbGF2b3VyIHdoaWNoIGp1c3QgaGludHMgYXQgYSBsaXR0bGUgYnJlYWRpbmVzcyBiZWhpbmQgaXRzIHNhcHB5LCBw dXJlLCBsdW5naW5nIGZsYXZvdXJzLsKgIFRoaXMgd2luZSByZW1pbmRlZCBtZSBvZiBhIGh5cG90aGV0aWNhbCBibGVuZCBvZiBFZGVuIFZhbGxleSBSaWVzbGluZyB3aXRoIGEgbGl0dGxlIENvdGVhdXggZHUgTG9pciBvciBKYXNuacOocmVzIENoZW5pbi7CoCA5MTsgMTIuNSU8L3A + CjxwPjxzdHJvbmc + PGVtPkdyw7xuZXIgVmVsdGxpbmVyLCBSeWFuIFdpbGxpYW0gMjAxNTwvZW0 + PC9zdHJvbmc + 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 cz0iaW5qZWN0aW9uIj48L2Rpdj4KPHA + 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 '}