一部のワインメーカーが現在ワインを熟成させているアルデーシュのグルサンマルセル。クレジット：Andrew Jefford
アンドリュー・ジェフォードは、ローヌ川のアルデーシュを訪れ、その伝説的な洞窟がどのようにセラーに変わったかを探り、優れたレーダー下のワインを見つけます。
「spéléoenologie」について聞いたことがありますか？ローヌ川でアルデーシュワインを探索する最近の旅行まで、私もいませんでした。
ブドウの木が育った土壌の真下だけでなく、それらの土壌が由来する岩の中に隠されていて、滴り落ちるだけで、ほぼ完全に無臭の環境で、完全な暗闇と完全な静けさの中でワインを味わうことを想像してみてください。地下水の滴り。
Grotte de St Marcel d’Ardècheに行くと、奇妙で、独特で、強烈で、しばらくすると非常に寒くて不快な体験ができます。
フランスは、主に石灰岩の土地にふさわしく、深く、劇的で、しばしば美しく照らされた洞窟でいっぱいです。
特に南フランスの高地を切り開く深く刻まれた峡谷では、訪れるべき数十があります。この豊富さにもかかわらず、フランスの地質学者は、全国全体の10％未満しか知られておらず、まだ調査されていないと推定しています。
法と秩序svuシーズン17エピソード21
いくつかには絶妙な洞窟壁画が含まれています。特に、ドルドーニュの有名なラスコーや、最近発見されたアルデーシュのグロットデュポンダルク（または「グロットショヴェ」）があります。後者は人間の芸術時計を36、000年前に戻し、今年初めにオープンした複製サイトは壮大です。
元の洞窟は壊れやすく、手つかずで、細部が完璧すぎて訪れることができません。たとえば、21、500年前に入り口が崩壊したため、絶滅したクマの頭蓋骨や骨がまだ散らばっています。その後、2005年に再発見されるまで、人間や獣はまったく訪れませんでした。
サンマルセルダルデーシュの遺跡には、近くのポンダルク洞窟の入り口が崩壊したのとほぼ同じ瞬間にさかのぼるいくつかの図面がありますが、全体で約57kmのギャラリーもあります。したがって、「地下テロワール」体験のために地元のワイン生産者と集まるという概念。
アルデーシュは、北と南の間の尖端にあるため、魅力的なワイン部門です。一方の端はセントジョセフとコルナス、そして（豊富な森の後）コート・ド・ローヌ南部とコート・デュ・ローヌの最も新鮮なもののいくつかです。 -もう一方の村は、主にローヌの古代のテラスにある小石を丸めたブドウ園で栽培されています。
ここには、Grotte de St Marcel d’Ardècheがあります。9つの主要な地元の生産者とVigneronsArdèchois協同組合が、現在、Grotte自体でワインを熟成させ、ボトルワインを保管しています。
ダンスママネタバレシーズン5
巨大な洞窟は一年中気温が14℃、湿度が86％一定です。ラベルのないボトルワインに最適だと確信していますが、湿度がバレルの方が良くなるのではないかと心配しています。
洞窟の照らされたメインホールで各栽培者がワインを提示し、そのプロセスに1時間ほどかかったため、栽培者はそこで最近試飲を行いました。私は最後まで冷たく、湿気を帯び、手マンを失い、表面速度の光と暖かさを切望していたので、スペレオエノロジーセッションを成功させるための本質になると思います。
しかし、テイスティングはローヌ川のこの特定の首からのワインの独自性を示しており、14℃は赤と白の両方の一般的なサービング温度としてそれを推奨することがたくさんあることも示唆しました-白はそれで表現力を維持します温度は、赤がぴんと張っていて、集まっていて、活力がありますが、それでも共鳴します。特に、口の中で穏やかに温まるのに1、2秒かかります。
主要な栽培者には、ドメーヌデュシャピトルのフレデリックドルテが含まれます。2010年のルカルディナーレ（グルナッシュとシラー）は、この地域でこれまでで最も野心的な赤の1つであるに違いありません。複雑で、さらに南にある小石の転がったブドウ園を時々逃れる鮮やかさを持っています。ドルテの古典的なラベルが付けられた範囲には、より軽く、よりフローラルな2014 Mon Bon Plaisirも含まれています。これにより、ミックスにサンソーが少し追加されます。
アルデーシュ南部のもう1つの優れた領域は、バイオダイナミック農法のマスデリビアンです。 2014年の若いブドウの木のキュヴェVindePétanqueは、私が今年試した中で最も活気に満ちた、たまらなく飲みやすい赤ですが、もっと本格的なワインもあります。2013年と2014年のBout d'Zan（グルナッシュとシラー）はこの地域のワインを示しています。軽さ、エレガンス、ピュアさを追求し、上品な効果を生み出します。2013年のカヤムは集中しており、ピュアで力強いワインです（主にグルナッシュとシラーとムールヴェードルがあり、最後の品種はここで北限にあります）。
その他の優れたワインは、ドメーヌデュクーロン（2012年コートデュローヌヴィレッジは複雑で石が多い）とドメーヌクーランジュ（活気のある新鮮な白ワイン、鮮やかなフルーティーな2013年キュヴェミストラル、より噛み応えのある、ストーニーでよりハーブの2013年キュヴェロシュレット）から来ています。 ）。ドメーヌサラディンの範囲はエレガントで風通しの良いシャトードゥロシュコロンブには、2013年のコートデュローヌヴィレッジがあり、そのハーブを注入したフルーツと複雑な二次仕上げが大好きでした。
この地域にいる間、私はローヌ川からさらに育ったコート・デュ・ヴィヴァライスのワインや、アルデーシュ南部の高地と峡谷で試飲しました。高地の赤と白は、強い歯の中でアイデンティティを主張するのに苦労しています。 IGPコンペティション。
ただし、ここにもいくつかの印象的なドメインがあります。DomainedeVigierとDomaineVigneから大きな価値を探してください。
