フィリップ・スコフィールド
テレビの「シルバーフォックス」は、ルーシーショーが彼の田舎の家で、1つではなく、2つのセラーのツアーで発見したように、ワインについてこれ以上真剣に考えることはできませんでした。
私は1982年のキヤノンを飲んでいるフィリップスコフィールドの地下室にいます。私たちのインタビューは終了し、彼の写真を撮る前に、彼は撮影中に楽しむためにクラレットを割って開くのは良い考えだと判断しました。私たちはPRから、ヘンリーの家に1時間で出入りするように厳格な指示を受けました。 2時間経ちましたが、写真を1枚も撮りませんでした。
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デカンターは、10年前のデイタイムテレビのスターターンの46歳のプレゼンターと最後に話をして以来、ほとんどのワイン愛好家の鼓動を早めるスーパースターの7,500ボトルのセラーを集めるのに忙しくしています。木製のケースはジェンガのブロックのように床から天井まで積み重ねられており、ペトルス、シュヴァルブラン、オーソン、アンジェラス、ルパン、ラファイト、コンゴ民主共和国、イケムなど、あらゆる場所で有名です。表されます。 「それは私が今でも情熱を注いでいる唯一のことです」とSchofieldは認めます。 「過去10年間で、それはさらに強迫観念になりました。」彼はすべてのボトルが記録されるワインについてこれ以上真剣に考えることはできず、飲むすべてのワインのメモを忠実に味わい続けています。子供向けのテレビに毛皮で覆われた相棒のゴードン・ザ・ゴーファーを紹介した時代とはかけ離れています。
スコフィールドが妻のステフと共有しているカントリーハウスには、2つのセラーがあります。1つは「毎日飲む」ための家の下にあり、床板の下からどこからともなく現れる階段と「長距離」セラーを経由して到達します。彼のガレージの下。彼はこのレートで3分の1が必要になります。彼の印象的なガレージセラーに立っていると、彼のワインへの執着が彼のふわふわした公のペルソナとどのように対立しているかがわかります。ワインに関して言えば、この男はビジネスを意味します。
スコフィールドの好みは旧世界に大きく傾いています。「クラシックなボルドーや美しくエレガントなブルゴーニュほど素晴らしいものはありません」が、彼は新世界で少し遊んでいます。 「私はカリフォルニアに4本のボトルを割り当てています。これは毎年取っています。 3本のボトルを手に入れるのに3年かかりました。翌年誰かが亡くなったので、私は追加のボトルを手に入れました–それは死んだ男の靴です。」
自称「シルバーフォックス」は、ワインの発動機やシェーカーの間で確固たる地位を築いており、ボルドーでのエンプリムールテイスティングやラトゥールなどでの退廃的なディナーへの招待を楽しんでいます。以前は顔を救うことに同意していたスコフィールドは、ワインの木のてっぺんから間違いを目撃した後、テイスティングで自分の意見を述べることに自信を持っています。 「私は1962年のボトルをラトゥールに持っていきましたが、MDのフレデリックエンゲラーはそれが何であるかを知りませんでした。それはすごかった！'
彼は投資のために購入していませんが、「販売するつもりのボトルを購入したことはありません」とはいえ、Schofieldは掘り出し物に目を光らせています。 「都会の少年たちは皆破産しているので、彼らのワインは市場にあふれています。彼らは私たちをこの混乱に追いやったので、私たちは彼らのワインを選ぶに値します。」そして今日のデリケートな経済情勢では、彼は自分のセラーを自分のセーフティネットと見なしています。 「私の世界が崩壊した場合、私のワインコレクションは私の年金になります。」
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彼のワインの中心地はボルドーですが、彼はブルゴーニュでルソーとコンゴ民主共和国を通り抜け、ジェブリーシャンベルタンを支持し、ローヌ–ギガルの単一ブドウ園コートロティは彼のお気に入りの1つです。スコフィールドは、飲むことができる量を超えているにもかかわらず、特別な日のためにトップボトルを保存しています。彼は、週の半ばに映画でLatour1982を楽しんで楽しむタイプではありません。 「あなたは正しい心の中で最高のボトルを開けなければなりません。ワインはとても感情的です。私の友人が亡くなり、私はそれをやめようと思いました、私は素晴らしい何かを開くつもりです。私はそうしました、そしてそれは恐ろしいものでした。ムートン1982年。コーヒーを飲んだほうがいいかもしれない。」
仕事のためにとても早く目を覚ます必要があることは、彼が週の半ばに飲むことを思いとどまらせますか？ 「ステフは赤ワインを飲む人ではないので、平日にボトルを開けると、私がそれを飲むことになります。前回ボトルを栓をして翌日飲んだのは思い出せない。」彼は政府の子守国家の飲酒に対する姿勢を健康的に非難している。 「私は政府が飲酒について何を言っているかは気にしません。楽しい警察にパトロールされることにうんざりしています。」
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彼の最も記憶に残るボトルは、昨年、彼が「彼女の威厳」と生意気に呼んでいるジャンシス・ロビンソンMWと一緒に楽しんだ。スコフィールドは、料理の錬金術師ヘストンブルメンタールのブレイパブ、ザハインドヘッドでシュヴァルブランバーティカルを組織していました。 「待っているスタッフは、リーデルグラスを持ったファットダックからよろめきました」と彼は回想します。 「私はこの1947年のボトルを10年間保存していました。ウォルヴァーハンプトンのレイバイで電話で入札したのを覚えています。そのボトルを開けるときほどプレッシャーを感じたことはありません。神に感謝します。それは美しく機能しました。」
これまでにワインに費やした金額の中で最も多いものは何ですか？それは1947年のシュヴァルブランのボトルのためでした。私は価格をしません、それは下品です
昨夜はどんなワインを飲みましたか？ Guigal’s La Mouline 1995
あなたの無人島のワインは何ですか？誰と飲みますか？ Ausone 1959のマグナム–今は匂いがする…キャサリンヘプバーンと一緒に飲む
ルーシーショー脚本の作品
