クレジット：Samuel Zeller / Unsplash
- デカンターに聞く
- ハイライト
- 雑誌：2019年4月号
エニスキレンのスティーブン・フォースターはこう尋ねます。 私は最近素晴らしい味をしました クレマント で作った ピノ・ノワール そして 小さい ブドウ。
ガメイは1960年代初頭までシャンパーニュで許可されていたと思います。なぜこれが中止されたのですか？私はまた、3つの主要なものとは別に注意します シャンパン ブドウの品種、他の4つの品種はまだ許可されています：Arbane、Petit Meslier、Pinot Blanc、 ピノ・グリ。
これらの品種を使用している注目すべき生産者はいますか？彼らは最終的な生産にどのような特徴を与えますか？
ピーター・リム、 シャンパンのDWWAリージョナルチェア 、返信： 公式には、シャンパーニュの原産地法では、アルベーン、プチメスリエ、「ピノ」（ノワール、ムニエ、ブラン、グリ、シャルドネを含む家族）の3種類のブドウが許可されています。
ガメイは定性的な理由で禁止されていましたが、既存の植栽は1950年代まで適用除外されていました。
ピノノワール、ムニエ、シャルドネが今日のシャンパーニュの植栽の99.7％を占めていますが、1980年代には、エアルーム品種への現代的な関心が、それらから優れたワインを作り続けているLオーブリーフィルスによって主導されました。探すべき他の栽培者には、タルラント、ラヘルテフレール、ルネジェフロワ、ドラッパー、アグラパートが含まれます。
Arbaneは、鋭い酸味とハーブの松のようなフレーバーが特徴ですが、PetitMeslierはトロピカルノートにさらに傾いています。ピノブランはジューシーでフルーティーなワインを作り、霜に強いため、歴史的にオーブのコートデバーに広く植えられてきました。ローズドジャンヌとピエールゲルバイは、チャールズデュフォー、フルーリー、ヴエット＆ソルベと同様に素晴らしい例です。
この質問は最初に登場しました 2019年4月号 の デカンター マガジン。
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