ワインロフト
Ambrogio Folonariは、家業の一員であることの賛否両論を直接目撃しました。 MICHELE SHAHは、家族とイタリアのワインの未来について強い信念を持つ男性と出会います。
「忍耐、決意、一貫性」–これがAmbrogioFolonariのモットーです。トスカーナの邸宅であるノッツォーレのダイニングルームの暖炉のそばに座っている、背が高く、際立って魅力的な、72歳のフォロナリは成功を収めています。知恵のオーラと恥ずかしがらない達成感が彼の直視に反映されている。
フォロナリ家は18世紀後半にワイン産業に参入しました。彼らのワインはトスカーナの農地やブドウ園、そしてイタリア南部のプーリアから来ましたが、本当のターニングポイントは1913年に家族がルフィノワイナリーを購入したときでした。 「私は家族をワイン業界のリーダーとして見ています。それはワインのイメージにおける文化大革命に貢献しました」とフォロナリは言います。 「私たちは、ワインを大量に販売することで経済的な成功を収めた最初のイタリアの家族の1人でした。幼い頃から、自分の将来はワインビジネスにあると思っていました。」
フィレンツェ大学で農業を卒業した後、フォロナリは家業に加わりました。家父長制の家族王朝の問題は、新しい世代が引き継ぎ始めるときに関係してくると彼は言います。 「私の7人の兄弟と7人のいとこの間に、私たち15人がいました。意見の違いは避けられません。 「すべての家族経営の企業と同様に、私たちの強みと力は私たちが団結したという事実にありましたが、これも一連の問題を引き起こしました。あなたは会社の構造が管理不能になる時点に到達します。権限と階層は相反する問題になります。 2000年6月にルフィノが分裂した息子の世代は、新しい均衡を見つける必要がありました。」
分割はクリーンで迅速でした。フォロナリ、息子のジョバンニ、兄弟のイタロとアルベルト、アルベルトの息子のグイドは、約5,000万ドルと噂されている一時金と、カブレオ、キャンティクラシコ地域のノッツォーレ、モンテプルチャーノのグラッチャノなど、トスカーナのトップエステートを選んで立ち去りました。キャンティ・ルフィナのコンティ・スパレッティ。 「それは奇妙な気持ちでした」と彼は打ち明けます。 「私は、長年社長を務めていたルフィノにオフィスを構えていません。また、一生一緒に働いていた同僚や家族の会社もありませんでした。」
フォロナリが2人の兄弟と甥を買収するやいなや取引が成立した。父と息子（デービス大学のブドウ栽培の卒業生）は、Tenute di Ambrogio e GiovanniFolonariという名前で新しい会社を設立しました。彼らは、フリウリのテヌータ・ディ・ノヴァクッゾ、モンテクッコ（グロッセート）のテヌータ・ヴィーニュ・ア・ポロナ、ボルゲリのカンポ・アル・マーレを購入することで、彼らの土地に追加しました。 2002年の初めに、彼らはモンタルチーノのエステートLa Fugaを追加し、プレミアムクリュのコレクションを作成することを目的として、ブドウ園の総面積を360ha（ヘクタール）にしました。
フォロナリがフィレンツェの歴史的なパラッツォカポニにある新しいオフィスで、管理ディレクターとしての新しい役職に就くのにそれほど時間はかかりませんでした。 「息子と一緒に仕事ができて本当にうれしいです。私たちが大家族経営の会社だったとき、私は私たちの関係のこの側面を決して評価しませんでした。」緊密な家族で育ったフォロナリは、鋭い家族意識を持つ伝統的なイタリア人の父親です。彼は約40年前に家族の友人の娘である妻のジョバンナ・コーネラに会いました。 Giovannaは、ルガーノにCornèrBankを所有するスイスの銀行家の娘です。 「私を感動させたのは、アンブロジオの成熟感、自信、安心感でした」と彼女は認めます。ジョバンニ（39歳）に加えて、2人の娘がいます。ロンドンでハイファイナンスで働くフランチェスカ（39歳）と、イタリアのメディアグループANSAのジャーナリストであるエレオノーラ（28歳）です。
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restaurants-314704/
農業、特にブドウ栽培の開発に関しては、フォロナリは常に国および地域レベルで最前線の地位を占めてきました。彼は、成功した起業家は皆、社会的義務を持っているべきだと言っています。そして、地域委員会を主宰することにより、彼は自分の専門知識の一部を地域に戻したと感じています。
彼は、今後の課題について明確にしています。 「私たちはイタリアのブドウ園を再構築し、上訴制度を更新し、植栽権を再分配する必要があります。」野心的な議題ですが、フォロナリが言うことは品質を改善するために重要です。
彼は、イタリアの品質の可能性は、イタリア南部と一部北東部での平凡で市場に出回らないワインの過剰生産によって妨げられていると信じています。今年だけでも、イタリア政府はEUの承認を得て、600万ヘクトリットルのそのようなワインを蒸留しました。 Folonariは、EUは、ワインの過剰生産を蒸留するなどの救援活動に資金を提供するのではなく、ブドウ園の再建と再植林に資金を提供すべきであると強調しています。
Folonariは、高品質のワインを生産するトスカーナなどの地域で生産を増やすことができるように、植栽権のより良い再分配を望んでいます。「高品質のワインに対する強い市場需要があり、この需要の増加を満たすには生産が不十分です」と彼は言います。 。再投資、開発、拡大は経済的成功のためのフォロナリの要素ですが、植栽権が不足しているため、フォロナリは「シチリア島から高騰した価格で植栽権を購入しなければならないのは恥ずべきことです」と感じています。
より厳しい緑の間伐、より密な植栽、より良い選択、クローン研究などの現代のブドウ園技術は、フォロナリがより多くのワインメーカーに採用される必要があると感じている問題です。 「イタリアの勝利カードは、その固有の品種です」と彼は言います。彼は、サンジョヴェーゼ、ネッビオーロ、ネロダヴォラ、モンテプルチアーノ、プリミティーボ、ネグロアマーロなど、独特の個性を持つユニークな品種のより良いクローンセレクションが、新世界のワインとのグローバル化と競争と戦うための答えであると信じています。 Folonariはまた、Tignanello、Sassicaia、Cepparelloなど、スーパートスカーナワインとして知られ、IGT（テーブルワイン）として分類されるプレミアムワインの分類についても非常に強く感じています。彼は、DOCおよびDOCGのアペラシオンシステムをより柔軟にしたいと考えています。彼は最近、フレスコバルディやアンティノリなどの他の主要なトスカーナの不動産とともに、新しい一般的なトスカーナDOCを提案しましたが、キャンティクラシコ、ブルネッロ、モンテプルチャーノの生産者協会は、あまりにも一般的すぎるほど提案を拒否しました。
「私は哲学的であることを学びました」とフォロナリはストイックに結論付けています。 「私はもはや急いで世界を征服したいという衝動を感じません。今日できないことは明日行われると自分に言い聞かせます。 Cabreo、Pareto、Nozzoleなど、私が作成した優れたワインを作ったことを覚えておきたいと思います。彼らは私の赤ちゃんです。」
