ピンガスのブドウ畑の支配。クレジット：CarlosGonzálezArmesto
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60の細かく定義されたアペラシオンを持つボルドーや、正確にスケッチされたブドウ園の区画の修道院の遺産を持つブルゴーニュとは異なり、リベラデルドゥエロは空白のキャンバスのようなものです。 1982年にのみ授与されたその単一のDOPは、ブルゴス、バリャドリッド、ソリア、セゴビアの各州で123kmを横断する5,000haのブドウの木をカバーしています（この地域にはさらに多くのヘクタールがあります）。そのような詩的で刺激的な名前は、カスティーリャイレオンの中央高原の時々厳しい現実に変換されます。
しかし、乾燥と極端な気温は、ドゥエロ川流域の特定の条件によって緩和されます。スペインで最も有名なワイナリーであるベガシシリアがリベラデルドゥエロのワインの物語の最初の章を書いたのは、1864年のことです。その話は興奮し、魅了され続けています。現在、この地域には315のワイナリーがあり、約23,205haをカバーし、毎年平均1億本のボトルを生産しています。
スペイン中部でよく練習された極端な気候（「冬の3か月と地獄の9か月」はそれをかなりうまくカバーしています）にもかかわらず、リベラデルドゥエロの微気候は、主にブドウの木の高度の結果として、実際には限界です、そのほとんどは800mから1,000mで栽培されており、さらに高いものもあります。成長期はしばしば長引くため、季節の両端に霜が降りる危険性が常に存在します。この危険性の当然の結果は、長い熟成と顕著な日中の温度変化の遺産、すなわちしっかりとした酸性度によって引き起こされる複雑さです。得られたワインのスタイルの純粋さ。
ブドウとスタイル
ベガシシリアのボルデレーブドウのカベルネソーヴィニョン、メルロー、マルベックの味はよく知られていますが、この地域は実際には単品種であり、テンプラニーリョ（または地元で知られているティントフィノ）がブドウ園の面積の95％を占めています。第二に、あまり知られていない白ブドウのアルビーリョ市長です。白ワインには独自のDOはありませんが、赤のブレンドで許可されています。ブドウ園の2.5％を占め、コートロティのヴィオニエのように、香水、フローラルノート、酸味、フレッシュさをワインに加えます。
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リベラデルドゥエロは謎に包まれています。レコンキスタ以前は、バリャドリッドはスペインの首都でしたが、その後、この地域は見過ごされていました。ボデガスペスケラのアレハンドロフェルナンデスや影響力のあるワイン評論家のロバートパーカーなど、彼の好みに合わせて豊かで頑丈で光沢のあるスタイルを見つけた人格の業界のおかげで、その内陸の休眠状態はずっと後に解消されました。
このような気候（ウィンクラー熱合計スケールでは「限界」として分類される）でこれらのスタイルがどのように達成されたかは、謎を倍増させます。気温は7月の日中は簡単に40°Cに達することがありますが、それでも成長期の終わりには霜がかじります。したがって、気候は答えの重要な部分であり、実際、そのような条件に対するテンプラニーリョの適合性も同様です。土壌自体はどうですか、その有名に見落とされていた用語テロワールはどうですか？
有名なピンガスエステートのピーターシセックに尋ねると、彼は息を呑むような複雑さの地図を見せてくれます。地質学を深く掘り下げるほど、地層はより深く、より当惑するようになります。 DO全体のテクニカルディレクターであるAgustínAlonsoと、このテーマについて幅広く執筆しているJoséCarlosAlvarezからのヘルプが手元にあります。彼らの広範な分析のやや蒸留された要約は、2つの調査軸に焦点を当てています。1つは西から東の軸（バリャドリッドからソリア）、もう1つは高度のテンプレートです。具体的には、川からの距離と高さによって地質プロファイルがどのように微妙に変化するかです。とブドウ園の側面。この議論の公理は、これらの2つの（文字通りの）視点が相互に排他的ではなく、それぞれの特定の場合の顕著な要因の統合が有益な地質学的テンプレートを提供するという事実です。
ベガシチリア。クレジット：Serge Chapuis
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西から東へ
まず、西から東への軸。まず、ドゥエロ川流域は中新世（2300万年から500万年前）の侵食によって形成され、この第三紀の堆積物は主に砂と石灰岩で構成されていることを指摘する価値があります。アルバレスは土壌タイプを分析し、彼の概要は、西側の土壌にはより多くの粘土と石灰岩があり、ラ・オラ周辺の中央のブドウ園には砂利の露頭があり、東部には粘土と石灰岩の組み合わせがあると結論付けています。川は、いくつかのブドウ園が東西の側面を持っていることを意味します。これらの3つの一般的な土壌タイプの間に散在しているのは沖積土と砂質の要素であるため、全体として複雑なタブローになります。
西部から始まって、これは非常に大まかにベガシシリアが位置するいわゆるゴールデンマイルに変換され、次にハシエンダモナステリオ、ピングス、パゴデロスカペラネス、ペスケラなどのワイナリーが見られる中央セクターになります。一般化–ブルゴス州で最も標高の高い場所にあるCillar de Silosなどのワイナリーがあり、さらに東にある注目のエリアと見なされる可能性があります。
繰り返しになりますが、一般的に言えば、西部のワインはより芳香の可能性があり、果実の特徴は中央でより明確になり、東部ではフィロキセラ前のブドウを利用して、直線的で力強く、丈夫な記念碑的なワインを作ることができます。
Cillar de SilosのOscarAragónは、確かに彼のワインの酸味のレベルを強調することに熱心です。 「私たちの土壌は、より新鮮なワインと素晴らしい熟成能力でより低いpHを与えます」と彼は言います。土壌の平均pHが8をはるかに超える地域では、酸性度レベルが基本であるため、明らかにアルカリ性です。確かに、ベガシシリアのワイン醸造学のテクニカルディレクターであるゴンザロイトゥリアガは、アリオンとベガ自体のブドウ園のいくつかは土壌のpHレベルが9.5であるとアドバイスしています。
しかし、イトゥリアガにとっては多様性が鍵となります。それぞれのワインには、さまざまな区画から調達されたブドウがあります。東のラアギレラには赤い粘土があり、敷地に隣接する北向きのブドウ園には高い割合の粘土があり、ペスケラの村を囲むブドウ園には「たくさんの炭酸塩」があります。 、南向きです。醸造自体と同様に、複雑さが鍵となります。 「ベガ・シシリア…それはただ違う」と彼の簡潔な要約です。
はい、違いますが、ボルデレーブドウの割合が比較的高いにもかかわらず、非定型ではありません。リベラデルドゥエロの315のワイナリーは、8,148の生産者に依存しており、各ワイナリーの所有面積は平均0.5ヘクタール未満です。多様性はここの風景の構造に書かれています。
高度
そして、DOのテクニカルディレクターであるアロンソによれば、この地域の特徴である高度もそうです。彼は、ボルドーとリオハでは主要な熟成期間は約40日であるのに対し、リベラデルドゥエロでは60日に延長されるとアドバイスしています。その結果、果実の純度が高まり、強度が増し、タンニンが甘くなると彼は推測しています。他の多くの地域がすでに収穫を終える9月中旬から10月上旬までの重要な時期に、リベラデルドゥエロは25°C〜27°Cの完璧な日中の気温を楽しんだ後、4°になると一晩で水銀が大幅に下がります。 C-5°Cが標準です。この日中の温度差は、作成できる光沢のある明るいスタイルを説明します。
異常な気候ではありますが、限界気候は、2013年のような涼しい大西洋のヴィンテージと2009年のような暖かい年を比較したヴィンテージの変動を強調しています。高度の機能はこれらすべての基本です。低地の土壌は、沖積土と砂質の成分で構成されています。斜面では、土壌はそれほど深くなく、多くの場合、さまざまな程度の石膏、ローム、粘土、石灰岩で構成されています。最後に、高原では、土壌はより深く、侵食の影響を受けず、ブドウの栽培が不可能なほど極端な温度にさらされることがよくあります。
ウォーキング・デッドのフィナーレのまとめ
ラリオハアルタのボデガスアスター（ロアのすぐ北の中央部にあります）のブドウ栽培ディレクターであるロベルトフリアスは、リベラデルドゥエロとリオハの違いを強調しています。
彼にとって重要な要素は、高度と、上に行くほど遭遇するさまざまな土壌タイプの組み合わせです。 「これは、皮の厚さ、タンニンとアントシアニンの品質の基本です」と彼は説明します。そして含意によって、これらの要因はまた彼の完成したワインの性格と品質の基本です。
ほとんどのワイン産地と同様に、リベラデルドゥエロのテロワールは豊富なタペストリーを提供し、その地図を細かく分析してさまざまな土壌タイプを探索できます。しかし、本質的には、これらの魅惑的なワインのスタイルを実際に決定するのは、付随する気象の影響を伴うアスペクトと標高です。
オークと野心的な抽出の実験は、発酵ブドウがその自然の純度と力であるように、様式的な装飾によって実際には多くを必要としないという認識にゆっくりと道を譲っています。リベラデルドゥエロの素晴らしいボデガスはスペインで大事にされています。スマートレストランのワインリストがすぐに明らかになり、その評判は世界中で高まり続けています。これは、私にとっては大きな驚きではありません。
フィールドの選択：リベラデルドゥエロから試してみるトップボトル
ベガ・シシリア、ヴァルブエナ2014年5月 95
£83.33（ib）-£148
伝説のユニコの弟であるヴァルブエナは、それ自体が伝説です。メルロー5％のティントフィノは、さまざまなサイズの容器で5年間熟成され、百科事典のフレーバーと緊張したチゼルの香りに変わります。 ドリンク 2021-2032 アルク 14％
ベガ・シシリア、アリオン2014 94
£65.95-£80.50
ベガシシリアのモダンな顔は、フランスのバリックの自信、スパイス、そしてクラスに溢れています。この単一品種のティントフィノの味わいは、細かく彫られたタンニンと濃厚なダークフルーツの重さを示しています。 ドリンク 2020-2029 アルク 14％
ViñaPedrosa、Gran Reserva 2001 94
£55（ib）
長年のお気に入り。トップヴィンテージのオールドスクールなティントフィノ。完全に成熟し、風味があり、スモーキーで、リッチで、完全に素晴らしい。機会があればイノシシで試してみてください。 ドリンク 2019-2024 アルク 13.5％
Pago de Carraovejas、リザーブ2016 92
£34.99
チェリー、スパイス、プラムがこのティントフィノの上で贅沢になり、スパイシーなオークとバニラのヒントで支えられています。クールで構成されたフィニッシュと細かくエッチングされたタンニンを備えた、寛大な口当たり。要するに、クラスは行動します。 ドリンク 2019-2027 アルク 14.5％
Bohórquez、リザーブ2009 91
£20
ペナフィエルとペスケラの間に位置するこのビジューの宿泊施設は、本物の発見です。このティントフィノは、熟したダムソンとプラムを前面に出し、美しく統合されたタンニンとマジステリアルなフィニッシュを備えています。 ドリンク 2019-2024 アルク 14％
chicagopd彼女は私たちを持っています
Hacienda Monasterio、Organic Harvest 2016 91
£34.48-£45
アリエオークで18ヶ月間、この素晴らしいブレンドに磨きをかけます。 10％のカベルネソーヴィニヨンとマルベックとメルローのスプラッシュがボルデレーのキャラクターを砂利に加え、熟したプラムとカシスの果実をまき散らします。 ドリンク 2019-2025 アルク 14.5％
アスター、フィンカエルオテロ2014 90
£39.54
La Rioja Altaのクラックチームは、その完璧なスキルが移転可能であることを示しています。これはパワフルで頭のいいワインです。モレロチェリーとローガンベリーは、風味豊かでありながら高揚感のあるフィニッシュと真の価値観を感じさせます。 ドリンク 2019-2025 アルク 14％
Pago de Los Capellanes、Crianza 2016 90
£22.35-£28
恥ずかしがらずに現代的で、ありえないほど豪華な、快楽主義的な選択。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローがそれぞれ5％ブレンドされており、熟したチェリーとプラム、バニラオーク、そして心強い退廃的なフィニッシュを提供します。 ドリンク 2019-2023 アルク 15％
Cillar de Silos、Young of Silos Tempranillo 2016 89
£12.53-£14.95
若くて落ち着きのないディランのリキャスト
リベラの東部セクターからのオークのない宝石。アロマティックに、ワインは即座にスミレとブランブルを前面に出します。誘惑は、完璧なダークフルーツのエレガンスで口蓋の上でペースを続けます。ドリンク2019-2021Alc 14％
フェルナンデスリベラファミリー、ハザ郡2016 89
£15-£15.99
100％ティントフィノ。熟したロバストでスモーキーでリッチな味わいで、しっかりとした酸味の破片と印象的な桑とマートルのフレーバーがあります。 ドリンク 2019-2023 アルク 14.5％
