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出身地との強いつながりを持つ大成功を収めた家族経営の会社です。ロゴを見るだけで、中世にヴェローナをこのような強力な都市にしたスカリゲルの領主の1人が表示されます。そして、ヴェローナはボトルに入っています。街のすぐ外にワイナリーがあり、ヴェロネーゼの古典を忠実に反映したワインと、会社のチームによる革新があります。
これは1898年に設立され、120年以上経った今でも創業家によって運営されているサルトリです。同社はもともと、喉が渇いたレストランの顧客のニーズのために設立されました。創設者のピエトロサルトリはトラットリアの所有者であり、彼の敷地はヴェローナ地域の商人やビジネスマンのお気に入りの場所でした。ピエトロは当時、最高のロッソヴェロネーゼワインを提供するように注意を払いました。ピエトロをワイン商人に変え、1898年にネグラールで最初のブドウ園を購入するように導いたのはこの旅館とその戦略的な場所でした。
ピエトロの子供たちはビジネスに励まされ、会社を次の段階に導いたのは彼でした。彼は会社を信じ、ワインに大きな情熱を持ち、サルトリを市場でさらに尊敬されるようにするためにたゆまぬ努力をしました。会社の本社はネグラールのすぐ外にあるヴィラマリアで、現在もそこにあります。レゴロは真の紳士であり、彼の職業と家族に専念し、彼の伝説的なテイスティングスキルを使用して、ブレンドの承認を確認するために提示した樽に署名する顧客のためにワインを個人的に準備しました。
1947年の第二次世界大戦後、生産が本格的に再開されました。会社は成長し、その数は大幅に増加し、レゴロにとっては拡大が引き続き優先事項でした。彼は技術を向上させ、新しい機械を購入し、彼自身の語彙で「休日」という言葉を受け入れたり使用したりすることなく働きました。
1952年、レゴロは亡くなり、彼の2人の幼い息子は、困難にもかかわらず、会社の支配権を握りました。家族の専門用語であるピエルンベルトは外務大臣になり、ビジネス側の世話をし、フランコは内務大臣の肩書き、つまり生産と人事管理の世話をしました。ヴェローナ地域で認められたリーダーの1つであり、地元の遺産を非常に誇りに思っている現代の会社は、信頼性を損なうことなく市場向けに作られたスタイルで、エレガントで時代を超越したワインを維持することを好むアンドレアとルカの兄弟によって運営されています。これがサルトリの本当の成果です。
アンドレア・サルトリ
ワイン–ヴェローナファースト
サルトリ・ディ・ヴェローナ–「ディ・ヴェローナ」は記述子として非常に重要です–は常に古典的なヴェローナのワイン、アマローネとヴァルポリチェッラ、ソアーヴェ、バルドリーノ、バルドリーノ・キアレットを専門としています。
もちろん、国際市場はこれまで以上に重要であるため、ワインはエレガントに再解釈され、世界の四隅からの消費者の好みに合うようにパーソナライズされています。今日、Sartoriの成功の大部分は海外での販売によるもので、ヨーロッパ全体、北米、ロシア、アジア、オーストラリアの50か国以上で全体の80％を占めています。
同社が現在注力している2つのワインは、サルトリの典型的なアプローチです。ヴェロネーゼのクラシックのインスピレーションを使用して、消費者が簡単に気に入って評価できる製品を提供します。これら2つのワインにより、サルトリは確立されたルールの境界を広げ、常にヴェロネーゼのブドウの木と品種ですが、スタイルと特徴的なアイデンティティを生み出すために、より自由な手でそれを行います。
レゴロヴァルポリチェッラスペリオーレリパッソDOC
このワインのブドウは、ヴェローナの北にあるブドウ園で厳選され、その後、肌に浸したマセレーション（使用される品種の典型的なミネラル、鮮度、果実味を高めるように設計された比較的短い時間）で8〜15日間醸造されます。
ヴァルポリチェッラブドウブレンド： 主にコルビナ（55％）、コルビノン（25％）およびロンディネッラ（15％）、クロアティーナ（5％）で強化されています。 2月にアマローネで使用するために圧搾された乾燥ブドウの粕の上で2回目の発酵が行われ、人気のある「リパソ」スタイルのヴァルポリチェッラが生産されます。
テイスティングノート： 生き生きとしたガーネットレッドの強烈で長続きするアロマは、チェリーのフレーバーで味わいがドライでビロードのようです。フルボディでバランスが取れています。
フードペアリング： 肉のローストと熟成したハードチーズ。
マラニビアンコベロネーゼIGT
コロニョーラアイコッリ地区のソアーヴェ（100％ガルガーネガ）と同じブドウから作られたIGT白ワイン。
ブドウは熟度を考慮して手作業で選択され、セラーの涼しい場所に保管されている小さな容器で40日間のアパシメント（ブドウの乾燥）期間が与えられます。
軽い肌の醸造が続き、ワインの一部は木製の樽で発酵され、一部はステンレス鋼で発酵されます。得られたワインは、これら2つのブレンドであり、驚くべきミネラル感があります。
テイスティングノート： 強烈な黄金色。はちみつとバターの含みを持つ熟した果実の香り。フルボディで上品でとても滑らか。長い後味とノーズのアロマとのバランスに優れています。
