時々外食するときは、レストランのワインリストからボトルを注文するのではなく、自分でワインを1本持っていきたいと思っています。私たちは普段、 人々を励ます リストから注文するのは、これまで飲んだことのないワイン、試してみようと思ったことのないワインを見つけることができることが多いからですが、家に保管していた特別なボトルがあり、料理が上手でも、お気に入りのレストランでそれを飲むのはさらに特別なことだと気づくこともあります。ここで、持ち込み料金の微妙な動きを理解する必要があります。
ほとんどの良いレストランではワインの持ち込みが許可されていますが、一部のレストランではワインの持ち込みが許可されていないため、マイボトルを持参するかどうかを決める最初のステップは、事前に電話して許可するかどうか尋ねることです。通常、最初の予約をするとき、または設定された日に予約を確認するときに尋ねます。レストランの持ち込みポリシーが何であるか、また料金がかかるかどうかを支配人に尋ねてください。
レストランではワインの持ち込みを許可している場合がありますが、その際に請求する料金はレストランが決定します。多くの場所では持ち込み料金を大まかに請求しますが、料金がはるかに高くなる場合があるため、尋ねるのが良い理由です。たとえば、トーマス ケラーのレストラン、The French Laundry と Per Se では、ゲストが持参するボトルごとに 0 の料金がかかります。自分のワインを持ち込み、レストランが要求する持ち込み料を支払うかどうかはあなた次第ですが、ケラーズレストランなど持ち込み料が非常に高額になった場合は、レストランのリストから注文するか、別の場所で食事を選択することをお勧めします。
自分でワインを持ち込みたい場合に注意すべき点は、レストランのリストにあるワインの価格を下げるために、安いボトルを持ち込んで料金を支払うことでお金を節約する方法として持ち込み料を決して考えてはいけないということです。自分のボトルを持参する場合は、何か素敵なものを持参してください。私たちは、少なくとも費用がかかるはずだという一般的なルールに固執しています。良いレストランは通常、あなたが安いボトルを持ち込んだことを理解し、それがあなたを安っぽいスケートのように見せるでしょう。
レストランがマイボトルの持ち込みを許可し、料金がいくらであるかを確認したら、レストランに到着したときに紙袋にボトルを入れて現れないでください。素敵なキャリアに入れて持ち込むか、単独で持ち運ぶことをお勧めします。チェックインして席に着いたらすぐに、自分のボトルを持ってきて飲みたいとスタッフに伝えて、引き継いでもらいましょう。
ボトルを開けて注いだ後、特にそのボトルが本当に特別な場合、またはボトルを提供する人がそのボトルに特別な興味を持っているように見える場合は、サーバーとソムリエに味を提供するのが良いジェスチャーです。
最後に、購入したボトルを飲み終えて料金を支払う準備ができたら、少なくとも 20% のチップを支払うようにしてください。レストランからボトルを購入したわけではなくても、サーバーがボトルを開けて提供してくれた上に、優れたダンプカーであることは、従うべき良いルールです。
