Kjolleの地下バー、Mayo。
- ハイライト
アンデス、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、アジアの伝統を組み合わせたユニークなフュージョン料理で、リマでの外食は世界クラスの体験です。しかし、最近まで、まともなグラスワインを見つけるのは困難でした。新世代のソムリエとワイン輸入業者はそれを変えています。
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美食
マルコとサブリナはイタリアのパルマのスローフードとワインバーで恋に落ちました。結婚してサブリナの故郷のペルーに戻った後、彼らは率直に言ってワインの選択肢にかなり落ち込んでいました。 「ペルーでは天然ワインは販売されていませんでした」とマルコは言います。「それで私たちは飲みたいワインを輸入し始めました！」彼らのささやかな輸入事業は、9年前にイタリアの厳選された少数の天然ワイン生産者から始まりました。今日、彼らはヨーロッパとラテンアメリカから60を超える天然ワインのラベルを輸入し、地元のレストランを提供し、ミラフローレスの居心地の良い近所の共同店である独自のワインバーを取り揃えています。 La Gastronomaは、ペルー中の小規模生産者から調達した職人のチーズである、ワインを飲み、他のこだわりにふけるための居心地の良い活気のある場所です。
La Gastronoma、Libertad 439、ミラフローレス。
火曜日-土曜日12pmから10pm、月曜日3pmから10pm
美食
セントラル
ラテンアメリカで最高のレストランの1つであるセントラルは、シェフのヴィルジリオマルティネスの専門家の手によって、ペルーのアマゾン、アンデス、海岸の地元の食材を探求する、一生に一度の体験です。芸術的な16コースメニューは、折衷的な国際的またはラテンアメリカのワインの組み合わせと組み合わせて、さまざまな高度からの料理を作成します。セントラルの中心にあるのは、ペルーの奇妙で素晴らしい天然成分を調査する研究センターであるメイターです。ここのワイン購入チームは、120以上のスピリッツと650のワインラベルを持ち、その多くがセントラル専用に生産されているワインとスピリッツの調達においても、さらに上を行きます。ユニークな食材の調達に重点を置いているレストランとして、クスコの聖なる谷にある職人の蒸留所で、彼らが独自の精神を作っているのも当然です。
Central、Av。Pedrode Osma 301、Barranco
月曜日から土曜日、午後12時45分から午後1時30分、午後7時45分から午後8時30分
女の子
オーナーのAndrésOrellanaはシェフでありソムリエでもあり、ワインと料理の両方がラニーニャに不可欠な役割を果たしています。ラニーニャは天然ワインのみを販売しており、ラテンアメリカとヨーロッパの本に80を超えるラベルがあり、そのほとんどは直接輸入されています。町で最高のワインリストの1つを誇るだけでなく、ラニーニャには、カラフルな2階のバーの治世にトップミクソロジストのルイスアルザがいます。アルザはすべてのクラシックを作りますが、ワインをベースにした彼のオリジナルカクテルがおすすめです。活気のある雰囲気は、テラザや2階のバーで友達と数杯飲むのに理想的ですが、店内に足を踏み入れて、創造的なペルー料理やワインと組み合わせたテイスティングメニューを体験してください。
ラニーニャ、フランシスコデポーラカミノ299、ミラフローレス
月曜から土曜の午後12時30分から午後4時、午後7時30分から午後12時
感謝祭のディナーにはどんなワインが合いますか
アストリッドとガストン
ほぼ25年のトップを誇るアストリッド・イ・ガストンは、ペルー料理の偉大な弟子の1人です。ドリンクチームはまた、ディナーに楽しんだり、階下のワインパティオでグラスやボトルで注文したりできる、刺激的な各国産およびラテンアメリカ産のワインのリストを用意することに特に重点を置いています。レストランへの別の入り口があるワインバーは、友人とのカジュアルなドリンクを楽しみながら、特別なバーメニューから軽食を楽しむのに最適です。代わりにカクテルを楽しみたい場合は、25種類のオリジナルカクテルからお選びいただけます。すべて美しいユンザの木の下でお召し上がりいただけます。
Astrid y Gaston、Paz Soldan 290、San Isidro
月曜日から土曜日の午後1時から午後3時、午後7時から午後11時。日曜日12.30pmから3.30pm
アストリッドとガストンバー
オレ
オレのワインリストは近隣で最も豊富ではありませんが、ほとんどの人がこの親密なバーとレストランに立ち寄り、ペルーのマンハッタンに相当するキャピタン（赤いベルモットとピスコに基づく）を求めています。 「ヘミングウェイスタイル」で提供されるキャピタルは、氷の側面にたっぷりと補充されます。軽食、シンプルでありながら準備の整った料理、リラックスした音楽、気配りの行き届いたウェイターなど、Oléは22年以上にわたってサンイシドロのクラシックなバーです。インテリアはボートのようにデザインされており、2、3人のキャピタンの後でその理由がわかります。
オレ、パンチョフィエロ109、サンイシドロ
月曜日から金曜日の午後12時から午前2時、土曜日の午後6時から午前2時
コーナー
リマで最初の「ワインバー」であるLaEsquinaは、5つのテーブル、1つのワイン、2つのチーズで18年オープンしました。オーナーのルチョの精神は、ワインを親しみやすくすることでした。ワインバーは、何を着ていても、誰と一緒にいても、何を注文しても、同じ、気取らないバーで数本のボトルの栓を抜くことができます。現在、La Esquinaは180を超えるラベルを誇り、そのうち76はグラスで提供されています。ビールは1杯だけで、腕をひねるとピスコサワーも売れますが、ここではワインとのんびりとしたバーの雰囲気に焦点を当てています。スツールを手に取り、タパスを注文して、広大なセラーで作業を始めましょう。
La Esquina、Calle Berlin 920、Miraflores
月曜日から土曜日、午後6時から午前3時
ドレス
Kjolleはリマのエキサイティングな高級ダイニングシーンに新たに加わったレストランです。ピアレオン（ヴィルジリオマルティネスの妻でありビジネスパートナー）の発案によるKjolleは、セントラルと郵便番号を共有していますが、ペルー各地の食材と風味を組み合わせた美しい料理をアラカルトで提供する日当たりの良いテラスで、はるかにカジュアルな雰囲気を醸し出しています。南米のワインと組み合わせた8コースのテイスティングメニュー。 Kjolleは、650以上のワインラベルから選ぶことができるCentralの優れたセラーを共有していますが、地元のワイン生産者と協力してKjolle専用のいくつかのワインを瓶詰めしているソム・ディエゴ・バスケス・ルケの推奨に従う価値があります。イカのつるシュナン。早めに到着して、階下のメイヨーバーで冒険的なカクテルをお楽しみください（ 写真上 ）。
Kjolle、Av。Pedrode Osma 301、Barranco
月曜日から土曜日、午後1時から午後3時30分、午後8時から午後10時30分
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カントリークラブバーイングレス
1927年に白い邸宅にバーが設立されて建てられたカントリークラブは、リマの機関です。これはサンイシドロの象徴的な建物で、広大なロビー、渦巻く階段、ステンドグラスがあります。街の喧騒から離れて、それはいくつかの飲み物との静かな会話のために逃げるのに理想的な場所を提供します。リストには約270種類のワインがあり、南米のワインに大きな焦点が当てられていますが、クラシックなピスコサワーで夜を始めなければ許されません。
カントリークラブ、Calle Los Eucaliptos 590、サンイシドロ
月曜日から日曜日
Maido
日系料理の世界トップスポットの1つであるメイドは、リマの真の目的地レストランです。世界クラスの料理に一流のワインリストが登場するのは当然のことです。シーフードベースのメニューとして、焦点は白ワインに重点を置いており、数十の国際的およびラテンアメリカのオプションがあります。 11コースのテイスティングメニューのワインペアリングには、チリの古いブドウのマスカットやアルゼンチン初の沿岸ソーヴィニヨンブランなどのいくつかのワインの宝石が含まれています。
Maido、399 San Martin、Miraflores
月曜日から土曜日、午後12時30分から午後4時、午後7時から午後10時45分、日曜日午後12時30分から午後5時
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ラビニテカ
ペルーのイタリアを少し味わうには、イタリアの同胞であるマッテオ（オーナー）とレオン（シェフ）が素晴らしいワインショップとデリを経営しているラビニテカに向かいましょう。 Matteoは、イタリアの風変わりな地域に重点を置いて、世界中で400以上のワインラベルを調達してきました。これらはすべて、カジュアルなワインバーでグラスで味わうことができます。レオーネはあなたのワインとペアになるために新鮮なパスタのプレートを作り上げます、そしてあなたは彼らが彼らの故郷から直接輸入する多くのイタリア料理にふけることもできます。 La Vinotecaは、リマでも無料のワイン配達を行っています。
Laviniteca、Enrique Palacios 725、Miraflores
月曜日から土曜日、午前10時から午後8時
アマンダバーンズは、過去10年間南米を拠点とするフリーランスのライターであり、南米ワインガイドを発行し、デカンターのさまざまなワイン産地について書いています。
