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過去10年間で、オレンジワインは、その理解と評判の点でかなりの変化を遂げました。
数年前にさかのぼると、この「第3の」色のワインを知っていた人々は、それをニッチと見なし、イタリア北部、東ヨーロッパなどの丘にある無名の樽フィドラーが主宰しました。
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今では、トレンディな市内中心部の「タップルーム」でどこでも支持され、支持されています。ここでは、現代のインサイダーがEnomaticsのグラスで飲み、肌との接触について話し合っています。
さて、これらは極端ですが、オレンジワインは現在、ワインを飲む人の間でますます一般的になっているスタイルであり、レストランのワインリスト、ガストロパブの黒板、目の肥えたインディーズ商人の棚で見つけることができます。あなたもそれを見つけることができます アズダ。
しかし、何がそれをオレンジ色にするのでしょうか？のために書く 2015年のデカンター 、オレンジワインの専門家および著者 琥珀革命：世界がオレンジワインを愛することをどのように学んだか サイモン・ウールフはそれを「事実上…赤であるかのように作られた白ワイン」と定義しています。
彼は次のように付け加えています。「この用語は、ブドウが数日、数週間、さらには数ヶ月も肌に触れたままになっている白ワインにますます使用されています。その結果、色が異なるだけでなく、鼻と口蓋が著しく強くなり、時にはかなりのタンニンが含まれます。」
用語自体は、それが説明するワインのスタイルとは異なり、比較的新しいものです。 「2004年に、英国のワイン輸入業者であるRaeburn FineWinesのDavidHarveyが、シチリア島のエトナ地域にあるFrankCornelissenのセラーで働いていたときに造られました」とWoolf氏は言います。
「名前は理想的ではないかもしれませんが、このスタイルには独自のカテゴリーが必要です」と、オスラビアフリウリコッリのラディコンワイナリーの自然ワインのパイオニアであるササララディコンは言います。 「顧客が白ワインを注文し、それがこの驚くべき暗い色であることが判明した場合、彼らはそれほど幸せではないかもしれません。」
オレンジワイン（または琥珀色のワイン、一部の人が好む用語）の喜びは、赤ワインの重さ、質感、複雑さを、白の鮮度と活気と組み合わせることができることです。
ウルフは、色がブドウの皮から来ており、一般的な誤解である酸化からではないことをすぐに指摘します。
「ワイン造りのスタイルはしばしば酸化的ですが（オープントップオークまたはプラスチック発酵槽が人気です）、生産者は通常、ワインが新鮮なままであることを保証するために発酵後に容器を密封します」と彼は言います。
オレンジクラッシュ
2020年にオレンジワインは世界中のほとんどのワイン生産国で作られています。 南アフリカのスワートランド に–はい、 オーストラリアのオレンジからのこれでさえ– しかし、それはジョージア、スロベニア、イタリアの伝統的な「オレンジの中心部」にあり、最も高価な例のいくつかを見つけることができます。
「この技術は、かなりのワイン造りのスキルと経験がなければ、うまくやるのが難しい場合があります。新世界では、挑戦する勇気のあるプロデューサーはほとんどいません」とウールフ氏は言います。
試してみるトップオレンジワイン：
以下のワインはデカンターの専門家によって味わわれています
注：この記事は、元々オレンジワインではないVinJeauneを含めた後に更新されました。
