グリュイッサンの塩田クレジット：ナタリーアール/デカンター
- ハイライト
どこで デカンター チームは休日に行きますか？私たちの社内チームは、受賞歴のあるエグゼクティブ、ナタリーアールから始めて、自分の旅行からどこで飲食するかをお勧めします...
私が旅行するときはいつでも ラングドック 私は、モンターニュ・ノワールのふもとにある小地域であるミネルヴォワに滞在する傾向があります。この地域は、小さな特徴的な村で飾られた、ガリーグが染み込んだ石灰岩と粘土の風景です。
この地域のワインと料理の多様性には限りがなく、決してがっかりすることはないので、以下はほんの一握りの推奨事項です。
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ラカンティエンデュキュレスコーヌ。クレジット：Natalie Earl / Decanter
キュアーの食堂-コーヌ=ミネルヴォワ
中世のコーヌ＝ミネルヴォワの中心部にある、楽しく活気に満ちた楽しいワインバー。日陰の屋外スペースで絶えず変化するタパススタイルの小皿料理を提供しており、夏は毎日と夜に営業しています。豊富なワインリストには、地元の最高のオーガニック、バイオダイナミック農法、最小限の介入の生産者が、非常にリーズナブルな価格で遠くからの宝石が点在しています。
ドメーヌカザバンのグルナッシュ、カリニャン、シラーのブレンド「JourdeVigne」と揚げ茄子をお試しください。
または、コルビエールを拠点とするドメーヌレドガーのジューシーな「ルージュエクレア」とブッラータサラダ。スタッフ兼経営者のベンジャミン・テイルランディエは知識が豊富で、いつでも喜んでアドバイスを提供します。
素晴らしい友達のグループが本物のワインを飲む場所としてスタートし、この魅力を失うことはありませんでした。地元の人と休日を過ごす人が混ざり合った週末の生演奏は、この場所から離れることは本当に難しいです。
ブルーチーズとワインのペアリング
+33 7 67 54 94 67 [email protected] www.lacantineducure.wixsite.com/caunesminervois
La Cambuse duSaunier-グリュイッサン
カルカソンヌから車で1時間、ピンクがかった塩田の端にあります（ 写真上 ）、この屋外レストランは、新鮮な魚介類を求める場所です。巨大なシーフードの盛り合わせがキッチンから口笛を吹き、カモメが湾を横切って渦巻くので、興奮した話題があります。
サンマルタン島の地元産の牡蠣で有名です。塩をまぶしたイシビラメを白い家のグラスで洗い流してみてください。隣のショップに行って、グリュイッサンフルールドセルのバッグを購入し、塩の収穫について学びましょう。
+33 4 84 25 13 24 www.lesalindegruissan.fr/restaurant_14.html
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LaCambuseの塩をまぶしたターボット。クレジット：Natalie Earl / Decanter
Lache Pas LaGrappe-カルカソンヌ
中世の城壁に囲まれた街とカリスマ的な下町の間には、カルカソンヌのポンヴュー通りにあるこの気取らない洞窟があります。 ArnaudPévèreの小規模な職人による地元の生産者への情熱を共有し、多くの場合オーガニック、亜硫酸塩を添加せずに製造された、または持続可能な方法で生産された興味深いワインを発見してください。
夕食前の軽食とグラスワインを楽しんだり、夏の夜に地元産の豚肉とチーズのプレートを片手にくつろいだりできる素晴らしいバーです。
+33 4 68 26 39 63 [email protected]
カルカソンヌ市場
カルカソンヌへの旅行は、土曜日の市場への訪問なしでは完了しません。混雑を避け、旬の美しく新鮮な果物や野菜を買うために、早朝にそこに向かいましょう。市場は、特にアスパラガスが4月と5月に準備ができているとき、イチゴが6月に出ているとき、またはサクランボが6月と7月に豊富にあるとき、色の爆発です。
ショッピングが完了したら、魅力的でリラックスしたカフェChez Felixで家の中で最高の席を手に入れましょう。ここでは、エスプレッソを手に取り、座って世界が通り過ぎるのを眺め、地元の人々が週末の長いランチを買いに行くのを見ることができます。
シェフェリックス+334 68 25 17 01
ワインツアー 休暇中のワイン
ラングドックのワインと食べ物についての本当の洞察を得るために、そしてあなたが自分でワイナリーを訪問するための車を持っていないなら、組織化されたワインツアーをすることはとても楽しいです。私はVinen Vacancesと一緒にミネルボアツアーに参加しました。あなたがワインの初心者であろうと専門家であろうと、それは健康的で教育的な経験です。
ソニーは総合病院に戻ってきます
ワインガイドの小さなチームは魅力的でダイナミックで、この地域とそのワインについて深く情熱的な知識を持っており、その日は笑いに満ちていました。
+44（0）7880 796786 www.vinenvacances.com
エリー・ダグラスによる編集
