最後の小さな男：ボルドーのポイヤックのブティックワイン-ジェーンアンソン

ブドウは、ポイヤックのドメーヌレサドンで収穫時に持ち込まれます。クレジット：Domaine Les Sadons

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ボルドーの左岸にあるこの自慢のアペラシオンにあるのは、数百万ユーロの大邸宅やブドウ園の不動産だけではありません。ジェーン・アンソンは、まだポイヤックの別の側面を代表しているワインメーカーに会います。

「毎週ドアをノックして売るように頼むわけではありません」とアラン・アルビストゥルは私に言っています。「しかし、私たちは彼らが聞いていることを知っています」。

部屋にいる他の人たちは、隣人のジェラルドブージェスが付け加える前に、これにうなずきます。「同時に、私たちは、 ポイヤック 名前。そして、私たちが引退したいのであれば、それは可能になるだろうということを知ってうれしいです。メドックの北部にあるワイン農園の友人にとって、それはそれほど簡単なことではありません。

アランアルビストゥル。クレジット：Domaine Les Sadons

Domaine lesSadonsの小さな奥の部屋に立っています。サンランベールのシャトーフォンバデから戻ったところにある、D2ルートドシャトーから徒歩2分です。窓の外には、ピション男爵のブドウの木が伸びているのが見えます。アルビストゥル自身は、アペラシオンに87エーカー（2エーカー強）のブドウの木しかなく、おそらくフランスで最も高価な農地がこれ以上ない可能性があることをよく知っています。彼は年間500ケースしか生産していませんが、この少量は150万ユーロ近くの価値があり、場所を考えると200万ユーロにもなる可能性があります。彼はキャリアのほとんどをGrandPuy Lacosteでセラーの手として過ごしてきました。これは彼の日常の仕事であり続け、彼の家族の最初の世代である彼のブドウ園で飛躍を遂げました。 1997年まで、現在はブドウ園である土地は菜園でしたが、彼は義理の兄弟からの植栽権を使用して植えることができ、2006年にのみ自分自身を引き継ぐことができました-最初はピション男爵の古い樽を使用しました。

あなたのブドウ園からあなたを解放することをいとわない誰かが常にいます

私たちのいる部屋には、他に4人のプロデューサー、ポイヤックの「小さな男」がいます。アペラシオンには他にも独立した生産者がいます。たとえば、フォンバデ、シャトーゴーディン、シャトードンピエールなどですが、それぞれ12ha、4ha、2.3haと大きくなっています。アルビストゥルがこのテイスティングのために集めたプロデューサーは、1ヘクタール（2.5エーカー）のブドウの木のすぐ上またはすぐ下にあります。これは、あなたを解放してくれる深いポケットを持つ誰かが常にいるという、アペラシオンの不安定な位置です。

ChâteauChanteclerのYannickMirandeは、まさにその経験を持っています。彼の家族は、「2004年5月15日、プーヤレット村の12ヘクタールのブドウの木をムートンロスチャイルドに売却しました。日付はいつでも覚えています」。これはシャトー・ラフルール・ミロンでした（ブドウの木は今日ムートンとクレルク・ミロンの一部になっていますが、セラーの建物にまだ名前があります）。ミランドは3エーカー弱を維持することができ、以前のセカンドワインの名前で瓶詰めしました。

ここにいる他の人々は、大物の貪欲な態度から間接的に恩恵を受けています。サンテステフのシャトープチボックの所有者であるエイドリアンラグノーは、2010年に「有名人への販売を拒否した頑固な独立した生産者」から、ポイヤックで1.2エーカーのブドウの木を収穫しました。シャトークレールミロンとピバルノンの近くの2つの区画に分かれており、これは完全に洗練されたポイヤックの表現になり、12種類のクーパーからの新しいオーク樽で熟成され、サンテステフのセラーで醸造されます（ワインは半額で販売されていますプチボックは22ユーロ、ポイヤックは44ユーロ）。

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他の2つの生産者、シャトー・ル・フォン・ド・ベルジェのジェラルド・ブージェとシャトー・ジュリアのソフィー・マーティンは、どちらも何世代にもわたって家族の中にありましたが、最近まで協同組合のセラー、ラ・ローズ・ド・ポイヤックに販売されていました。

ブージェの2.69エーカーのブドウの木（「このサイズでは小数点以下の数字が重要です」と彼は笑顔で言います）は彼の曽祖父によって植えられました。 1999年から彼の父親は自分で生産の一部を瓶詰めし始めましたが、29歳のブージェ自身が引き継いで100％シャトー瓶詰めを始めたのは2015年のヴィンテージだけでした。

シャトージュリアでは、マーティンは家族のブドウの木のごく一部しか持っておらず、残りはまだ彼女の兄弟が副大統領であるラローズドポイヤックに送られています。

「私はルート・ド・シャトーに62エーカー（1.5エーカー）あります。主にコルデイラン・バージの向かいにある小さな区画で、最小のものはわずか22平方メートルです」とマーティンは言います。「彼らは1930年代の創設以来、ラローズドポイヤックに入っていましたが、彼らに対する管理の欠如は苛立たしいものになりました。そのため、2009年に5年間の契約が成立したとき、私は彼らを連れ戻し、現在は私たちの家族の農場になるために」。

これらは何世代にもわたって家族の中にあるブドウの木ですが、彼女は事実上初めてのワインメーカーであり、友人から機器を借りて（数年前と同じようにアルビストゥルを含む）、私までコンサルタントの相続人と協力しています。本当に自分に合ったワイン造りのスタイルを見つけてください。

Bougèsは、アペラシオンの大小のプレーヤーの違いは多くの異なる方法で現れると言います。「あなたのサイズが何であれ、同じ量の事務処理を行う必要がありますが、大規模なポイヤックの不動産はより多くの手をデッキに置いています。そして、私たちははるかに少ない旅行予算を持っています。

「そして、税金のために子供たちにそれを渡そうとする価値さえありません」とミランドは言います。「私たちは他の方法で補償されるので、それについて泣いても意味がありません。私がこの人生を送る最後の家族になることを知るのは難しいですが、お金は助けになります、それはまだ受け継がれるものです。

「ポイヤックでは、ほとんどすべての人がワインを作るよりも土地を売ることでより多くのお金を稼ぐことは事実です」とアルビストゥルは同意します。「ここで小さなプロデューサーとして働くには、それを愛する必要がありますが、私は子供たちに譲りたいと思っています。おそらくブドウの木のいくつかを売って残りを維持する方法を見つけようとしています。私は、あなたが彼らにブドウの木を与えるなら、あなたも彼らに仕事を与えるという考えが好きです–彼らがそれを彼ら自身で働かなければ、彼らは決して何も作らないからです。

個人的な努力を真に反映した不動産に期待されるように、スタイルは大きく異なります。そして、分類されたポイヤックの洗練されたものが常にあるとは限らない場合、これらのワインの価格（ラグノーは別として）も明らかに古い学校であり、チャンテクラーの消費者物価は26ユーロです。 La Fon du Bergerが25ユーロ、ChâteauJuliaが25ユーロ、LesSadonsが23ユーロ。名前はまた、何世紀にもわたって受け継がれたものではなく、通常、彼らに個人的な何かを反映しています。たとえば、Les Sadonsは、850本のブドウの木に相当する単位です。「私が実際に持っているものからそう遠くない」とアルビストゥルは言います。

そして、ドメーヌの部分？「私は自分の不動産をシャトーとは呼びたくありませんでした」とアルビストゥルは言います。「それは私のように感じられなかっただけです」。

試してみるワイン

シャトーラフォンデュベルジェAOCポイヤック2014
80％のカベルネソーヴィニヨン、20％のメルロー、素敵な緊縮財政のブレンドから、70％の新しいオークに魅力的な燻製タンニンが与えられています（4つの異なるクーパーと4つの異なる樽トースト方法を使用しています）。仕上げにタッチ乾燥した場合は、グリップとパワー。中期的には楽しい。 88 。

ドメーヌレサドンAOCポイヤック 2014年
5つのクーパーと5つの異なるトーストレベルからの30％の新しいオークで熟成されました（2016年に9つの異なるクーパーにアップされました、そのような小さな生産にはかなり素晴らしいですが、私が推測するカラーでの彼のプロの生活を反映しています）、これは仕上げに美しい光沢があります。カシス、メソール、スギのクラシックなポイヤックの表現、優れた価値、72％のカベルネソーヴィニヨン、25％のメルロー、3％のプチヴェルドからの素敵なワイン。 91 。

シャトージュリア AOCポイヤック2011
瓶詰め時のSO2が低いのは、これが初期の頃であり、レベルが間違っていたためです。マーティンは正直に武装解除したことを認めていますが、うまくいきました。これはフローラルで、繊細で、うまく配置されており、すぐに飲めるとてもきれいなワインです。メルロー80％とカベルネソーヴィニヨン20％のブレンドからの強烈なチェリーフルーツを通して、キャラメルのタッチがちりばめられています。 88 。

ポーイヤックAOCポーイヤック2011のラグノー

これは、80％メルロー、20％カベルネ・ソーヴィニヨンのふっくらとしたブレンドから、リッチで、強烈で、パワフルです。アーモンドとダークチョコレートのトーストグリル。200％新しいオークの（今では珍しい）方法で、新しいオークでビニファイし、新しいオーク樽に移して熟成させます。確かに、最大の影響を生み出すことを目的としたアプローチ。ヴィンテージに少しでも、グルメでセクシー。 89 。

シャトーチャンテクラーAOCポイヤック2010

濃い果実の美しい深みを持つ、これは古典的なポイヤックです。大きなワイン、間違いなく、さらに熟成を重ねるにつれて発展し続けるワイン、ブラックベリー、カシスは、まだしっかりとしたタンニンによって適所に保持されています。メルロー40％、カベルネ・ソーヴィニヨン60％のブレンドで、60％の新しいオークで熟成されています。 14.4％アルコール度数 91 。

もっと…

Hauts-Iris IGP Vin de Pays Atlantic 2015

私はこれを興味深いことはさておき、これについて言及します。ワインメーカーはポイヤックを拠点としていますが、彼のブドウの木はアペラシオンのすぐ外にあるため、ヴァン・ド・ペイ・アトランティックで瓶詰めされています。確かに良い価値のオプション–化学除草剤なしで栽培され、50％のカベルネソーヴィニヨン、40％のプチヴェルド、10％のメルローの明確なメドックブレンド。ダークフルーツ、低タンニンに非常に重点を置いており、早めの飲酒に適しています。 85 。