Biondi Santiは、1888年以来39のRiservaヴィンテージのみをリリースしています。クレジット：Biondi Santi
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ビオンディサンティ そのリセルバブルネッロディモンタルチーノ2012は2020年3月1日にリリースされると述べた。
2013年に亡くなったフランコ・ビオンディ・サンティを記念する特別なラベルが貼られており、推奨価格はボトル1本あたり460ポンドです。
フランコはフェルッチョビオンディサンティの孫であり、隔離することで知られていました サンジョヴェーゼ 作成に役立ったBBS11として知られるクローン ブルネッロ・ディ・モンタルチーノワイン 。
しかし、1980年代と90年代の市場動向にもかかわらず、ビオンディサンティの絶賛されたスタイルのエレガントで熟成に値するワインを開発し、フルボディでフルーツ主導の大量に抽出されたワインを生産するのは、1970年から2013年までのフランコのヘッドワインメーカーの時代でした。
フランコ・ビオンディ・サンティの孫であるタンクレディ・ビオンディ・サンティは、次のように述べています。
「このリセルバは、祖父がブルネッロのスタイルの真髄であるテヌータグレッポのテロワールを解釈した完璧な例だと思います。
「それは紳士的でありながら厳格であり、フランコの特徴を持っているすべてのワインを結びつける古典的な新鮮さによって推進されています。」
リセルバワインの新しいリリース戦略
ビオンディサンティはこれまで、1888年以来39ヴィンテージのリセルバワインのみをリリースしています。
2012年のリセルバは時代の終わりを告げるかもしれませんが、それはまた新しいリリース戦略を告げるものです。
これは、ワインが飲む準備ができていると見なされるまでワイナリーがリリースを延期した最初のヴィンテージですが、それよりも長く熟成する可能性もあります。
「私たちはワインを味わい、ヴィンテージの準備ができてすぐにグラスに適切に表示できると思ったら、それをリリースします」とタンクレディ・ビオンディ・サンティは言いました。
「ブルネッロ・リセルバは非常に長い時間熟成できるワインと考えられていますが、それは事実ですが、問題は人々が熟成の時間を誇張していることです。
「私たちの哲学は、このトピックをさらに推し進め、楽しむ時間だと思ったときにヴィンテージをリリースすることです。」
リセルバの変化する顔
フランスのEPIグループは2016年にBiondiSantiの過半数の株式を購入し、その投資によりブドウ園の土壌のより複雑な分析が可能になりました。
土壌内の複数の深さでスキャンを行った結果、ブドウ園は数十のマイクロパーセルに分割され、2019年のヴィンテージでは12の別々のブドウ栽培が行われました。
Biondi-Santiは、さまざまなブドウ園の区画が、酸味、色、構造などのワインの特性にどのように影響するかを理解したいと考えています。
この研究は、リセルバの製造方法にも影響を与えます。以前は25歳以上のブドウの木から生産され、1936年に最も古いブドウの木が植えられました。
しかし、ブドウ園の分析に基づいて、この制限は2018年のヴィンテージから解除され、柔軟性が向上しました。
「私たちが今しなければならない作業は、どの区画がリセルバに適した区画であるかを理解することです」と、BiondiSantiのテクニカルディレクターであるFedericoRadiは述べています。 「それはより良いブドウではありません、それは正しいブドウです。」
