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シャンパンクリュコントロール...

シャンパン不足

シャンパーニュ・クリュはその独占性を楽しんでいますが、17のグラン・クリュのブドウ園はほとんど知られていません。 GILES FALLOWFIELDは、それぞれがテーブルに何をもたらすのか、そしてなぜそれらがラベルに表示されないのかを尋ねます。

シャンパーニュは、最も近いブドウ園の隣人であるブルゴーニュと多くの類似点があります。シャンパーニュのクルスにはピノノワールとシャルドネのブドウ品種が共通しているため、シャンパーニュの泡の向こう側を見ることができれば、同じような味のプロファイルを持つワインを生産できます。どちらも同じ品質評価システムを使用しており、各アペラシオンの最高のブドウ園はグランクリュとして指定され、プレミアクリュは次のレベルに指定されています。



ただし、ブルゴーニュでは、グランドクリュとプレミアクリュという用語は、それらを使用する資格のある大多数のワインのラベルに明確に記載されていますが、シャンパンの多くのボトルには表示されていません。なぜですか?現代では、シャンパンクラスの売上は、モエエシャンドン、ローランペリエ、ヴーヴクリコなどのブランド名によって支配されていることも一因です。その結果、グランクリュシャンパンのコンセプトは実際には開発されていません。しかし、消費者は将来これらの用語に出くわす可能性が高くなります。

では、グランクリュシャンパーニュとは何ですか、なぜそれ自体でより多くのワインが販売されないのですか?そして、なぜシャンパーニュのトップブドウ園は、チェンバーティン、クロヴジョー、ルモンラッシェのようなものほどよく知られていないのですか?

シャンパーニュでは、318の村すべてが、Echelle des Crusシステム(文字通り「成長のはしご」)で品質評価され、100〜80%(最低評価)の分類評価が与えられています。これらのうち257は、80から89の間のどこかで評価されます。1つ上のラングには、90から99までの分類の範囲である44のプレミアクリュがあります。山の頂上は17のグランクリュ村で、すべてEchelle desで100%と評価されています。クリュ。

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