リビングルーム
シャンペンサロンは、ロンドンのノッティングヒルでフィッシュアンドチップスランチを提供する1999年のヴィンテージを発売しました。
超独占 リビングルーム 、 わずか37ヴィンテージ 1905年の設立以来、本日、 Geales ボロボロのハドックとチップスにマッシーピーとタルタルソースを添えた伝統的な英国料理のランチを提供するフィッシュレストラン。
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ディディエ・デポン 、ワインメーカー兼サロンの社長は、1999年を「成熟した、豊かで豊かな」年と表現し、ワインを「洗練された」「飼いならされた」と表現しました。
ロンドンを拠点とするジャーナリストや批評家は、200ポンドのワインを試飲し、さまざまな「ブリオッシュ、白パン、白い花、土、繊細な酵母のフレーバーを備えた贅沢なワイン」を見つけました。
輸入業者が コーニー＆バロー マグナムは2060年まで続くように設定されており、ワインは「今から2050年まで」飲むことができると示唆している、とDepondは彼に言った、それは若すぎて5年から10年は準備ができていないだろう。
サロンはからのみ作られています シャルドネ ル・メニルの19のブドウ園から、ボトルで少なくとも10年間熟成されます。 1999年は2000年に瓶詰めされ、6か月ごとに2000本の瓶のバッチで解体されます。合計50,000本のボトルが生産されています。
醸造は完全にステンレス鋼で行われ、40年前に導入され、サロンで行われた最後の革新であり、マロラクティック発酵はありません。
投与量は、残留糖分1リットルあたり5グラムの絶乾です。 Mesnil sur Ogerテロワールは薄い表土が特徴で、ブドウの木は深いチョークに根ざしており、「ミネラルの原因」とデポンド氏は述べています。
リリースされるサロンの次のヴィンテージは 2002、2004、2006、2008 。最後の、Depondは、おそらく「彼が今までに味わった中で最高のサロン」だと言います。
フィッシュアンドチップスの試合については、コーニーズシャンパンのバイヤーであるレベッカパーマーの発案によるもので、Depondは喜んでいました。
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「ハドックとチップスを使ったサロンは初めてです」と彼は言いました。 「私にとって、マッチは完璧です。」クリーミーなムースとワインの贅沢なミネラルは、確かにバッターと丈夫で完璧に調理された魚を切り裂いた、というのが一般的な意見でした。
Salon 1999は、Corney＆Barrowでのみ入手可能で、6本のボトル1ケースあたり950ポンドの保証金があります。シングルボトルは5月1日から小売価格213.59ポンドで販売されます。
アダムレヒメア脚本の作品
