チリ：極端なブドウ栽培-Winestealssd.com

沿岸のロアバルカにあるカサマリンのブドウ園

ミラクニス体重

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ミレニアムの頃、チリのワイン生産の多く、そしてほぼすべての関心は、サンティアゴの半径150km以内にしっかりと集中していました。まあ、もうありません。過去20年間、チリのブドウ栽培の境界線は、完全に消滅するほど押し戻されていません。生産者は、ブドウ栽培の対象となることは言うまでもなく、前の世代が地図上で見つけることさえできなかった可能性のある地域に植えています。

北のアタカマ砂漠のほこりから南の湖水地方の緑豊かな丘まで、さわやかな太平洋岸から石の多いアンデスの斜面まで、ブドウ園がいたるところに湧き出ています。これは、チリワインが何であるか、あり得るか、そしておそらく常にそうであるべきであったかを大々的に再考したものです。

チリの中央平原、つまりアンデス山脈と沿岸山脈の間の地域は、とてつもなく簡単に成長できる場所です。しかし、ブドウの木は苦労する必要があります。限界は良いものがあるところです。そのため、チリのワイナリーは、主に西に海に向かって、北に砂漠に向かって、限界を押し上げ始めました。

アタカマは地球上で最も乾燥した、最も太陽が降り注ぐ地域の1つであることを考えると、涼しい気候を探すのは奇妙な場所のように思えるかもしれませんが、実際には、沿岸山脈のサンティアゴの北400kmにあるリマリ渓谷に着くとはるかに低いです。昼食時まで霧がブドウ園を満たし、いつも涼しいそよ風が吹いています。

気温が大幅に低いため、タバリのタリナイブドウ園などのブドウが内陸よりもはるかに遅く熟すのは当然のことです。実際、チリの地形の特徴の1つは、東または西に10 km移動すると、南北に数百km移動するよりも大きな影響を与える可能性があることです。

山の影響

もちろん、海岸から十分に離れると、他の要因が作用し始めます。アンデスなどの要因。これらの山々はセントラルバレーにも影響を及ぼし、山頂からの冷たい空気が夜にブドウ園を洗い流します。しかし、過去数十年にわたって、一部の開拓者は山に自分たちで植えることさえしました。

タバリのリオ・ウルタドのブドウ園は（タリナイのように）リマリ渓谷にあるかもしれませんが、それ以上の違いはありません。海岸から100kmに位置し、狭い川の谷の花崗岩の東向きの斜面にあるアンデス山脈まで1,600mです。マルベックやヴィオニエなどの品種を育てることができる、無限の日差しと日中の気温の大きな変動の場所です。一方、アレスティは、クリコアンデスの海から130kmに位置する標高1,200mの敷地で別のルートを進んでおり、メルローにさらにエレガントなスピンをもたらしています。

ただし、チリの高地ブドウ栽培の王者は、ViñedosdeAlcohuazのMarceloRetamalです。海岸から85kmのところにあるエルキの彼のブドウ園は、海抜2,000mで（文字通り）目がくらむほどです。ここのアンデス山脈は、その光の純粋さで有名です。これは、天文学者に愛されている理由の1つです（そして、地元の伝説が真実なら、エイリアン）。ここでの太陽の強さと高度が組み合わさって、珍しいタンニン構造、熟度、揚力の赤が生まれます。

「エルキは世界で最もきれいな空の1つです」とレタマルは言います。「問題は放射線です。夏の気温はそれほど高くはありませんが、光と紫外線は非常に強いです。」彼はグルナッシュ、シラー、トウリガナショナル、カリニャン、マルベックなどにお金をかけ、穏やかなタンニン抽出のために足を踏みます。

これらの高度では、リスクがほとんどないわけではありません。 2016年には、春の雪がワイナリーの生産量の80％以上を占めました。しかし、レタマルは動揺していません。「素晴らしいワインを作りたいのなら、リスクを冒さなければなりません」と彼は言います。「安全な場所[等しい]退屈なワイン。」

MarceloRetamalプレースホルダー画像

ノーザンチャレンジ

ごく最近まで、エルキはチリのワイナリーと同じくらい北にありました。しかし2007年、ViñaVentisqueroは、ワインメーカーのAlejandro Galazが指摘するように、「50年間雨が降っていない」場所である、アタカマ砂漠のサンティアゴの北800kmにあるワスコで植栽を開始しました。

冷静に、これは最大の課題ではありません。結局のところ、近くの川からの灌漑は常にあります。いいえ、ここでの大きな問題は、非常に貧弱な土壌です。さらに、塩辛いので、おそらくチップにそれを振りかけることができます。

「つるが塩分レベルで何を保持できるかについての研究を読んだ場合、私たちはその量の10倍以上です」とガラズは彼の貧しい苦労している植物について元気に言います。「ここは極端なワインを生産する極端な場所ですが、[しかし]自然は道を見つけます！」

当然のことながら、アンデスや世界で最も乾燥した砂漠の周辺に植える費用、労力、予測不可能性を考えると、チリの北と東は真剣に取り組んでいるだけです。

沿岸効果

しかし、海の影響力のある場所を探す準備ができている生産者は不足していません。実際、1980年代にカサブランカバレーが植樹されて以来、この境界線は着実に海に向かって移動しています。レイダ渓谷は最も明白なサクセスストーリーですが、海からわずか4kmの近くのロアバルカはさらに涼しいです。カーサマリンとマテティックは、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、ピノノワールなどのより露出した斜面で優れたワインを作り、丘の暖かい襞で明るくエレガントなシラーと（実験的な）グルナッシュを作ります。

「私たちはたった1つの小さな丘で海から守られています」と、2018年に独自のDOを取得した地域のワインメーカーFelipeMarinは言います。「フランスの最も涼しい地域と同様に、成長度の日数は1、000日未満です。違いは、太陽の強度が高く、降雨がないことです」と彼は付け加えます。

信じられないことに、一部の生産者はこれよりもさらに海の近くに植えています。ヴィーニャルイスフェリペエドワーズは、チリで最も沿岸にあると信じられている場所に、太平洋から数キロ離れたソーヴィニヨンブラン、ピノノワール、シャルドネの実験的なブドウ園を持っています。国のワイナリーは興味を持って結果を待っています。

私たちの生活の日々ジョンとマーレナ

ビーニャベンティスケロ、アタカマ。クレジット：EstanisNuñez

南部での成功

チリの南部ルネサンスは、おそらく過去20年間の大きな物語でした。ブドウを販売する生産者から独自のワインを瓶詰めする生産者への移行により、モール渓谷とイタタ渓谷は再び活気づきました。古いブドウの木は魅力の一部ですが、気候変動に対する長期的な対抗策と見なされている低温と定期的な降雨量を過小評価しないでください。

商人Corney＆Barrowのアソシエイトディレクター兼バイヤーであるRebecca Palmerは、この国の南部の多くの生産者を引き受けました。「多くのことが起こっていることは間違いありません」と彼女は言います。「チリ南部は常に活気に満ちており、エネルギーと精神を刺激する本当の感覚があります。」彼女は、ビオビオなどの場所からのよりおいしいピノノワールを特に一見の価値があると述べています。特にブルゴーニュの価格が高騰しています。

しかし、ワイン生産者は、かつては最南端と見なされていた場所からも進んでいます。そのため、2012年に、この国のワイン団体は、マジェコの下に2つのDOを持つ新しい地域であるオーストラルの指定を発表しました。

De Martinoは、チリで最も活発な火山の1つであるVillarricaの麓のプコンに植えたばかりです。冬の雪、大雨、溶岩の土壌で、セバスチャンデマルティーノはそれを「極端な大陸性気候…エトナの涼しい気候バージョン」と表現し、彼の移植されていないピノ、シャルドネ、リースリングのパフォーマンスを見るのが待ちきれません。「私たちはワインがミネラルであることを期待しています」と彼は言います。

カーサシルバは、パンアメリカンハイウェイをさらに南下し、オソルノにシャンパン用ブドウを植えています。「チリのエスプマンテ（スパークリングワイン）の地域になりつつあると思います」とマリオパブロシルバは言います。同様の考え方は、ニュージーランドのマールボロと同じ緯度で、チロエ群島の東側に植えるというアウレリオモンテスの決定の背後にありますが、太平洋の強力な冷却の影響を完全に睨みつけています。はい、ギャンブルですが、非常にエキサイティングでもあります。

過去20年間、チリでは比類のない探鉱と実験が行われてきました。伝統的な品種がさまざまなスタイルで作られ、新しいブドウがパーティーにやって来ます。確かに成功とともにいくつかの失敗がありますが、それは乗り物の1つになるでしょう。

そして何よりも良いのは、それがまだ始まったばかりだということです。

ロスはチリの極端なブドウ園から彼のトップ12のワインを選びます

チリワイン

De Martino、Tres Volcanes Chardonnay、Malleco 201795

£26.99-£27.95

デマルティーノは常にチリの新しい考え方の最前線にあり、リマリのケブラダセカのブドウ園が干ばつのために急降下したとき、それは降雨と涼しさを求めてサンティアゴの南650kmに向かいました。これが結果です。涼しい気候のシャルドネ、すべて白い洋ナシとリンゴの果実の素晴らしい表現で、味わいに伸びと長さを与える美しいカリカリのミネラルがあります。飲み物2020-2024アルコール13.5％

コンチャ・イ・トロ、マルケス・デ・カサ・コンチャ・シャルドネ、リマリ201792

£12.99

コンチャはシャルドネにとってリマリ北部の可能性を大いに信じています–そしてこのワインはその理由を示しています。ホワイトピーチ、メロン、クリーミーなヘーゼルナッツなど、クラシックなオークのシャルドネフレーバーの非常に魅力的なミックスで、固有のリフトと美しい構造の統合があります。 2015年はDWWAトロフィーを獲得したので、血統があります。ドリンク2020-2022Alc 14％

J Bouchon、バトゥコエステート花崗岩セミヨン、Maule 201890

£34.99

チリにはセミヨンはそれほど多くありませんが、この証拠に基づいておそらくあるはずです。モールの古いブドウの木から乾式栽培され、レモンバーム、オレンジの皮、柑橘類の葉など、活気に満ちた果実の特徴がたくさんありますが、最も印象的な側面は、花崗岩の土壌からの塩辛いミネラルの香りです。ドリンク2020-2025Alc 13.5％

カサシルバ、ランコリースリング湖、フトロノ、オーストラル201789

£17.28-£20

チリで最もクールなブドウ園の1つからの純粋主義者のためのリースリングで、強大なランコ湖を見渡せます。このワインは、クールなリンゴとレモンのエッジがすべてです。明るくて食欲をそそる酸味のある、ピリッとフレッシュ。ドリンク2020-2022Alc 11.5％

MassocFrères、La Gringa Moscatel、Itata 201789

£14.95

これは、イタタの古いブドウのモスカテルの可能性を示しています。 La Gringaは「AmericanGirl」と訳されており、これについてはフェミニンでありながらクールな安心感があります。果樹園の果実、アーモンドの花、そしてやさしくスモーキーなミネラルの味わい。とっても飲める。 2020-2020 Alc 13.5％を飲む

ファレルニア、リースリング、エルキ201887

£11.25-£12.37

エルキはブドウを栽培するのに非常に特別な場所です–そしてこれはリースリングの興味深い表現です。フレッシュライムとトロピカルフレーバー、酸味は予想以上にやさしい。ドリンク2020-2021Alc 12.5％

Maturana Wines、Naranjo Torontel、Maule 201890

£14.95-£15.25

はちみつ、ブラッドオレンジ、白桃、タイム、白胡椒の魅力的なノーズを持つオレンジワイン。エキゾチックなアタックは、ドライでスパイシーな味わいに先細りになり、穏やかなタンニンのグリップがあり、料理に最適です。ドリンク2020-2022Alc 13.5％

Clos des Fous、アレナリアアコンカグアコスタピノノワール、アコンカグア201495

£31.99-£32.99

3つの「fous」（クレイジー）のうち2つはブルゴーニュで働き、ブルゴーニュのテロワール主導のワイン造りをチリに持ち込もうとしました。この淡い香りの沿岸ピノは、チリがブドウでできることの高級な例です。そのラズベリーの芯は、スパイスと穏やかな土のノートで覆われています。ドリンク2020-2028Alc 15％

タバリ、タリナイピノノワール、カルカレオコステロ、リマリ201593

£17.95-£20.99

celebdirtylaundry若くて落ち着きのない

タバリのタリナイブドウ園は、リマリの海に最も近いブドウ園の1つであり、ここでは、涼しい霧と潮風の影響を見ることができます。魅力的なブラックチェリーの果実は、スミレと五香粉をまぶしたもので締めくくられています。味わいはジューシーでジューシーですが、フィニッシュの穏やかな塩分によって果実味が抑えられています。ドリンク2020-2024Alc 13.5％

カルメン、ロマ・セカ・サンソー、イタタ201992

£25

カリニャンはチリの南の谷で何かになっていますが、注目に値するもう1つのCブドウはサンソーです。繊細なラズベリーとストロベリーの果実味、スパイスのフリック、明るい酸味で、この国の多くのピノットを凌駕しています。パンチェッタの塩性湿地の子羊やアンコウとペアリングするもの。ドリンク2020-2022Alc 14％