ドメーヌ・ラフォンのドミニク・ラフォン（中央）とシェフのダニエル・ブールーが左にいます。クレジット：Charles Curtis MW
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ブルゴーニュの最高のドメインの43からの代表者は、第20回年次ラパウレデニューヨークのために3月の第1週にニューヨークに来ました。
伝統的なブルゴーニュの年末収穫祭へのオマージュである今年の5日間の祝賀会では、セミナーからランチ、ディナーまで、13のイベントが行われました。
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ディナー4回、テイスティング2回、セミナー1回、ランチ1回を含む最高額のパッケージは、22,000ドル（17,250ポンド）で販売されました。
しかし、すべてが高価だったわけではありません。ゲストは、ドメーヌミシェルラファージュのフレデリック、シャンタル、クロティルダラファージュと一緒にヴォルネの地質学に関するセミナーに225ドル（175ポンド）で参加できました。
チケットの価格が高騰することもありましたが、COVID-19に対する懸念が高まっているにもかかわらず、各イベントは完売しました。これは、ニューヨークがレストラン、バー、学校を閉鎖していることを意味します。
5日間のお祝いの中心的なイベントはガラディナーで、今年は400人が集まり、ワイン評論家のロバートパーカーは「…一生に一度のディナー/テイスティング」と評しています。
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの基調講演者オベール・ド・ヴィレーヌは、ラ・パウレがブルゴーニュの共有文化をどのように体現しているかについて感動的に話しました。
43の参加ドメインのそれぞれがセラーから宝石を提供し、多くの場合大判で、周りにはたくさんのワインがありました。
ニューヨークのジム・フィンケルなどの多くのコレクターは、この機会を利用して、長い間大切にされていたコンゴ民主共和国のボトルを持ち出しました。また、ドメーヌ・ドルーヒンのミュジニー1971、リロイのラ・ロマネ1953、ラモネットのモンラッシェ1992をマグナムからスパイしました。 。
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DRCの秘蔵ボトルを持ったニューヨークのワインコレクタージムフィンケル
ワインサービスは、ヘッドソムリエのDavid Gordon、Patrick Cappiello、Hristo Zisovski、Jennifer Ely、KimberlyProkoshynによって保証されました。
料理は、ニューヨークのミシュラン2つ星アトミックスのジョンヒョンパーク、カリフォルニアの3つ星マンレサのデビッドキンチ、ロアンヌの名を冠したレストランのトロワグロによって調理されました。チーズはカリフォルニアのAndanteDariyのSoyoungScanlanから提供され、デザートは有名なパリのパン屋のApolloniaPoilâneから提供されました。
LaPauléedeNewYorkは、1985年から2005年にかけてDrewNieporentのMyriadRestaurantGroupとその旗艦レストランMontrachetのワインディレクターを務めたワイン輸入業者でソムリエのDanielJohnnesによって創始され、調整されました。
2000年、ジョンネスは、ラパウレと呼ばれる伝統的なブルゴーニュの収穫祭のバージョンを作成するというアイデアを思いつきました。フライパン（フランス語でpoêle）にちなんで名付けられたこのイベントは、簡単に言えば、高度に発達した収穫祭です。
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収穫の終わりを祝うお祝いの夕食の習慣は、ドミニク・ラフォンの祖父であるジュール・ラフォンによって1923年に復活し、時が経つにつれて、トロワ・グロリューズ（栄光の3日間）のキャッピングの1つとしてブルゴーニュの伝統に祀られました。週末には、オスピス・ド・ボーヌのワインのオークションと、利き酒騎士団の秋の集会も行われました。
クリストフ・ルーミエ、ドミニク・ラフォン、エティエンヌ・グリヴォ、ジャン＝ピエール・ド・スメット（ドメーヌ・デュジャック）、パトリック・バイゼ、ドメーヌ・デュジャックのジェレミー・セイス、ジャン＝マルク・ルーロ、北部のアラン・グレイロットなど、ジョンネスと彼のブルゴーニュのワイン醸造家の友人ローヌは、ブルゴーニュのオリジナルへのオマージュとしてニューヨークバージョンを作成しました。
今年のディナーの1つでは、これらのオリジナルのワイン醸造業者が登場し、2013年に亡くなった夫のパトリックに代わってチサビゼが登場しました。
