その起源はモンタルチーノ市のみに基づいていますが、ブルネッロには複数のスタイルがあります。そして、この魅力的なワインを理解するのに、単一のブドウ園の表現を探すよりも良い方法はありません、とモンティ・ウォルディンは言います
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- 13ブルネッロ単一ブドウ園のクルスを試す
象徴的な赤ワインが進むにつれ、ブルネッロディモンタルチーノは、トスカーナ南西部の丘の上の町、モンタルチーノ周辺で栽培されたサンジョヴェーゼまたは「ブルネッロ」という1つのブドウ品種から作られているため理解しやすいようです。
しかし、「典型的な」ブルネッロを定義することはほとんど不可能です。ブルネッロの約30％〜35％は町の北の涼しい土地から来ており、65％〜70％は南の場所から来ているためです。北部のブドウは一般的に淡いブルネロを与え、それは古典的に、食欲をそそるほどしっかりしていますが、南部のブドウはより濃い色で、より明白にフルーティーでありながらまだ風味のあるワインを与えます。
さらに複雑なのは、ブルネッロの生産者が町の両側のブドウをブレンドして、これらの顕著なスタイルの違いを均等にすることができるという事実です。
ゾーン化するかしないか
モンタルチーノで現在最も騒がしい議論は、ブルネッロの理解を容易にするために地域をサブゾーンに分割するかどうかに関するものです。ゾーニングは、おそらく、北東のトッレニエリ、南東のカステルヌオーヴォデルアバテ、南西のサンタンジェロなど、モンタルチーノ地域を構成するさまざまな集落に基づいています。
伝統主義者は、トッレニエリのように、あまり評価されていない、より低く、より粘土が豊富な場所にゾーニングされたブドウ園が、メディア、そして市場によって罰せられるのではないかと恐れています。コルドルシアのフランチェスコマローネチンツァーノのような他の人々は、「モンタルチーノのサイト間の明確な違いを認識することで、ブルネッロの潜在的な購入者に自信を与えることができるかもしれない」と主張しています。ブルゴーニュを見てください。」
または、モンタルチーノの大手生産者の1つであるVal diSugaをご覧ください。 55ヘクタールのブルネッロを3つの独立した単一のブドウ園として瓶詰めします。町の北東にある涼しい石灰質粘土のワイナリーのそばにあるVignadel Lagoは、より暖かい石の砂から南西に16 kmの角のあるVigna Spuntaliで、Poggioalはよりオープンニットです。ワイナリーから南東に同様の距離にある、粘土ベースの頁岩のグランキオは、3つの中で最も明らかに滑らかです。しかし、3つすべてが識別可能にブルネッロであり、互いに完全に異なっています。必要に応じて、ブルネッロテロワールの違いは、地域を分割するのではなく、統合できるものであることを証明します。
私の見解では、ブルネッロは「付加価値」のインマーケティングを目指しているため、ゾーニングは自然に発生するでしょう。白トリュフ、マッシュルーム、ローバック、イノシシの美食のハブとしての地位を確立することで、優良ワインの目的地のステータスを語ってください。 、オリーブオイル、羊のチーズ、蜂蜜、その他の郷土料理。
今のところ、モンタルチーノの豊かなワインの多様性を理解するために私が見つけた最も論理的な方法は、単一のブドウ園または単一のテロワールからのブルネロに慣れることによって、地域を構成要素に分解することです。
ブルネッロの約12％〜15％（260ha〜320ha）には、公式にリストされた単一のブドウ園（vigna）、または歴史的に認められた地名（toponimo）の単一のサイトからのサイト固有の名前が瓶詰めされています。 「ヴィーニャ」と表示されたワインは、ブルネッロ生産者コンソーシアムに登録されているブドウ園からのものでなければなりませんが、どちらにもサイズ制限はありません。
初期の単一ブドウ園の日
このような最初のワインは、1970年代半ばに、カパルゾのモントーリとアルテジーノのヴィーニャラカーサで登場しました。どちらも、モンタルチーノで間違いなく最高のサブゾーンの1つであり、町の北にあるモントソーリと呼ばれる丘陵地帯からのものです。
CaparzoとAltesinoは遅すぎて、Montosoliの大部分をスナップすることはできませんでした。これは、NelloBaricciの家族に属しているためです。現在90年代に、地元の小作人であるBaricciは、1955年に彼の土地を購入しました。Baricciは、ブドウ園全体がMontosoliに100％ある唯一のMontalcino栽培者です。
バリッチのブドウの木は、南東に完全に露出し、標高（270m）があります。これは、熟し、花が咲き、風味があり、最高に飲めるブルネッロの「スイートスポット」です。バリッチは、土地が付いてきた農家にちなんで、ブルネッロを「コロンバイオモントーリ」と呼んでいます。ベンチマークのシングルテロワールブルネッロを探しているなら、これは便利な出発点を提供します。
モンタルチーノの拡大が加速していた1980年代に立ち上げられた他の注目すべき単一ブドウ園のブルネッロには、1981年のファットリアデイバルビのヴィーニャデルフィオーレ、翌年のコルドルシアのポッジョアルヴェントなどがあります。どちらもモンタルチーノの暖かい南側から来ていますが、涼しい地域（350m以上）に横たわることで恩恵を受けています。彼らは、1990年代以降、モンタルチーノ（および他の場所）で非常に予測可能になった大ヒットの過熟のために穏やかな熟度を犠牲にするというワイン造りの罠に常に抵抗してきました。 「昔ながらのブルネッロ」を味わいたいなら、どちらもベンチマークとなる単一ブドウ園のワインです。
継続的なブーム
新しい単一ブドウ園のワインの着実な増加は、1990年代のブームの年の間続きました。特に、カステルヌオーヴォの南モンタルチーノ集落の上の風の強い高原から、マストロジャンニが1993年にデビューしたシエナダシノまたは「ロバの背中」ブルネッロをリリースしました。 dell'Abate。
Castelnuovo dell’Abateは、モンタルチーノで最も人気のあるサブゾーンです。東の片側は絶滅したアミアータ火山によって東の冷たい風から保護されており、西の反対側は地中海の熱い風にさらされています。
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つまり、カステルヌオーヴォのワインは、モンタルチーノ北部のワインよりもはるかに暗く、豊かで、口いっぱいに広がり、エキゾチックな味わいになります。カステルヌオーヴォデルアバテ地域は、ブルネッロのブドウ園地域がほぼ2倍になった、1996年から2007年の間に新しい植栽のブームの大部分を必然的に占めました。町の北東部のブルネッロ生産者は、ここで土地を取得し、既存の穀物畑とオリーブ畑をブドウの木に変えることに特に熱心でした。アイデアは、他の点では堅固なタンニンのワインを柔らかくして、より心地よく、前向きで、売れるものにすることでした。
似顔絵を追いかける100点満点のフルーツ爆弾を生産するワイナリーもあれば、主に過熱のリスクが少ないバランスの取れたブドウ園を作ることを目指したワイナリーもあります。日焼けを避けてください。 MastrojanniのSchienad'AsinoとVignaLoretoのプロット、LisiniのUgolaia、Silvio NardiのManachiara、Le RagnaieのFornace、Fabio TassiのFranci、CentolaniのPietraneraはすべて、マケッティの言葉ではないワインを生産することの価値を示すアプローチの例です。製'。
Podere LeRipiのFrancescoIllyは、世界で最も密に植えられることを目的として、彼の「盆栽」ブドウ園を植えました（62,500本/ ha）。 「これにより、ブドウの木あたりの収穫量が低く抑えられ、より深い発根が促進されます」と彼は言います。ブドウの木はとても近くにあるので、それらの間を歩くためにあなたの胃を保持する必要があります。 「それは狂気だ」とイリーは認めるが、「暑い時期にブドウの木にストレスを与えるのを防ぐ。」イリーは新しいオーク樽で盆栽の初期のヴィンテージを熟成させたが、彼のブドウの微妙な風味をより自由に表現できるように、そのような過剰を和らげることを慈悲深く決めた。 。
単一のブドウ園のブルネッロは通常、通常の瓶詰めよりも10％〜20％の価格プレミアムを持っています。これは、栽培者が自然に逆らうのではなく、自然と協力してより完全なテロワール表現を可能にするような方法で農業を行っている場合にのみ支払う価値があると私は考えています。 Salicutti、Pian dell’Orino、Le Ragnaieは、このアプローチのほんの一例であり、有機栽培またはバイオダイナミック農法のおかげもあって、「場所の感覚」が非常に明確であるため、私のお気に入りのブルネッロのいくつかを生み出しています。
これは、ブドウ園が有機栽培またはバイオダイナミック農法である場合にのみ「ゾーニング」が意味をなすという私の言い方として解釈できますが、悪い有機農業とワイン造り（悲しいことにモンタルチーノは免疫がないもの）は、土壌に山を噴霧するのと同じくらい簡単にテロワールを否定します化学薬品の。
ブルネッロの単一ブドウ園の公式地図がないため、他の価値のある単一ブドウ園のワインを比較する実用的な方法–TiezziのVignaSoccorso（町の南部の壁）とIlMarronetoのMadonnadelle Grazie（町の壁の北部）、Castiglion delBoscoのCampodel Drago（北西）ラ・ジェラのグリ・アンジェリ（北）、アルジャーノのスオロ（南西）、モンタルチーノの最新の単一ブドウ園ワイン（デビュー：2007）ピアン・デッロリーノのバッソリーノ・ディ・ソプラ（南東）–ほんの数例を挙げると、ボトルを開けることです。
モンタルチーノは、単一のブドウ、単一のワインの町であるにもかかわらず、美しく、イライラするほど複雑で、他のどの町よりも多様であると結論付ける必要があります。
Monty Waldinは、受賞歴のあるワインライター兼バイオダイナミックコンサルタントであり、チリ、カリフォルニア、ルシヨン、およびトスカーナでワインを製造しています。
モンティウォルディン脚本の作品
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