賀蘭山脈を背景にしたレガシーピークワイナリーのブドウ園。クレジット：Sylvia Wu
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中国の主要なワイン生産地域で2017年に収穫されたワインは、昨年よりも新鮮でアルコール度数がわずかに低いように見えますが、一部の白ワイン生産者は、2016年の作物を傷つけた腐敗を避けて喜んでいます。 Sylvia Wu、編集者、寧夏回族自治区からの収穫に関する報告 。
2017年の収穫の概要：
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初夏の熱スパイクはより穏やかな熟成期間に道を譲ります
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2016年より約1％低いカベルネアルコールを含むより新鮮なワインを期待してください
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腐敗のない白ワインですが、完璧になるまでに4、5日かかります–Kaananオーナー
生育期
2017年のシルバーハイツのブドウの木。これは、寧夏回族自治区の典型的な単一コードン剪定方法を示しています。クレジット：Sylvia Wu
開花期の雨により、平均年よりも比較的緩い果実の房ができたと、ワインメーカーのZHANGJing氏は述べています。 ヘラン・チンシュエ 賀蘭山脈東部の丘陵地帯にあるワイナリー。
「6月と7月の間、気温は平均よりも暖かく、降雨量は（平均）をわずかに下回りました」と、オペレーションマネージャー兼ブドウ栽培コンサルタントのマイクインスリーは述べています。 ペルノ・リカール （寧夏）ワイナリー。
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寧夏回族自治区は以前に暑い夏を経験しました veraison – ブドウの色が変わったときの成熟の始まり - 最高気温が40°Cに達すると、ワインメーカー兼コンサルタントのレンツ・モーザーは述べています。 シャトーチャンユモーザーXV 。
葉は7月末までに「ほとんど焦げた」とエマ・ガオは言いました シルバーハイツ 、賀蘭山脈東麓の海抜1,200メートル以上に位置する寧夏回族自治区で最も高いワイナリーの1つ。
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シルバーハイツは、ブドウ園の天蓋に日陰を作り、灌漑を増やしてブドウの木の「喉の渇きを和らげる」ために、より多くの葉を残したと彼女は言いました。
インズリー氏によると、ペルノリカール（寧夏）ワイナリーでも同様の対策が講じられ、ブドウの木が「熱スパイク」するのを防いでいます。
「暑い天気は2週間しか続かず、日中の気温は35〜40°C、夜の気温は22〜23°Cに達しました」と彼は言い、この地域の気温の日変化はブドウの「バランスを保つ」のに役立ったと付け加えました。
熟成期間
シャトーミホープのブドウ園、2017年に寧夏で最も新しいもののいくつか。クレジット：Sylvia Wu
ワインをデカントするまでの時間
もうすぐ veraison シャトー・チャンユ・モーザーXVのチーフエンジニア（ワインメーカー）兼副部長であるFAN Xiは、気温がより穏やかなレベルに下がり、熟成期間が長くなったと述べています。
シルバーハイツで、ガオ氏は、チームが8月の初めに雨が降った後、熟成中のブドウを保護するために有機噴霧を行ったと述べた。
「葉は腐敗の影響をわずかに受けましたが、果実は非常に健康でした」とガオは言いました。
収穫
シャトー・ジフイ・ユアンシでの2017年の収穫時のブドウの選別。クレジット：Sylvia Wu
スパークリングワイン生産者 ドメーヌシャンドン中国 LVMHグループのチーフワインメーカーLIUAiguoは、9月中旬までにピノノワールとシャルドネの収穫を終えたと語った。
張景、 Helan Qingxue、 「シャブリのような」シャルドネを作ることを期待しており、早ければ9月4日に白い収穫が始まります。メルローの収穫は18日に始まりましたthとカベルネソーヴィニヨン28日th同じ月の。
ワイナリーは赤ブドウの木で緑の収穫を試みましたが、収穫時に「ピンクのベリーがいくつかありました」と張景は言いました。
10月初旬の急激な気温の低下により、 カーナンワイナリー オーナーのWANGFang（愛情を込めて「CrazyFang」として知られています）は、10月8日までにピッキングを終了すると述べました。
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「あと4〜5日あれば、完璧な年だったでしょう。」
しかし、2016年にうどんこ病で白い作物全体を失った後、Wang Fangは、今年は非常に健康的な果物を収穫したと述べました。彼女は、2017年ヴィンテージの特製白ワインであるドイツスタイルのリースリングを生産することを期待していると述べました。
カベルネ・ソーヴィニヨン主導の赤ワインの場合、適度な熟成期間のおかげで、アルコール濃度は2016年より1％低下して約13％〜14％になると予想されています。
「今年は完璧な年ではありませんが、病気がないということは、慎重なワインメーカーの手によって新鮮で純粋なヴィンテージになる可能性があることを意味します」と張景は付け加えました。
ほとんどのワイナリーは、寧夏回族自治区の厳しい冬からブドウの木を防ぐために、剪定を終了し、11月初旬までにブドウの木を埋め始めることを期待しています。
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「私たちは、68haのブドウ園に埋められた36の温度と土壌水分プローブで温度を監視しています。温度がゼロに下がるとすぐに、ブドウの木を埋め始めます。」とLiuAiguoは言いました。
クリスマーサーによる編集。 Sylvia Wuは、Chateau Changyu MoserXVとNingxiaWineBureauによって寧夏でホストされました。
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