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Evelyne de Pontbriandは、歴史と文学に情熱を注ぐダイナミックで進取的なワイン生産者です。彼女は、現代の革新の恩恵を加えながら、その地所の秘蔵の伝統（この場合はロワール渓谷のサヴニエールの原産地にあります）を保存しようとしている貴族出身のフランス人家族の闘志を体現しています。
簡単な歴史
Domaine du Closel –ChâteaudesVaultsは15世紀にその起源があります。家族のアーカイブは、1495年までさかのぼる敷地内にブドウ園、果樹園、庭園が存在することを証明しています。その後、19世紀に、プロパティはエマニュエルデラスケース（1776-1842）の家族の手に渡されました。海軍士官、アトラスメーカーですが、セントヘレナ島での皇帝の亡命中に一緒に過ごしたナポレオンの伝記作家として最もよく知られています。
それ以来、この地所はラスカーズ家の子孫によって運営されており、特に、サヴニエールの市長であったバーナードバルバットデュクローゼルの妻であるマルケデラスカーズをはじめとする一連の女性によって運営されています。 。
バイオダイナミックアプローチ
Evelyne de Pontbriandは2001年に不動産を引き継ぎ、サヴニエールで最も伝統的な不動産の1つと見なされている不動産に新たな生命のリースをもたらしました。サヴニエールのテロワールを研究し、多くのワイン生産者に会うことで、彼女はスペシャリストの1人になりましたが、優れた環境慣行の価値と利点も学びました。彼女は2006年にブドウ園を有機農業に転換し始め、2015年にバイオダイナミック農法に切り替えました。
「ブドウの木とそれから生産されるワインの両方に影響を与えるリズムに可能な限り近づき、ブドウの木が自分自身を助け、生き物を使って生命を永続させるのを助けることは、私には卓越性への道のように思えました」と彼女は説明します。
この種のブドウ栽培は非常に要求が厳しく、細心の注意を払っているため、次のように説明できます。 ハイファッション 。それは彼女が彼女のブドウの熟成段階をよりよく理解するのを助けました：伝統的に、このアペラシオンのブドウは貴腐が現れ始めるときの限界で選ばれます、そしてそれによって影響を受けたいくつかのブドウでさえ、乾いたワインに運命づけられたときでさえ。今日、彼女は貴腐の発生を完全に回避するために以前よりも早く選んでおり、「私たちはそのテロワールの性格を尊重しようとしている」と述べています。
サヴニエール
サヴニエールのアペラシオンで認可されている唯一のブドウ品種はシュナンブランで、辛口ワインと甘いワインの両方を生産しています。総表面積は約170ヘクタールで、34のワイン生産者が働いており、de Pontbriandが指摘しているように、面積の80％近くが有機栽培されています。
Domaine du Closel自体については、15ヘクタール近くを所有しており、アペラシオンに見られる3つの古典的なタイプのテロワール、片岩が豊富な丘の中腹、片岩と砂岩の高原、割れた火山岩のポケットを含むという利点があります。第四紀の間に丘の中腹を滑り落ちた片岩、風成砂および堆積物。
3つの異なるワインがこれらの違いを体現しています。LaJalousieはドメーヌのスレートの丘の中腹にある3つのブドウの木から作られ、LesCaillardièresは片岩と砂岩の高原からのブドウで作られています。最後に、フラッグシップワインであるClos du Papillonは、「クーリー」土壌のセクターからのものです。
ドメーヌ・デュ・クローゼルのワインは、サヴニエールの古典的な典型を持っています。 2つのパスのおかげで、優れたボディとテクスチャーに加えて、シュナンブドウ（ジュラのサヴァニャン品種に関連する）の通常のブレーシング酸味があります-または 試行します –収穫期のブドウ園では、最適な熟度を得るために適切な時期にブドウが収穫されるようにします。ヴィンテージに応じて、樽で11〜18か月間、粕で別々に熟成させた後、これら2つのパスのワインを、瓶詰めする前に大桶でブレンドします。
2020年2月のロワールワインフェアでテイスティングの対象となったのはClosdu Papillonでした。その間、Evelyne de Pontbriandは彼女のワイン生産哲学、特にバイオダイナミック農法への移行について話しました。
Clos du Papillon
Clos du Papillonは3haの区画ですが、現在生産されているのは半分だけです。流紋岩、片岩、石英からなる土壌の斜面中央に位置する小さな谷にあります。表土層は約60cmと非常に薄く、完全な排水を提供します。
テイスティングは、特にバイオダイナミック農法の導入以来、Evelyne de Pontbriandと彼女のチームによって行われた最近の作業を浮き彫りにしたので、目を見張るものがありました。 2015年のヴィンテージから、ワインはより新鮮で活気があり、より正確なプロファイルになりました。構造は以前と同じように印象的ですが、より細かい基礎となる酸性度により、完璧なバランスで統合することができます。 （2012年の厳しい気象条件は、地域全体でそのヴィンテージでサヴニエールが生産されなかったことを意味しました。）
