- デカンターエキスパートの選択
- 雑誌：2013年6月号
デカンターの専門家であるスティーブンブルックは、アルザスリースリングの世界を掘り下げ、お気に入りのワインを選びます。こちらでご覧ください。
誰もがアルザスのリースリングを賞賛しているのは古い嘆きですが、実際にリースリングを購入する人はほとんどいません。品質は安定しており、素晴らしいものになる可能性がありますが、オーストラリア（手頃な価格で品質に一貫性がある）またはファッショナブルなオーストリアからのリースリングへの関心が高いことがよくあります。しかし、最近のロンドンでの70を超えるリースリングの試飲では、アルザスがさまざまなスタイルで活気に満ちたさわやかなリースリングを生産できることが確認されました。また、品質に対して価格が高すぎることもありません。では、問題はどこにあるのでしょうか。細いゲルマンボトルは消費者との誤った関係を引き起こすと言う人もいますが、オーストラリアとオーストリアのリースリングは、文句なしに同様のスタイルとパッケージを使用しています。
それから、たくさんの資質があります。ほとんどのエステートは基本的なリースリングを生産しており、多くの場合、さまざまな場所からブレンドされています。 「Tradition」または「Réserve」というラベルが付けられている場合があります。このような指定を制御することはできません。これにより、消費者は実際よりも高い品質レベルを購入していると誤解する可能性があります。最上部には、3ヘクタールから80ヘクタールまでのサイズの51のグランクリュがあります。消費者は、HengstやBrandなどの最も有名なもののいくつかを認識しているかもしれませんが、ほとんどは覚えにくく、混乱を招きます。アルザスのさまざまな場所に、Altenbergと呼ばれる3つがあります。さらに、特定の大規模な下腿内のあまりにも多くの領域は、そのステータスに値しないだけです。その間には、数が多すぎて覚えられない単一のブドウ園である「lieu-dits」があります。
主な問題は、消費者がボトルを購入するときに何を期待できるかわからないことであると主張できます。残留糖度は大きく変動する可能性があります。トリムバッハなどの特定の生産者は、完全な発酵を確実にするために比較的早い収穫と選択された酵母に頼ることを意味するとしても、常に絶乾のワインをリリースします。他の生産者は、より自由放任主義のアプローチを取ります。トップサイトの暑い年には、ブドウは非常に高い糖度に達する可能性があります。その結果、過剰なアルコール（そしてほとんどの栽培者は15％のワインを避けたいと思うでしょう）、または「通常の」アルコール（12.5％から13.5％）であるがかなりのレベルの残留糖分を含むワインのいずれかになります。
残留糖度が1リットルあたり約10グラムのこのテイスティングの多くの素晴らしいワインは、繊細な酸味とバランスが取れているため、甘くはありませんでした。しかし、ブドウが熟しすぎて摘み取られた場合、酸度が下がると、はっきりと甘い味わいのワインになります。多くの人が、彼が注文したリースリングが乾いていると仮定して、そのようなものではないことに気づいてがっかりしたレストランの顧客です。それは、消費者を何年も先延ばしにすることができる一種の経験です。アルザスには、このスタイルのワインのための独自のカテゴリー、Vendange Tardiveがありますが、一部の生産者はそれを無視しています。私の見解では、アルザスリースリングはドライスイートリースリングを味わうべきであり、収穫時の糖分が高いため、常にベンダンジターディブはそのようにラベル付けされるべきです。
