ジン r nジンは何でできていますか？ r nジンは、発酵した穀物や他の多くの植物を蒸留することによって作られる明確な精神であり、そのうちの1つは法律でジュニパーでなければなりません。ジンは本質的に純粋なエタノール、または無香料のウォッカであり、さまざまな天然成分を使用して再蒸留することで風味付けされます。 r n r n英国と密接に関連しており、英国の国民精神と見なされ...

• スピリッツは学ぶ

ジンは、発酵した穀物や他の多くの植物を蒸留することによって作られる明確な精神であり、そのうちの1つは法律でジュニパーでなければなりません。ジン、それがどのように作られているのか、そして本質的な事実を詳しく見ていきます...

17年半ばにジンがイギリスに到着^th世紀は、三十年戦争中に戦闘に向かう前に、オランダの兵士が士気を高めるためにジュニパー風味の酒を飲んでいるのを見たオランダに駐留している英国軍によるジェネバーの発見に端を発しています。 「オランダの勇気」という言葉が生まれたのはこの時でした。

結局、イギリス人はジンを作って飲むという考えを彼らと一緒に取り戻しました。新しく戴冠したオランダの王が彼の母国の精神を飲み、当時の生産の容易さの組み合わせは、ジンに英国の酒飲みとの確固たる足場を与えました。

1690年に蒸留法が可決された後、ジンの飲酒は大幅に増加し、フランスのブランデーなどのすべての輸入スピリッツに課せられた無許可の生産と重い義務が可能になりました。

何千ものジンショップが、ジンクレイズとして知られる時期にロンドン中に出現し、低価格のために貧しい人々によって定期的に消費され始めました。

単式蒸留器でのジンの生産を規制するために議会法が可決され、時が経つにつれて、後のジンのスタイルは、モルトワインスピリッツから進化したオランダやベルギーのスタイル（イェネーフェルまたはジェネバー）とは明らかに異なったものになりました。

その後の発明とカラムの開発により、ニュートラルスピリッツの蒸留が実用化され、19年後半に登場したロンドンドライスタイルが生まれました。^th世紀。

モーガンはghで死ぬのですか

今日、ジンは世界で最も人気のあるスピリッツの1つであり、アルコールを消費する世界のほぼすべての国でその地位を確立しています。

また、新しい工芸品や職人のジンのブランドや蒸留所が世界中に出現し、5年前の2倍以上の数の315が現在英国にあるというルネッサンスを経験しています。

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重要な情報：

• 色： いくつかの注入されたジンはわずかな色合いを持っていますが、一般的に明確です
• 領域： 英国で大量に生産されていますが、歴史的にオランダでどこでも生産できます。 「保護された地理的表示」を持つ13のジンがあります。最も有名なのは、1793年以来プリマスで製造されているプリマスジンです。
• ABV： 最小40％のアルコール度数
• から作られた： 通常は穀物マッシュ（小麦、大麦、トウモロコシ）ですが、任意のマッシュ、場合によってはブドウのスピリッツから作ることで、中性スピリッツを生成し、再蒸留するか、主にジュニパーベリーを注入します。蒸留酒製造業者は、目標の味を達成するために他の天然成分や植物を自由に加えることができます–ハーブ、フルーツ、ナッツ、スパイス、蜂蜜が一般的な添加物です。
• 翻訳： オランダ語で「ジュニパー」を意味する「jenever」から派生したものと広く見なされており、「jenever」は「ginever」、次に「gin」に英語化されました。

製造プロセス

ジンはウォッカと同様に作られていますが、中性アルコールは高濃度のエタノールであり、法律により農業由来である必要があります。これは通常穀物ですが、一部のジン生産者はブドウ、テンサイ、糖蜜からのエタノールを使用しています。グレインスピリッツはジンにクリスピーな食感を与えるので好まれますが、糖蜜ベースのスピリッツは柔らかさと甘さの印象を与えることができます。

エタノールは、蒸留を繰り返すことによって精製され、少なくとも96体積％のアルコールの最小強度に達します。

ほとんどの家は、実際にはジンを作成するための基本的な精神を作りません。むしろ彼らは、製薬会社が主要な供給者である第三者の蒸留所から中性アルコールを購入します。

ジンの製造に使用される蒸留には、主に3つのタイプがあります。

• ポット蒸留ジン： 穀物から「マッシュ」と呼ばれる発酵麦芽ワインを蒸留し、それを植物でもう一度蒸留して風味を与えることによって製造された多くの初期のジンを作るために使用されるプロセス。
• カラム蒸留ジン ：最も一般的なプロセスであり、Coffeyの発明によってまだ主流となったプロセスです。これにより、非常に濃縮されたスピリットが生成され、鍋に吊るされた「ジンバスケット」にジュニパーベリーやその他の植物が追加され、蒸気からの熱が上昇してもフレーバーを抽出できるようになります。ロンドンのドライジンは、カラム蒸留によって作られています。
• 複合ジン： 使用されるプロセスですが、蒸留ジンほど頻繁ではありません。ジンにフレーバーを付ける最も安い方法です。必要なフレーバーは、再蒸留せずにベーススピリットに追加するだけです。得られたジンは、顕著な即時の強さを持つことができますが、フレーバーは人工的な味がする可能性があり、多くの場合、すぐに消えます。

植物

• ジュニパー– ジュニパーは栽培されるのではなく野生に成長するため、エレメントジン蒸留器は制御できません。ジュニパーベリーはとげのある枝の茂みで成長し、同時に3年分の成長を含みます。それらは主にイタリアのトスカーナ地方（およびセルビア、マケドニア、インド、そして少量のスコットランド高地）から供給され、10月から2月に地元の人々によって手摘みで収穫されます。熟したベリーが落ちる。ジュニパーベリーは芳香の性質が異なりますが、一般的には独特で断定的な木と松の風味を持つ心地よい花の味がします。

その他の植物：

• スパイシー ：コリアンダー、ナツメグ、シナモン、カルダモン、ジンジャー、ナツメグ
• 甘い ：スイカズラ、長老の花、バニラ
• 土っぽい ：アンジェリカの根、甘草、ローズマリー
• フローラル ：ラベンダー、ハイビスカス
• ナッツ ：アーモンド
• ゼスティ ：レモンの皮、オレンジの皮、ベルガモット

基本的なスタイル

ロンドンドライ ジン –スコッチやコニャックとは異なり、ロンドンのドライジンは世界中のどこでも作ることができます。 「ロンドンドライ」は、生産場所を示すものではなく、ジンの生産スタイルを表しています。法律により、ロンドンジンは、ジュニパーや他の植物の存在下で、中性スピリッツを単式蒸留器で再蒸留することによって処理する必要があります。本質的には、混合物に含めるか、さまざまな時間マセレーションするか、蒸留蒸気を通過させてフレーバーを抽出することにより、後蒸留ではなく蒸留によってフレーバーを生成するスタイル向けです。

蒸留ジン –蒸留後に他のフレーバーを追加できることを除いて、ロンドンドライと同じ方法で作られています–さまざまな蒸留物をジンとブレンドできる実験的な生産者の間で人気が高まっています。これらの新しいスタイルは、エキゾチックなフレーバーを使用でき、非常に人気があり、プレミアム価格を要求することができます。

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プリマスジン – 13の保護された地理的表示の1つであるプリマスジンは、イングランドの南海岸にあるプリマスで製造する必要があります。ジンに素朴な感触を与える根の成分の比率が通常よりも高いため、より一般的なロンドンスタイルのジンよりもわずかに乾燥していません。

オールドトム –クラシックなジンフレーバープロファイルでは、ロンドンドライよりもわずかに甘いが、ダッチイェネーフェルよりもわずかに乾燥しているため、「ミッシングリンク」と呼ばれることがよくあります。オールドトムは、人気のトムコリンズカクテルに使用されたオリジナルのジンであり、18のほとんどで選択されたジンでした^thそして19年初頭^th何世紀にもわたって。

ネイビーストレングス –非常に高いプルーフ、57％以上のアルコール度数が特徴です。これはイギリス海軍が要求する伝統的な強さでした。その始まりは、船の甲板の下にこぼれたジンが、隣に保管されていた隣接する砲力に点火できなかった結果でした。役員は、ジンの供給が不正な蒸留業者や商人によって希釈されているのではないかと疑い始め、ジンのテストを開始して、適切な強度、少なくとも114の証拠、今日の57％のジンを受け取ったことを確認しました。

新しいスタイル

樽熟成 –一部の生産者は、樽でジンの熟成を実験しており、完成したスピリットをオーク樽で休ませることができます。これらのジンは、伝統的なジュニパーベースの品種に異なる次元を追加する木材から追加のフレーバーを受け取ります。市販の熟成ジンはまれですが、ビーフィーターバローズリザーブは少量のバッチ蒸留で、蒸留後にボルドーの樽で休ませます。また、きちんと摂取することをお勧めします。

アルコール度数

欧州連合では、ジン、蒸留ジン、ロンドンジンの最小ボトルアルコール強度は37.5％ABV（アルコール度数）です。米国では、ジンは40％以上のABVのアルコール飲料として定義されています。

ジンの試飲

きちんと飲むことができるウォッカとテキーラ、または氷や水しぶきを含むことができるバーボンとウイスキーとは異なり、ジンは混合することを意図しています。使用される植物の範囲は、さまざまな複雑さとフレーバーを追加し、非常に多くのクラシックなカクテルの完璧なベースになります。

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知ってますか？

ジンはかつて「母の廃墟」として知られていました。 18の前半の間に^th世紀、イギリスは「狂気のジン時代」を経験しました。これは、ジンの急速で広範囲にわたる消費とロンドンでの極端な酩酊の流行で有名な時期でした。首都での精神の評判は非常に悪かったため、当時の女性が無謀に放棄したため、「母の破滅」という名前が付けられました。

ジン・トニックは、大英帝国の最盛期にイギリス東インド会社の軍隊によって発明されました。 19年に開発されました^thキニーネ（当時スコットランドの医師ジョージ・クレグホーンがマラリアの予防と治療に使用できると述べた）をインドに駐留中に病気にかかるリスクのある英国の将校にとってより口に合うようにする方法としての世紀。将校はすでにジンの配給を与えられていたので、水、砂糖、ライム、ジンの混合物をキニーネに加えて有名なG＆Tを作成しました。

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世界で最も売れているジンブランド

• ジュネーブサンミゲル – 1834年に最初に製造されたフィリピンを拠点とするジン。これは、世界で最も売れているジンブランドです。年間2億本以上のボトルを販売しており、主に国内市場で毎秒約22本のボトルが消費されています。フィリピンはジンの全世界市場の約43％を占めています。
• ゴードンの –ほぼ250年にわたって製造されてきた世界で最も古いジンブランドの1つ（同じレシピ、同じ成分、蒸留方法を使用しています）。これは英国で最も売れているジンブランドであり、2016年には最も近いライバルのボンベイサファイアよりも50％多くジンを販売しました。
• ボンベイ サファイア –ハーブフレーバーを柔らかく注入するために、10個の植物が入ったバスケットに蒸気を通過させて3回蒸留することで生成されます。この名前は、英領インド帝国時代のインドでのジンの人気に由来し、スミソニアン研究所に展示されているスリランカ産の182カラットのサファイアであるスターオブボンベイにちなんで付けられました。サファイアは、ジンの象徴的なクリスタルブルーのボトルにも影響を与えました。
• タンカレー –元々は1830年にチャールズタンカレーによって蒸留され、ロンドンで作られました。第二次世界大戦中に蒸留所が大規模な爆弾被害を受けた後、生産はスコットランドに移されました。タンカレーはロンドンのドライジンで、2回目の蒸留で植物を加えた穀物を2回蒸留して作られています。その最大の市場は、それが最も売れている輸入ジンである米国です。
• ビーフィーター –このブランドの名前は、ロンドン塔の儀式用警備員であるヨーマンウォーダーにちなんでいます。このヨーマンウォーダーは、ジンのボトルを飾ることでも有名です。ビーフィーターは1876年以来ロンドンで蒸留を続けています。これは、ロンドンで現在も営業している9つの蒸留所の1つです。 2017年、このブランドは、日本の煎茶と中国の緑茶を含む12種類の植物をブレンドした、ビーフィーター24ジンの新しい赤いボトルのデザインを発表しました。
• シーグラム –「アメリカのジン」または「アメリカの＃1」という自己任命の名前を獲得した、米国で最も売れているジン。 1857年にオンタリオ州で設立されましたが、1939年に禁酒法後にアメリカのカクテル文化に初めて導入されました。その味のプロファイルには、オレンジの皮、シナモン、ライラックの香りが鼻にある独特の柑橘系の味が含まれています。
• ラリオス –スペインで最も売れているジンであり、2016年に英国市場に参入しました。ラリオス家は杖の加工に携わり、1863年に蒸留に移行し、1932年にロンドンのドライジン法に従ってラリオスジンを発売しました。現在はビームサントリーが所有しています。
• ヘンドリックの – 1999年に発売されたスコットランドを拠点とするヘンドリックスは、ブルガリアのバラとキュウリをジンに使用して風味を加えていることで有名です（その他11種類の植物）。一般的に、ジンには、伝統的な柑橘類の代わりにキュウリのスライスを添えた氷の上にトニックウォーターを添えることをお勧めします。有名でユニークなダークブラウンの薬剤師スタイルのボトルがあります。
• ジンマーレ –ベストセラーのジンリストにあるもう1つのスペインのブランド。 2010年に発売されたジンマーレは、バルセロナ郊外の小さな漁村ビラノバにある元僧侶の隠れ家で作られています。地中海の起源を反映した植物のラインナップに、トルコのローズマリー、ギリシャのタイム、スペインの柑橘類、イタリアのバジルを使用しています。

知っておくべき15の英国のジンブランド

クラシックジンドリンク/カクテル

ジンで作られたクラシックなカクテルは、他のどのスピリットよりも多くあります。

• ジンマティーニ
• ギムレット
• ジントニック
• ネグローニ
• トム・コリンズ
• フレンチ75
• ジンスリング/シンガポールスリング
• 鯛
• 最後の言葉
• ホワイトレディ
• ヴェスパー

完璧なマティーニの作り方

クラシックなドライジンマティーニは象徴的なカクテルであり、ジン愛好家にとって理想的な選択肢です。それは最小限の準備を必要とし、それはほんの少しの成分しか持っていないので、選ばれたジンがその本当の特徴を誇示することを可能にします。

1. マティーニグラスとジンの両方を冷凍庫に入れることから始めます–提供する少なくとも1時間前に。高レベルのアルコールはジンの凍結を防ぎますが、冷えるとわずかに粘り気のあるシロップのような食感になります。
2. 注ぐときは、伝統的に1部のドライベルモットが4部のジンに追加されます。しかし、今日のドライマティーニは、実際にはベルモットをほとんどまたはまったく使用しないと定義されています。一般的な提案は、量を最小限に抑えるか、少しドライベルモットでグラスをすすいで風味のヒントを与えることです。
3. 次に、少なくとも50mlの冷やしたジンを注ぎます。品質が重要なので、最高級のジンを選びましょう。
4. オリーブを添えて、油っぽさを増したり、新鮮なレモンの皮を繊細にひねったりします。

ジンはそれぞれ異なるため、付け合わせと同様に、ジンとベルモットの比率を好みに応じて変更する必要がある場合があります。