メイフェアに隠れます。
- ハイライト
メイフェアでのHideのオープンは、ロンドンで最大のレストランワインリストの1つが到着することを告げるものです...
4月17日火曜日にオープンするレストランは、高級ワインショップのYevgenyChichvarkinとTatianaFokinaが所有しています。 快楽主義 。
450種類のワインの定期的な木材リストがありますが、顧客は1本あたり30ポンドの適度なマークアップで、iPadを介して6,500ビンのヘドニズムワインリスト全体にアクセスできます。
彼らがワインを選んだ場合、それは約12分以内に配達されますが、事前にワインを呼び出して、到着のために冷やしたり、デカントしたりすることもできます。
ロシアが所有する店はその華やかなインテリアで有名ですが、フォキナはリストが手頃な価格であることを強調するのに苦労しています。
「現在レストランで請求されている価格の一部を自分で支払うことはできません」と彼女は言いました。
「私たちの目的は、リストのすべてのセクションに50ポンド未満のものがあることを確認することです。エントリーレベルの赤と白は、グラス1杯で28ポンドと5ポンドです。」
グラスで入手できるワインは65種類あり、ワインリストにはマグナム、ダブルマグナム、ハーフボトルなど、さまざまなサイズのボトルが含まれているとフォキナ氏は述べています。
もう1つの魅力は、ロンドンで最もエキサイティングなシェフの1人であるOllie Dabbousが首謀した料理です。彼は、2017年7月に彼の名を冠したレストランが閉店して以来、常設の拠点を失っています。
ピカデリーの3階建ての建物は、以前はレバノン料理のレストランFakhreldineが所有していた敷地内にあり、400を超えるスピリッツとリキュールを取り揃えた地下バー「Below」と、エアコン完備の広大なウォークインセラーがあります。
1階には朝食とお茶を楽しめる店内ベーカリーのあるカジュアルなダイニングルーム「Ground」があり、1階の「Above」にはDabbousの特製テイスティングメニューを提供する高級レストランがあります。
ソムリエの12の強力なチームを率いるワインのディレクターは、ポーランド生まれのPiotr Pietras MSであり、以前はLaunceston Placeの出身でしたが、すべての購入はHedonismのヘッドバイヤーであるAlastairVinerを通じて行われます。
隠す は85ピカデリーにあり、2018年4月17日火曜日から年中無休で営業しています。
フィオナベケットは、デカンターの寄稿編集者であり、レストランの主任評論家です。
