ミストラル風がシャトーヌフのブドウ園を吹き抜けます。クレジット：Andrew Jefford
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アンドリュー・ジェフォードは、ローヌ渓谷を吹き下ろす冷たい風を感じ、ブドウの木が人間よりもそれを楽しんでいるかどうかを尋ねます。
ミストラル風のご紹介
アヴィニョン行きの電車に乗ったときは灰色でどんよりしていて、降りたときはかろうじて明るくなりました。しかし、シャトーヌフデュパプに着くと、北の地平線が晴れてきて、モンヴァントゥの陰気なシルエットが浮かび上がりました。午前中、ヒノキのトップスが揺れました。
昼食時には、空は鮮やかな青になり、春の陽射しはまるで小さな氷の粒子で満たされているかのようにきらめきました。空気は活発になり、興奮し、活気があり、シーンに新しいドラマがあったことを警告しました。ブドウ園のすべての石は、落ちやすい目が届く限り、形、形、細部にまでこだわっていました。それぞれの葉が動いているので、光もすべての木を満たしました。それは光の嵐でした。
私は最近、テロワールに対する風の影響の可能性について考えていて、ミストラルがローヌ南部のブドウ栽培の主要な危険としてどのくらいの頻度で書かれているかに気づきました。これは、私が感じた、ただ間違っていなければならなかった。ワインとしてのシャトーヌフの栄光-その振幅と幅、その集中力、その贅沢な味わい-は、日光と風の並外れた組み合わせに大きく依存しています。シャトーヌフで1日かけて生産者と話をし、この風の影響をもう少しよく理解してみませんか？偶然にも、ミストラルは、テーマを説明するかのように、私がそこにいる間、真昼の空を充電してクリアすることを選択しました。
ただし、最初に、ミストラルとは何か、なぜそれが発生するのかについて簡単に説明します。ビスケー湾の高気圧がジェノヴァ湾の低気圧と一致すると、冷たい空気の流れがフランスの北から南に向かって地中海に引き寄せられます。この空気はローヌ渓谷を流れ落ち、ローヌ北部のブドウの木の上を流れますが、シャトーヌフとローヌ南部を通ってブッシュバインのレベルまで急降下します。ハリケーンに近い力の記録は、4月6日に時速116kmで記録されました。th2003年（ビューフォート風力階級によると、ハリケーンは時速118 km以上に分類されます）。
「私にとっては」とドメーヌ・デュ・マルクーのキャサリン・アルメニアは言いました。「それはミストラル博士です。欠点の100倍の利点があります。それは本当にここのテロワールの一部であり、シャトーヌフはミストラルなしではシャトーヌフにはなりません。」コンサルタントのPhilippeCambieは、有機栽培が比較的簡単になり、ミストラルのない他の地域と比較して「処理の少なくとも50％を節約できる」と指摘しました。 「それは私たちにとって特権です。私たちが時々我慢するのは難しいですが、」とジャンピエール・ウセグリオは言いました。
人間の不快感は、この風の時々の悪評の多くを説明するかもしれません。結局のところ、ミストラルに対する動物の知覚は、植物の知覚とは大きく異なります。時速10kmの風ごとに1°Cの低下を感じるので、-3°Cの冬の日は強い霧の中で-11°C以上のように感じることがあります。 「数年のうちに、私たちは15日間外出しません。」とキャサリンアルメニアは言います。 8月でも、夕方にお祝いなどがあったら、みんな厚手のジャンパーを着て、観光客は凍えそうです。」 「あなたは1日か2日を扱うことができます」と、マジステリアルの著者であるハリー・カリスは言います シャトーヌフデュパプワインブック （これには、現在英語で印刷されているミストラルに関する最も包括的なデータのコレクションが含まれています）。 「3〜6日後には少し悲しくなり、その後は落ち込んでしまいます。天井が割れる音が聞こえ、建物全体が動いています…私のような部外者だけでなく[彼は現在シャトーヌフに住んでいます]、地元の人々も動いています。あなたは彼らの顔にそれを見ることができます。」
もちろん、ミストラルにはいくつかの本物のブドウ栽培の欠点があります。ClosduMont-OlivetのChristopheSabonは、それを「両面のコイン」と呼んでいます。最悪のリスクは、シュートの長さが約6〜9センチメートルの場合（そして4月は歴史的に最もミストラルに弱い月です）、風がシュートをスナップして収穫量の損失を引き起こす可能性があるためです。 （Ch La Gardineのように）芽を所定の位置に保持するために、茂みのつるの上にワインを取り付けることを使用できます。いずれの場合も、残りよりも遅く果実を収穫する準備ができていれば、芽は通常は再成長します。しかし、キャサリン・アルメニアは損失について哲学的です。 「春に枝を折ったら、後でもっと良いものを作るために犠牲を払うようなものだと思います。」
その他の欠点は？その人間の不快感以外には何もないようです。開花時の強風は、必ずしも作物の設定の問題を意味するわけではありません。グルナッシュ（シャトーヌフの主なブドウ品種）は、クーレが発生しやすいのは事実ですが、これは不思議な理由で発生する傾向があり、風の強い時期だけでなく穏やかな時期にも発生する可能性があります。シーズンの終わりに強風が吹くと、ベリーの皮から水分が蒸発し始めるため、ジュースが失われます。しかし、それは、素晴らしいシャトーヌフに見られる魅惑的で味覚を誘う集中力の背後にある要因である可能性があります。テロワールの特徴。
フィリップ・キャンビーによれば、ミストラルは、この地域が発生しやすい大雨の後、ブドウ園を乾燥させるのに特に適しています。「その後ミストラルがあれば、3〜4日で乾燥します」。ミストラルアフターレイン現象は、2007年と2008年の両方が好意的なヴィンテージであることを意味しましたが、2002年9月の大雨は、その後ミストラルが発生しなかったという事実によってさらに壊滅的なものになりました。
ミストラルは真菌性疾患を寄せ付けないのに非常に優れているだけでなく、害虫（特にブドウの蛾）を撃退するのにも優れています。人間よりも風に巻き込まれるのが好きではないからです。 Jean-Pierre Usseglioは、斜面のブドウ園よりも高原のブドウ園（最も風にさらされるブドウ園）の方が昆虫が少ないことに常に気付いていると言います。
冬には、ミストラルは霜を寄せ付けません。ウッセーリオはまた、風が「土壌を明るくして開く」ので、ミストラルがあるときに土壌を処理することを好むと言います。ゴブレットのつるが林冠を持つと、風によって引き起こされる葉の動きは、理想的な断続的な日光への露出と予防的な換気を提供します。ミストラルは明らかに夏の極端な気温を緩和し、劇的に緩和します。すべての栽培者はまた、風（およびその結果としての空気湿度の低下-ハリー・カリスによると、2003年には驚くべき13％に低下した）がブドウの木に彼らが持っている水分を求めてより深い根を送るように促すことを確認しました蒸散に負けています。深い根は、最も素晴らしいブドウ園の特徴です。
最後に、Châteauneufは、古いブドウの木の遺産に関して、フランスでライバルがほとんどいません。必要に応じて、ブドウ栽培の「ブルーゾーン」です。ここの多くのブドウの木は、記憶バンクに100年のミストラルを持っています。人間が何を考えていようと、その引き裂く風によってもたらされる健康上の利点に満足していなければ、彼らは数十年前に亡くなっていたでしょう。
ミストラルの試飲
シャトーヌフで直接「ミストラルを味わう」ことはできますか？いいえ：毎年、いくらかのミストラルがあり、特定のワインのキャラクターへの他の入力が多すぎて、風に優勢を割り当てることができません。フィリップ・キャンビーは、ミストラルが多いと剪定、イチジク、オレンジの皮のフレーバーが促進され、ミストラルが少ないとイチゴ、ラズベリー、チェリーのフレーバーが砕けることを示唆するリスクがありました。
地元の農業気象機関であるCIRAMEが収集したデータによると、アヴィニョンには平均39日（時速57 km以上）の強い霧があり、1995年と2010年が最も風の強い最近のヴィンテージ（それぞれ51日）です。対照的に、最も風の弱いヴィンテージは1997年（31日）、199年（29日）、2012年（31日）でした。
これは私たちの要約エピソード12です
楽しみのために、2つの野心的なChâteauneufの比較を示します。1つは風の強い2009年（41日間のミストラル）で栽培され、もう1つは風の弱い2012年（31日間のミストラル）で栽培されました。
ピエール・ウセグリオ、キュヴェ・ド・モン・エウル、シャトーヌフ・デュ・パプ2009
ほとんどすべてのグルナッシュ、そしてほとんどすべてがセメントで熟成された、これは非常に魅力的で優しいワインの巨人であり、おそらく、新鮮な赤い果実のノートではなく、調理された風の痕跡（そして暖かいヴィンテージ）を読むことができますそして、輝く、甘い色調の集中力。きのこ、トリュフ、タバコの香りが年月を経るにつれて果実に浸透し、若さでは予想していなかったような優雅さを与えます。柔らかくて実質的なタンニンは非常にステルスで、ほとんど気付かれずに通過する可能性がありますが、ワイン。95ポイント（/ 100）
Clos St Jean、La Combe des Fous、シャトーヌフデュパプ2012
ラ・クロ産のタンク熟成の100周年記念グルナッシュと少量の木材熟成シラー、サンソー、ヴァッカレーゼのブレンドで、モン・エウルよりも濃いワインで、フレッシュでクリーミーなブラックフルーツの香りとフレーバーがあり、ほとんど適切で明るく、鮮やか。味わいには新鮮な果物や野生の花がたくさんありますが、蜂蜜の痕跡もあります。フレーバーのほのめかしと、さまざまな要素がワインに集められる方法が異なるのは、特に酸性でもタンニンでもありません。95
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