カリフォルニア大学デービス校のモンダヴィワイナリー
カリフォルニア大学デービス校のロバートモンダヴィインスティテュートにある1500万米ドルのハイテクワイナリーが間もなく完成します。
ワイナリーは、4,000万米ドルの大規模な食品科学および醸造施設の一部です。 UCDavis は、業界をリードする研究施設として、また世界中の将来のワイナリーのモデルとして機能すると、その設計者は述べています。
「これから10年近く、確かに計画と建設に5年かかりました。それを行うための資金を調達するという点ではそれ以上のものです」と、プロジェクトの主導権を握ったデイビスの教授兼エンジニアであるロジャー・ボールトン博士は述べています。
新しいワイナリーには、200リットルの容量を持つ152の発酵槽があり、ワイヤレスで操作および監視できるため、研究者はさまざまなクローン、サイト、または台木からの大量のワインを発酵および比較できます。
「本当の価値は、ブドウ栽培をこれまでよりもはるかによく理解できるという事実です」とボールトン氏は述べています。
施設は最高得点です LEED（エネルギーおよび環境デザインのリーダーシップ） 世界のどの大学でもプラチナ認定を受けた建物。
太陽電池は、操業消費量の2倍の電力を生成し、捕獲された雨水はすべてのワイナリー操業に使用され、ろ過と処理により、水を最大10回再利用できます。
来年2月に完成する追加の建物は、発酵中に放出されたCO2を回収し、炭酸カルシウムに変換します。 「それは全体的にエネルギーにプラスであり、水にプラスであり、設計上カーボンゼロです。それは持続可能ではなく、自立可能です」とボールトン氏は述べています。
新しい施設は、2000年にロバートモンダヴィからのより大きな贈り物からの500万米ドルのシードマネーから始まる大学への個人的な寄付によって完全に資金提供されました。
他の主要なドナーには、後期のワイン生産者が含まれていました ジェス・ジャクソン そして バーバラ・バンク、ジェリー・ローア の Jローア andRon and Diane Miller of シルバラード 。それを実行するための発酵装置と技術は、のCEOであるTJロジャースから寄贈されました。 サイプレスセミコンダクター –ワイン業界以外の誰かからの最大の寄付の1つ。
ザ・ ロバートモンダヴィワイン食品科学研究所 2001年にロバートモンダヴィから2500万米ドルの個人的な贈り物で設立されました。
カリフォルニア州オークランドのTimTeichgraeber著
