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フランスでは、「vinméthodenature」という名前で、ナチュラルワインの正式なチャーターが開始されました。原産地品質研究所（INAO）、フランス農業省、フランス不正管理局はすべて、新しい宗派を認めています。
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これは、2019年10月に、新しいカテゴリー専用の基準のリストを確立した、The Union for the Defense of Natural Winesの生産者、商人、消費者による作成に続くものです。
この構造は、消費者に天然ワインの確固たる定義を提供し、天然ワインとそれを説明するしばしば羊毛の用語に関する混乱を解消することを望んでいます。 3年間の試用期間があります。
ヴィンメソッドネイチャーのしくみ
宗派のブドウを使用するには、認定された有機ブドウから作られ、厳選され、固有の酵母を使用して生産されている必要があります。ワイン製造プロセス中に禁止されている方法には、熱醸造、逆浸透、瞬間殺菌、クロスフローろ過などがあります。 完全な憲章はここフランス語で見つけることができます 。
すべてのアペラシオンのすべての種類のワインに、最大30 mg / Lの二酸化硫黄の添加が許可されていますが、発酵前または発酵中の添加は許可されていません。 SO2が添加されていないワインには、「vinméthodenaturesanssulfitesajoutés」（亜硫酸塩を添加しない自然な方法）というラベルを付けることができますが、発酵後の添加物があるワインには、「vinméthodenatureavecmoins de 30 mg / ldesulfites」を付けることができます。 ajoutés '（亜硫酸塩の添加量が30 mg / l未満の自然な方法）タグ。
完成した各ワインは、規制に準拠しているかどうかを判断するために、外部の管理された評価を受けます。別のブランドで販売する必要のないワイン。
今後数か月で100を超えるフランスの生産者が「vinméthodenature」プログラムに登録すると考えられており、スペイン、イタリア、スイスも間もなく追随する可能性があり、ヨーロッパ全体で同様のシステムが期待されています。
