プロデューサープロフィール：CVNE- Winestealssd.com

リオハ

このプロデューサーは、リオハで最も有名で最も愛されている名前の1つです。ジョン・スティンプフィグは、19世紀のハロ・ボデガに向かい、時代とともに移動しながら、その遺産にどのように忠実であり続けているかを調べます。

CVNE 一目でハロ

所有者 公開会社ですが、CVNEはエウゼビオとライムンドデアスアの子孫によって運営されています
最高経営責任者（CEO ビクター・ウルティア
年産キューンとモノポール：最大5mのボトル
インペリアル：100,000〜200,000本
RealdeAsúa3,000本
コロナ5,000本

プロフィール：

「そして、これがすべての始まりです」と、CVNEの若々しいCEOであるVictor Urrutiaは、完璧にアクセントを付けた英語で言います。ハリーポッターの俳優ダニエルラドクリフにも不思議な類似性を持っているウルティアは、リオハアルタのバリオデラエスタシオン地区の中心部にあるCVNEの有名なハロワイナリーの個人ツアーに連れて行ってくれます。

過去数年にわたって、ウルティアは、中庭の周りに設置された38の異なる建物と構造物で構成される、壮大な古い迷宮のボデガの多くを愛情を込めて修復、改修、拡張してきました。したがって、ほとんど変わっていないように見えるかもしれません。しかし実際、CVNEは常に革新に誇りを持っており、ワイン造りの時代を先取りしています。「それは私たちの長寿と成功への鍵の1つでした」と彼は言います。

たとえば、彼は、前世紀の変わり目に革命的な、美しく保存されたマルボワザン低温殺菌装置を指摘しています。別のワイナリーの建物で、Urrutiaは、1941年に設置された、スペイン初のエポキシで裏打ちされたコンクリートタンクを見せてくれました。その後、1989年に、ElPilarワイナリーが自動自動空排出機能を備えた世界初の重力式施設になりました。「空飛ぶ円盤」として知られるタンク。「ロバート・モンダヴィでさえそれを見に来ました」とウルティアは明白な誇りを持って言います。

Urrutiaは、CVNEの創設者であるRaimundoとEusebiodeAsúaの5代目の子孫です。ビルバオ出身の兄弟は、 リオハ エウゼビオの喘息状態に対するのより乾燥した気候。ハロで、彼らは地元のブドウ栽培家、イシドロ・コルクエラと出会い、彼らと取引を始めました。彼らの起業家のタイミングは、ボルドーがうどんこ病とフィロキセラの被害から巻き戻されたときに急成長したリオハの完璧な販売でした。

ウルティアもハロにたどり着くことはほとんどなかった。 2003年にCVNEでトップの職に就くよう呼びかけられたとき、彼は29歳で、ロンドンで経営コンサルタントとして働いていました。「私の叔父ルイス（ヴァレホ）は健康上の理由で突然引退し、父は私に引き継ぐように頼みました。最初はノーと言った。幸いなことに、考えが変わりました。」

ハロのセットアップの一部が1960年代のタイムワープで立ち往生していたため、やるべきことがたくさんありました。「ルイスおじさんはワイン作りに本当に興味があっただけです」とウルティアは言います。「そのため、ほとんどのブドウ園とワイナリーは良好な状態であり、私たちのワインの品質は高かった。しかし、私たちの輸出部門は、英語を話さないファックス機を持った一人の男でした。ワイナリーでは、人々はお互いに手紙を送ることでコミュニケーションを取りました。」

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新しいアプローチ

Urrutiaはすぐに変更を鳴らし始めました。彼は妹のマリアにマーケティングを担当するように頼んだ。ワイナリーでは、若いマリア・ラレアがバジリオ・イスキエルドからヘッドワインメーカーを引き継ぎました。彼は新しいブドウ園を購入して植え、Cunecrianzaの生産を大幅に増やしました。ウルティアはまた、ボデガを個人や小グループに開放し、観光客にやさしいものにしました。現在、年間15,000人以上の訪問者が訪れています。

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CVNEの商用Cuneシリーズ（crianza、rosé、blanco、reserva、場合によってはgran reserva）のスタイルは、Urrutiaの在職期間中に間違いなく進化し、改善されてきました。ワインはよりきれいで、より明るく、より信頼性があります。同じことがMonopoleレーベルにも当てはまります。Monopoleレーベルは来年100周年を迎え、スペインで最も古いワインブランドになります。

ただし、CVNEのハロクラウンで最も明るい宝石はインペリアルです。「それは私たちの最高のブドウ園からの最高のブドウの表現です」とモンペリエ大学で最初に訓練されたラレアは言います。インペリアルは、レゼルバとグランレゼルバとしてのみ生産されており、CVNEにとって非常に重要であるため、専用のワイン製造チームがあり、2005年以降は独自のマイクロファシリティがあります。「ある意味、インペリアルは別のワイナリーと見なされるべきです」とウルティアは付け加えます。

独特の名前は幸せな偶然から来ています。 1920年代に、同社は英国市場向けにワインを製造しましたが、見つかったボトルは0.5リットルのボトルまたはインペリアルパイントだけでした。 CVNEにとって幸いなことに、この名前が採用され、定着しました。

インペリアルのアルタフルーツは厳選されたもので、常にハロとビラルバ周辺のCVNEで最も古くて最も高いブドウ園のわずか30ヘクタールから来ています。低収量の樹齢30年のブッシュで訓練されたブドウの木は、乾式栽培され、粘土、石灰岩、鉄が混ざった土壌に植えられます。インペリアルのテンプラニーリョが優勢なブレンドに最適なテロワールです。残りは10％のグラシアーノとピンチのマズエロで構成されています。

しかし、醸造は切り刻まれ、変化しました。当初、インペリアルはオーク樽で発酵されていました。 1940年代から1990年代にかけて、小さなコンクリートタンクで醸造されました。そして1990年から2004年の間に、それはステンレス鋼に切り替わりました。それから2004年に、それは新しいオーク樽に戻りました。「アイデアは1920年代の元の大桶を複製することでした」とUrrutiaは言います。「もちろん、それらはもはや新しいものではありませんが、あまり多くのオークを欲しくないので、それは問題ありません」とウルティアは言います。

フレッシュでエレガント、複雑で構造化されたスタイルで作られたインペリアルは、素晴らしい熟成能力を備えています。 4年前、ロンドンでのテイスティングでは、1928年と1917年のワインにさかのぼる10の本当に注目に値するグランレゼルヴァのヴィンテージが見られました。ウルティアはスペインでも同様のテイスティングをより深く行ってきました。「インペリアルのオフヴィンテージでさえ素晴らしいです」と彼は熱狂します。

グローバル化

「私がここに来たとき、それはインサイダーのワインでした」とウルティアは続けます。「今ではもっと国際的に知られています。」今年のデカンターワールドワインアワードでの2007年インペリアルのグランレゼルバリージョナルトロフィーをはじめ、数々の賞がこの言葉を広めるのに役立っています。その結果、新しいヴィンテージは常に割り当てられており、価格は上昇していますが、インペリアルは永続的に優れた価値を維持しています。

20年前、CVNEは、リオハのニューウェーブアルタエスプレッションスタイルに対応して、インペリアル向けの高級ワインステーブルメイトを作成しました。「当時、人々はインペリアルをこれらのモダンなワインに近づけるべきだと言っていました」とウルティアは言います。「しかし、私たちは決してそうするつもりはありませんでした。」代わりに、建国の父に敬意を表して、国際的なスタイルのRealdeAsúaを生み出しました。

インペリアルといくつかの類似点があります。ブドウは同じブドウ園から厳選されており、インペリアルと同様に、レアルデアスアは最高の年にのみ生産されます。しかし、大きな違いがあります。後者は100％テンプラニーリョで、100％新しいフランスのバリックではるかに短い熟成が見られます。さらに、それはさらに多くのブティックの量で作られています。

Urrutiaは、RealdeAsúaを「映画監督が側で作るかもしれない短編映画のようなものだ」と説明しています。行うことは常に興味深いことであり、ボトルでの開発方法を含め、私たちはそれを非常に誇りに思っています。 1994年のImperialGranReservaと1994年のRealdeAsúaを比較すると、出発点が異なっていても確実に収束しています」と彼は付け加えています。「それは原材料、ワインの作り方と世話の仕方にかかっています。私の見解では、良いアルタエスプレッションワインは熟成が進んでいます。あまり良くないものはそうではありません。」

すべての賞賛にもかかわらず、スペインでは、CVNEワイン（インペリアルを含む）が実際のものではないといういくつかのソットボースの提案がありました。特に、アルコール度数が高く、アロマがフルーティーで、先駆者ほど熟成しないと言われています。

Urrutiaの応答は通常測定されます。「リオハのスタイルは大きく変わりました。リオハの最高の伝統を尊重する一方で、物事を行う方法やワインを作る方法もあります。ですから、新しいテクニックや古いテクニックでワインが改善されるのであれば、それをやってみましょう。もちろん、今日のワインは樽熟成が少なく、樽は以前よりも新しいものです。しかし、基本的に、私たちのワインは非常に似ており、熟成能力も同様に優れています。証明は40年後になります。アルコール度数に関しては、ほとんどのワインはすでに13％に近づいており、実際にはわずかに低下しています。人々は、エレガントで新鮮、そして重すぎないリオハが欲しいと話します。しかし、それはCVNEでは常に当てはまります。」

現在、CVNEはラリオハアルタの約440haのブドウ園を管理しており、そのうち200haを所有しています。ウルティアはもっと多くのブドウ園を手に入れたいと思っていますが、「良いブドウ園を手に入れるのは難しいです。」彼は自分の持っているものを最大限に活用することを決意しています。そのため、CVNEは、ブドウの木あたりの収量を減らし、品質を向上させることを目的として、より高い植栽密度を実験しました。進行中の作業です。」

私のツアーは、1881年にさかのぼる古き良きヴィンテージの畏敬の念を起こさせる図書館の地下室で終わります。「名前は嫌いですが、私たちはそれを墓地と呼んでいます。数年前、ファッショナブルではなかったという理由もあり、ここには10万本のボトルがありました。そして、私たちはそれらを売るのが面倒だったので」と彼は認めます。

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成熟した伝統的なリオハへの強い需要がそれを変えるのに役立っています。「これらの古いワインは非常に貴重な資産であるため、リリース量に注意する必要があります。品質と熟成の観点から私たちが何ができるかを教えてくれるだけでなく、私たちのワインが将来どこに行くのかを正確に示してくれます。」

リオハアラベサのCVNEワイナリー

ビーニャレアル
CVNEの有名なViñaRealブランドは1940年代にまでさかのぼります。そのクリアンザ、レゼルバ、グランレゼルバのワインは、かつてハロとエルシエゴで醸造されていました。その後、2004年に、CVNEは、エヴァデベニートがワインメーカーであるラガーディアに、驚くほど印象的なモダニズムのワイナリーを完成させました。ワイナリーはフアンカルロス国王によって開かれました。

コンティノのブドウ園
エブロ川のほとりにあるCVNEの先駆的な不動産は、当初はCVNEとContinoの所有者との合弁事業でしたが、現在はCVNEが支配的なシェアを持っています。ジーザスマドラゾは素晴らしいワインメーカーであり、ブティックのオリボや100％グラシアーノなど、リオハで最もスリリングなワインのいくつかを製造しています。