クリュッグ-プロフィールとテイスティングノート-Winestealssd.com

会社の金庫での偶然の発見は、一流のシャンパーニュハウスがその歴史的なワイン造りの価値に戻るように促しました。 Essi AvellanMWが訪問します。

サークル 、とても伝説的で感情を呼び起こす名前。この小さいけれど素晴らしい家は、シャンパンピラミッドは、賞賛され、尊敬されていますが、それでも遠く、神秘的で、批評家はエリート主義者とさえ言うでしょう。これは、経験豊富なLVMHディレクターであるベネズエラのマーガレス「マギー」エンリケスが2009年にクルーグで指揮を執ったときの状況でした。

LVMHグループに10年間在籍した後（2001年に故アンリ・クルーグは正式に引退しましたが、2007年に弟のレミ・クルーグが追随するまで手を差し伸べていました）、家は明確な方向性なしに漂流していました。ヘンリケスは時間をかけてクルーグの新しい戦略を立てましたが、2010年までにそれを実行する準備が整いました。

小さな赤い本

Krugがどのように改善されたかは、消費者にはまだ明らかではないかもしれませんが、会社の管理、コミュニケーション、精神に劇的な変化がありました。まず、ヘンリケスは、クルーグの新しいガイドラインを確立するために振り返りました。彼女は会社の金庫で創設者のヨハン・ジョセフ（ジョセフにギャリック化）クルーグが所有し、会社を始めてから5年後の1848年に書かれた古いチェリーレッドのノートを見つけました。

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このノートは、ジョセフの6歳の息子、ポールに宛てて、家の原則を概説して書かれました。生まれつきドイツ人のジョセフは、ジャックソンの家でキャリアを積み、1841年にアドルフジャックソンのイギリスの義理の妹と結婚しました。しかし、どうやら、ジャックソンのシャンパンの品質はジョセフを失望させ、ネゴシアンであり、の創設家族の一員であるヒッポリテ・ド・ヴィヴェスと一緒に、彼自身の会社、クルーグ・エ・シーを設立するように彼を駆り立てました。未亡人のクリコ。

一目でクルーグ

設立された家： 1843年
ロケーション： ランス
ブドウ園： 20ヘクタール
所有： LVMH

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ファミリーライン

1866年、ジョセフは亡くなり、繁栄している事業の支配権を彼の一人息子であるポールに任せました。ポールは会社をランスのコケベール通りにある現在の敷地に移し、ジョセフ2世が家を経営していた相続人の束（10人の子供）を生み出しました。 1903年までに彼の父と一緒に。父と息子のデュオの継承は、ジョセフ2世がポール2世と彼の息子のアンリとレミが来た後のクルーグの伝統であり、1960年代初頭から注目に値するデュオを形成しました。アンリはワイン造りに焦点を当て、バックグラウンドにとどまりましたが、レミは公の顔でした。アンリの息子であるオリヴィエは、1989年に加わり、家族の継承を続けました。兄弟は、1969年に最初にレミーコアントローグループに、そして30年後にLVMHに会社を導きました。

繁栄かそれとも気まぐれか？

ブランドは繁栄し、「クルージスト」のカルトは成長しました。しかし、LVMHの初期には、2004年の「ノークルーグ、ノーサンクス」キャンペーンで、マーケティングは傲慢さを増していました。このポポジティの時代は、2008年に新しい単一ブドウ園の立ち上げで最高潮に達しましたシャンパン、 クロダンボネ 、£1,500から£2,000の間–姉妹の単一ブドウ園の4倍の価格、 Clos du Mesnil 、かつては世界で最も高価なシャンパン。

「オリヴィエ・クルーグはまだグランデ・キュヴェの基準年を大声で言うことはできませんが、誰かがいつも彼のためにそれを言います」–マギー・エンリケス

同社は、ジョセフ・クルーグがワインの品質に焦点を当てた彼の本に書いたものとはかけ離れていました。 1ページ目で、彼は家の方針が同じブドウ組成の2つのキュヴェを生産することであると宣言します。

「ジョセフのビジョンでは、両方のキュヴェは同じ品質であり、上下に並んでいませんでした」とヘンリケスは指摘します。キュヴェ1つは「毎年すべて」を提供することでした。2つ目は年ごとの状況を考慮して、ヴィンテージ固有の年に応じてヴィンテージのブレンドを変更することでした。

これがクルーグが提示された方法でした–グランデキュヴェ（または1979年までのプライベートキュヴェ）とヴィンテージとして。ロゼは1980年代に登場し、2つの単一ブドウ園のシャンパーニュ、クロデュメスニルとクロダンボネが追加されました。最初のヴィンテージはそれぞれ1979年と1995年でした。彼らは、少なくともマーケティングの観点からは、ショーを非常に盗みました。

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キュヴェの最も壮大な

私が覚えている限り、グランデキュヴェはクルーグのスタッフの誰にとってもお気に入りのワインです。

しかし、なぜそれが最も安価なのですか？問題は、グランデキュヴェの非ヴィンテージ性にあります。シャンパーニュにはヴィンテージ以外のヴィンテージとヴィンテージしかありません。プレステージキュヴェには正式なステータスはありません。グランデキュヴェは間違いなくプレステージキュヴェであるにもかかわらず、その非ヴィンテージのステータスは、その価格と品質の何分の1かのワインと同じクラスにそれを置きます。ブレンドワインとしてのシャンパーニュの本質は、ヴィンテージのものと同じくらい高いステータスでヴィンテージではないプレステージキュヴェを提供するはずなので、これは地域が是正すべき失効です。

エイジビリティ＆サークルID

ヴィンテージではないプレステージキュヴェを損なうのはワインの品質ではなく、年齢に見合う価値を評価することの難しさです。すべてのクルーグ愛好家は、グランデキュヴェが素晴らしく老化することを知っていますが、これまで、それに従うことはほぼ不可能でした。

かつては、クルーグにとってワインの基準年は言うまでもなく、原則の問題でした。グランデ・キュヴェが粕で5〜7歳であることを知り、数えてヴィンテージを推測することにしました。正直なところ、クルーグ自体はグランデキュヴェの熟成能力を十分に評価しておらず、最新のリリースのみが提供され、在庫はほとんどありませんでした。「多くのクルーグ愛好家は、私たちよりも古いリリースの在庫が多いです」と、ヘンリケスは残念ながら言います。

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ヘンリケスはすぐに古いロットを買い戻し始め、今ではその老化能力と潜在的な複雑さを証明するために、ヴィンテージと一緒に古いグランデキュヴェを展示することがよくあります。これは大きな変化であり、移行はすべての人にとって簡単ではありません。特に、家の大使であるオリビエ・クルーグはそうです。「オリヴィエはまだグランデキュヴェの基準年を大声で言うことはできませんが、誰かがいつも彼を助けて彼のためにそれを言います」と彼女は笑います。

たとえば、2000、ヴィンテージ2000、クロデュメスニル2000をベースにしたグランデキュヴェを並べて味わうと、グランデキュヴェを最高の台座に持ち上げるのは、調和、複雑さ、豊かさです。「セラー全体を1本のボトルに入れました」とヘンリケスは要約します。

グランデキュヴェに完全な正義を与えるために、ヘンリケスは、将来的に古いリリースを商品化する可能性をほのめかして、かなりの在庫を抑え始めました。

パティ・ラベルのデートは誰ですか

オープンコミュニケーション戦略に沿って、キュヴェの経年変化をより透明にするために、同社は2011年に革新的なKrug IDコンセプトを開始しました。このコンセプトでは、KrugWebサイトでバックラベルコードを入力する人は誰でも完全な技術情報を入手できます。ワインに。

品質の守護者

1998年以来セラーマスターであるエリック・レーベルは、クリュッグの品質の守護者です。「私たちに必要なのは、優れたテロワール、優れた栽培者、そして優れた植物材料です」と彼は言います。家には20haの独自のブドウ園しかなく、有機栽培に変換されています。「病気の圧力が高まった場合でも、作物を救うために製品を使用することを選択するため、認証を求めることはありません。」

プレミアムブドウを手に入れることは、生産者を訪問する障害ではありません。彼らがクルーグを供給することをどれほど誇りに思っているかは明らかです。この家は、生産者に個々のベースワインを試飲してもらうことで、品質の向上を積極的に奨励しています。これはシャンパーニュでは珍しいことです。

クリュッグスタイルの核となるのは、平均年齢20年の205リットルのオーク樽での醸造です。各ロットの樽はランダムに選択され、Lebelは個々の樽の多様性によって与えられる複雑さを大切にしています。

2番目の重要な文体の問題は、マロラクティック発酵の禁欲であり、すべてのクルーグキュヴェの素晴らしい酸のラインと熟成能力に貢献しています。 3番目の主要なステップはブレンドです。ここでは、テイスティングのみによって決定が行われます。グランデキュヴェは、多くの場合、約120の個別のベースワインで構成されています。それはピノ・ノワール -両方の優勢なワインシャルドネとムニエ。リザーブワインの割合は高く、多くの場合約40％で、15年前のワインも含まれています。

Krugの最大の資産は、小さなステンレス鋼のタンクに保管されている150本のリザーブワインのライブラリです。ヘンリケスは、ヴィンテージよりも優先されるグランデキュヴェをサポートしています。「2012年には、たとえ品質がそこにあったとしても、ヴィンテージを作ることはありません」と彼女は言います。「問題は量が少ないことです。私たちはそれを使用して、今後数年間の埋蔵量を増やすことにしました。」

金融危機はクルーグにも影響を及ぼしましたが、ヘンリケスはそれを会社の利益のために使用しています。「粕の老化を延長することに加えて、私は解体後の老化の延長にも取り組んでいます。グランデキュヴェの場合、現在8か月ですが、1年を達成したいと思っています」と彼女は結論付けています。解体で使用されるワインについては、EricLebelに戻ります。「ジョセフ・クルーグによれば、バランスがブレンド段階で正しかった場合、解体時にバランスを調整する必要はありません」と彼は言います。そのため、クルーグはほとんどの場合、リキュールの遠征にうんざりしているのと同じワインを使用します。最初から最後まで完璧主義者であり、妥協することなく、Krugを今日の姿にしたのです。チームの新しいオープンポリシーで謎が解き明かされると、傲慢のないクルーグの魔法を楽しむことができます。この新しい戦略により、家にはもっと多くのクルーグ愛好家が喜ぶでしょう。