ドナルド・ヘス
スイス生まれのドナルド・ヘスは、ワインとアートに対する彼の2つの情熱を組み合わせ、両方を急速に獲得しました。
ドナルド・ヘスは、水からワインに変わるほど、水をワインに変えることはしませんでした。 20歳の青年として、彼はスイスの醸造所とモロッコのホテルを相続しました。数年間これらの利益を維持しながら、彼はまた、スイス市場を支配し、彼の財産を作ったミネラルウォーターブランドValserWasserを開発しました。
現在もホテルを所有していますが、7つのワイナリー、特にナパバレーのヘスコレクションとバロッサのピーターレーマンも買収しており、どちらも数十万のケースを生産しています。彼は、70代の大規模なトリムマンであり、依然として罰則を維持している自分自身に安心しているようです。
ワインビジネスへの彼の最初で最も永続的なベンチャーは偶然でした。 「ペリエは米国で大成功を収めていたので、私もその市場に参入したかったのです。そのため、1970年代に私は米国のいくつかの鉱泉を訪れましたが、適切なものは見つかりませんでした。ナパにいる間、私はいくつかの地元のワイン、シャトーモンテレナシャルドネとボーリューのジョルジュドラトゥール保護区を味わい、その品質に驚いていました。そこで、カリフォルニアのブドウ園を購入することにしました。私のビジネスマネジャーはぞっとしましたが、私は7週間かけて州を上下に移動し、ブドウ園の労働者やマネージャーと話をして、土壌や微気候について学ぶことができました。その後、1978年に、ナパのヴィーダー山で900エーカーを購入しましたが、ブドウの木には20エーカーしか植えられていませんでした。」
当初、ヘスは単にブドウを栽培して販売したかったのですが、やがて彼はワインを生産していました。 「私は敷地を探し、ヴィーダー山に古いクリスチャンブラザーズワイナリーを見つけました。購入して初めて、その場所の広さに気づきました。使用できるスペースよりもはるかに広いスペースになってしまったので、余った部分をアートコレクションで埋めることにしました。それはまた、他の方法でヴィーダー山に来る可能性が非常に低い訪問者を引き付ける方法でもありました。」
ビジターセンターとアートギャラリーは1989年にオープンし、それ以来、ヘスはコレクションを収容するために、アルゼンチンのサルタのコロメと南アフリカのパールのグレンカルロウにさらに2つのギャラリーを開設しました。 「私の父は、自然がより良い仕事をすることができるといつも言っていたので、芸術には興味がありませんでした。しかし、1960年代初頭から、私はディーラーを訪問し、アートの鑑賞方法を学び、スイスのアーティストから始めてアートを収集し始めました。彼らが有名になる前に、私はいつもアーティストから購入しました。それは私が彼らの作品を比較的安く買うことができたことを意味しました。偉大な芸術家は、若くて未知の時代にも偉大な芸術を生み出していたことを忘れないでください。」
ヘスはすぐに世界の他の地域のワイナリーを買収しました。 「カベルネとシャルドネ以上のものを作りたかったのです。そこで、好きな他の品種を育てるのに理想的な場所を探しました。セミヨンとシラーズはオーストラリアを意味し、マルベックはアルゼンチンを意味しました。難しさは、過去にはほとんどのワインが平凡で最も際立っていたのに対し、1980年代と1990年代までには良質のワインが大多数を占めていたということでした。それは前向きなことですが、消費者が差別化することは困難でした。メンドーサで買うことを考えたのですが、最終的にはカテナやノートンと同じくらい上質なワインが作れるかもしれないのに、もっと上手くいくとは思えませんでした。成熟プロセスを複雑にする可能性のあるカリフォルニアや南アフリカの熱スパイクに警戒していたので、私はより涼しい気候も探していました。
「アルゼンチンでは、それは北を見ることを意味しました。私はサルタとカファヤテの感触が好きで、3週間その地域をツアーしました。
1831年にコロメにある古いワイナリーのことを聞いて、そこから何とかワインを試してみました。それらは非常に濃縮されていましたが、粗いダイヤモンドでした。ワイナリーを訪れましたが、売りに出されていませんでした。来年またやってみました。全く取引しません。そこで私は近くのパヨガスタの2,500メートルの土地を購入して植え、次に北のアルトゥラマキシマにソーヴィニヨンブランとピノノワールを植えました。これは世界で最も高い3,100メートルのブドウ園です。 2001年にコロメを購入しました。
「これらの高い場所に私を惹きつけたのは、日中の気温が33℃を超えることはなく、夜はとても涼しかったことです。そのような標高では、ブドウは厚い皮を発達させ、高ポリフェノールを生成します。これらすべてが良い話になることを私は知っていました、そしてこれは人々に話をさせ、彼らのマーケティングを助けました。」
新世界の焦点
コロメはバイオダイナミック農法のブドウ園でもあります。数十年前、貧しい芸術家は、醸造者として地球を汚染していたという理由で、彼の作品をヘスに売ることを拒否していました。困惑したヘスは、彼を説得して拡大させた。 「私たちは彼の原則について話し合うためによく会いました。それが私に有機的な実践の重要性を認識させた理由です。私は化学会社の株を売却し、自分の事業にグリーンポリシーを導入しました。コロメはバイオダイナミック農法の認定を受けており、ナパのヘスコレクションは持続可能です。グレンカルロウが利益を上げたら、有機農業に転換します。 Peter Lehmannは、150の生産者から購入するため、より困難です。しかし、その有名なストーンウェルシラーズはオーガニックになります。」
彼はスイスで育ったので、ヘスがヨーロッパでブドウ園を購入したことがないのは奇妙に思えます。しかし、彼は近づいています。 「私は[サンテミリオンの]ChâteauAusoneをほとんど購入しました。 [前の共同所有者] Mme Dubois-Challonは、私が何も変更しないという保証を望んでいました。私はこの地所の伝統を尊重すると言いましたが、ワインを改善するために変更を加える必要がある場合はそうします。彼女は私に売らないでしょう。しかし、ヨーロッパで私を先延ばしにしたのは、50ヘクタール以上を購入するのが非常に困難だったということでした。ヨーロッパのそのサイズの不動産は、新世界では法外に高価な土地でしたが、はるかに安かったです。また、カリフォルニアやオーストラリアはヨーロッパよりも一貫したヴィンテージを提供しています。」
彼はさまざまなワイナリーでのスタイルとブレンドの決定にどれほど密接に関与しているのだろうか。 「主に、特定の品種が最もよく育つ場所について考えることです」と彼は言います。 「私は夜が涼しく、可能であれば海の影響がある暑い地域を探しています。私はテロワールと微気候を大いに信じています。最後にやりたいのは、インターナショナルスタイルのワインを生産することです。私はワイナリーやホテルを経営するために見つけることができる最も賢い若い男を探して雇います。そして、ナパでワインメーカーとして最初から一緒にいたランドル・ジョンソンは、現在、他の多くのワイナリーにも目を光らせており、最終的なブレンドを選択していますが、ブレンドを監督しています。」
そして、ナパのワインは、彼がそこで生産してきた30年間でどのように変化しましたか？ 「主にオークに関して」と彼は言います。 「1970年代と1980年代には、ワインはあまりにも木質でした。基本的にはオークジュースです。今日のワインはオークが少なく、果実味と優雅さが増しているようです。」
ワールドツアー
四大陸にワイナリーがあり、ホテルや美術館だけでなく、ワイナリーを経営する時間があるのは驚くべきことです。ヘスは肩をすくめる。 「私は非常に早く開始しますが、常に午後5時までに終了します。年に3回、世界ツアーを行ってすべてのワイナリーとブドウ園を訪れます。これにより、アートを見てコレクションに追加する機会が増えます。」
ウォッカのショットのユニット数
今のところ、ヘスは彼のワイナリーのコレクションに追加することに焦点を当てています。アルゼンチンのボデガスムニョスが彼の最新の買収です。コロメのようにサルタに拠点を置くムニョスは、この地域のワインの首都カファヤテの北部郊外にあり、20ヘクタールのマルベック、トロンテス、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、シラーが植えられています。ムニョスは、新しい買収のワイナリーで製造されるコロムのセカンドラベルにちなんで、ボデガスアマラヤに改名されます。別の日–別のヘスワイナリー。
スティーブンブルック脚本の作品
