クレジット：Getty / Carles Rodrigo
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数千年の間、バレンシアでブドウが栽培され、ワインが作られてきました。フェニキア人は紀元前4000年から3000年の間にスペインにブドウの木を紹介し、ローマの作家ユウェナリスとマーシャルは紀元前2世紀のサグント（バレンシア市の北）のワインについて言及しました。驚くべきことに、これらすべての世紀後のワインは、品質に基づくべきであるほど国際的にはあまり知られていません。
おそらく、バレンシアのイメージを支配しているのは、気候、ビーチ、美食の魅力です。結局のところ、これはあなたがパエリアを食べるようになる場所です。市民は、独自の宗派を持ち、スペインの総米生産量の3分の2を占める米と同じように、精力的に米料理を擁護しています。
この地域には、思い出に残るジューシーなバレンシアオレンジとタイガーナッツと呼ばれる塊茎があり、甘くて乳白色の飲み物であるオルチャータデチュファになっています。彼らにも独自のコンセホレギュラドールがいます。
バレンシアと同一視されているワインがあるとすれば、歴史的にはモスカテルでした。ほとんどの場合、マスカットブランアプチグレインのあまり魅力的でないいとこと見なされることが多い品種であるモスカテルデアレハンドリアが公共のイメージを支配しました。
地中海沿岸のこのバレンシアの位置に加えて、それは確かにそれが上質なワイン生産には暑すぎて晴れていることを意味し、気候変動に苦しむことは確実です。全体として、その名前を付けたいワイン産地にとって有望な始まりではありません。それでも、DOを横切って移動すると、セーターと日よけ帽を着用する必要があります。冬は肌寒い夜と雪が降る涼しい地帯があります。
恥知らずなシーズン6エピソード5
一目でバレンシアを行う
設立 ワイン法が承認された1932年DOバレンシアが1957年に設立
ブドウ園エリア 13,000ha
年産 約700,000hl
ワイナリー 101、その約半分のボトルワイン
栽培者 85％は協同組合のメンバーです
気候 地中海、夏と秋に嵐のリスクがあります。平均降雨量500mm、主に10月〜12月
サンシャイン平均 2,700時間
主なブドウ品種 白：モスカテル、メルセゲーラ、マルヴァジア、マカベオ。赤：テンプラニーリョ、グルナッシュとグルナッシュダイアー、モナストレル、カベルネソーヴィニヨン
地域周辺
訪問する4つのゾーンがあります。最初の、そしてまだ探求される可能性が最も高いのは、アルト・トゥリアです。バレンシア市の北東にあるブドウ園は、トゥリア川の上流にあります。それらは標高700mから1,200mの範囲であり、寒い冬のDOに明確な涼しい地域を与えます。ここでの主な品種は、メルセゲーラとマカベオ（どちらも白）です。ユネスコは最近、アルトトゥリアを生物圏保護区として認定しました。
2つ目は、トゥリア川の東にあるヴァレンティノで、ブドウ園は250m〜800mにあります。バレンチノはオレンジにとって素晴らしい地帯でしたが、モロッコとの競争に直面してビジネスが失敗しているため、ブドウの木の植え付けが再開されました。主要な白はマカベオとメルセゲーラであり、シャルドネとセミヨンの赤は多様で、土壌と微気候の範囲を反映しています–ガルナチャ、ガルナチャティントレラ、テンプラニージョ、カベルネソーヴィニヨン、メルロー。
バレンシアの伝統的な中心部は、地中海のそよ風に開かれた150m〜400mの日当たりの良いモスカテルゾーンです。その名前が示すように、これはモスカテルブドウが育つ場所です。アルコール度数15％に強化されたクラシックなスウィートワインに加えて、ドライでスパークリングワインも生産しています。
最後に、最も南にあり、多くの点で最も魅力的なゾーンは、400mから700mのClarianoです。この地域の一部は、白い品種が優勢な地中海の近くにありますが、ガルナチャティントレラがいくつかあります。他の部分は、モナストレル、ガルナチャティントレラ、テンプラニーリョ、シラーが優勢な場所です。生産者が小さなブドウ園で生活しているミニファンディアのある非常に多くの地域とは対照的に、それはマシアの印象的なゾーンであり、エステートが取り付けられた大きなカントリーハウスです。
在来種のブドウ
確かに、バレンシアのブドウ園には、シャルドネ、メルロー、カベルネ、セミヨン、そして時折ヴィオニエがいます。最近では、専門家によるブドウ栽培の恩恵を受けて、伝統的な品種が復活しています。アルトトゥリアの自宅にあるメルセゲーラは、成熟が遅い品種であり、通常、秋の嵐を避けるために早く収穫されました。その結果、11％のアルコールを達成することは困難でした。今日のブドウ栽培は、通常12％または12.5％であることを意味します。
現在クラリアーノゾーンで発見されたヴェルディルは、成長しやすいマルヴァジアを支持してほとんど姿を消していました。皮が厚く、熟成が遅いため、栽培者には人気がありませんでした。メルセゲーラのように、それは芳香族で控えめですが、より豊かな体を持っています。ヴェルディルとメルセゲーラはどちらも、よりコクのある、より美食的な白のレストランからの関心によって推進されている白ワインの復活の一部です。名を冠したワイナリーの創設者であるダニエルベルダは、ヴェルディルの復活と、バルクワインからボトルワインへの移行に関連する名前です。
赤の場合、ガルナチャティントレラはブドウ園で広く見られます。これはガルナチャの変種ではなく、タントゥリエのブドウアリカントブーシェです（タントゥリエのブドウは赤い果肉を持っています）。ただし、アリカンテはDOの隣人の名前であるため、Garnacha Tintorera、「Tintorera」、または「Garnacha」が残っており、混乱が広がっています。
この地域の輸出プロファイルを構築したDOの大企業は、VicenteGandíaとMurviedroでした。ビセンテガンディア（1885）は、バレンシアで最初にワインを瓶詰めしたものであり、DOの最大のワイナリーであり続けています。 Murviedroは1927年にシェンクグループによって設立されました。 Murviedroの長年の成長の原動力は、テクニカルディレクターのPabloOssorioでした。 2006年に彼と2人の友人は、プレステージワインを作るためにHispano + Suizasを設立し、2008年にはバレンシアのワインメーカーオブザイヤーに選ばれました。また、2014年から美しい場所にあるベガマールのコンサルタントも務めています。
バレンシアワインは確かにその途上にあります。国際レベルでの高級ワイン生産者としての地位をまだ見つけていないかもしれませんが、新しいワイナリーが突破し、その多くはまだスペイン国外に流通しているところです。故郷の土地でワインを探すためにバレンシアへの休暇を予約するより良い理由は何ですか？
協同組合
伝統的に、スペインの多くの地域と同様に、協同組合はバレンシアで支配的であり、事実上すべての町や村には独自の協同組合がありました。今日、一部の生産者は独自に事業を拡大することを余儀なくされていますが、残りはより少なく、より大きく、より専門的な事業を形成しています。通常、彼らはオリーブオイルとアーモンドを生産し、ガソリンスタンドを運営し、ブドウ園を管理し、バルクとボトルでワインを生産します。ボーナスは、El VillarのDomecqの元テクニカルディレクターを含む、彼らのほとんどが現在熟練したマネージャーを持っていることです。
アルトトゥリアサブゾーンに位置するエルビラーは、新世代の大規模協同組合の典型的な例です。 1,300人のメンバーのうち、300人は400mから700mの1,200haのブドウ園で働くブドウ栽培者です。生産量の約70％は約500万本のワインです。
El Villarは、その役割の一部を、土地の放棄を防ぎ、ブドウの木の回復を助けることと見なしています。メンバーが年をとるにつれて、メンバーの計画を管理し、植え替えを監督します。ワイナリーでは、コルクからスクリューキャップ、バッグインボックスまで、あらゆるものに対応する多彩な出力を備えています。 El Villarは21か国に輸出しており、そのベストセラーの1つは、カナダで販売されているTempranillo-MerlotブレンドのToroBravoです。
クラリアーノゾーンの中心にあるモイシェントには、1,000人のメンバーがいるサンペレがあります。 Celler delRoureと彼の名を冠したビジネスのワインメーカーであるJavierRevertは、ここで相談します。生協は、価値が高く、通常よりも優れた、正直なワインを生産しています。 Celler del Roureとの提携は、ワイン造り、戦略、マーケティングの面で明確なメリットを示しています。この生協で私のお気に入りのワインは、最新のサンペレヴィニェスヴェレスです。
若くて落ち着きのないアダムとチェルシー
ヴィノスデラビーニャは1944年にまでさかのぼりますが、そのメンバーのブドウ園の1つは、1450年代のフィレンツェの地図でその存在を誇らしげに参照しています。チームは、主にクラリアーノで大規模な（2,400ha）事業を行っており、ガソリンスタンドやオリーブも取り扱っています。ヴィノスデラビーニャは建物を拡張する必要がありますが、現在、この地域に住み、ワインを作った初期の人々（紀元前4世紀）の遺跡を発見した考古学者によって支えられています。協同組合のプロジェクトの1つはロスエスクリバノスで、樹齢60年のモナストレルとガルナチャティントレラのブドウの木が800mで栽培されています。コンサルタントのワインメーカーは、現在スペインに住み、働いているスコットランド人のノレルロバートソンMWです。 。
DOバレンシア全体で、協同組合は市場向けのボトルワインの製造にますます慣れてきています。たとえば、ゴデレタの協同組合はモスカテルのみを生産し、バルクワインに焦点を当てていますが、消費者の嗜好の変化に伴い、最近Silencioを立ち上げました。この楽しくブドウのようなモスカテルは、新しい世代をワインに引き付けるための日当たりの良い飲み物です。
バレンシア：知っておくべき名前
バルドバル923
DO全体で、多くの生産者や協同組合が明確な社会的責任を表明しています。ブドウ園を回復し、村での雇用を確保し、コミュニティを再建する義務です。 Baldovar 923は、土から何かを作るというアイデアを持って、2人の父親が子供の学校で会うことから始まりました。当初、2016年に、彼らは、車のヘッドライトを使用して内部を照らし、流水や電気のない小さな放棄された村の協同組合で働きました。今日、ワイナリーはより専門的です。 900m〜1,200mの山岳ブドウ園は石灰質の土壌にあり、気温は数時間で6°Cから30°Cまで上昇する可能性があります。バレンシアの海辺の決まり文句から遠く離れることはできませんでした。非常に有望です。
パブロ・カラタユド
PabloCalatayudのCellerdel Roureは、2006年に購入した、クラリアーノの高台にある美しく復元されたマシアです。彼は、自分の所有地で発見した40個ほどの巨大な（4,000リットル）ティナジャの宝庫で有名です。グルジアのアンフォラのように、それらは首まで埋められて、最小の酸素侵入と最大の熱制御を確実にします。ここで作られた上質なワインについて実験的なものは何もありません。カラタユは、地元の品種を復元するために、既存のテンプラニーリョ、カベルネ、メルローに接ぎ木することに忙しくしています。彼はこのゾーン、その歴史と考古学、そして農業コミュニティの未来を代表する人物です。
ディエゴフェルナンデスポンス
ディエゴフェルナンデスポンスは2018年のバレンシアワインメーカーであり、DO全体でワイン製造コンサルタントおよび教育者として設立されました。彼自身のプロジェクトはLoNecesarioです。これは、ベルモットとビールも含む有機生産の家族プロジェクトの最小限の介入部分です。彼は古いブドウのボバルを優れたスキルで管理し、しばしば素朴なブドウから優雅なワインを作ります。見るべきもの。
ブルーノ・ムルシアーノ
スペインでかつての最高のソムリエであるブルーノ・ムルシアーノは、ボバルから作られたワインを専門としています。それらは、バレンシア州のレケナウティエルゾーンにあるカウデテデロスフェンテスにある彼のバイオダイナミック農法のブドウ園から来ています。ラスブランカスは、地元の白人メルセゲーラ、モスカテル、マルヴァジア、マカベオのブレンドであるムルシアーノの新しいプロジェクトです。
ハビエル・リバート・ヴィティカルチュリスト
Javier‘Javi ’Revertは、Celler delRoureのワインメーカーおよびSantPereの協同組合としてコンサルティングを行っています。地元の彼は、曽祖父の非常に古いブドウ園の修復に忙しくしています。彼の焦点は900m以上の急な斜面であり、彼はまたゆっくりとしかし着実に植え替えています。 「テロワールの感覚をつかみたい」と彼は言い、なぜ彼は単一品種のワインを専門としないのかを説明します。彼の白い多品種ブレンドはステンレス鋼で発酵され、次に一部が樽で、一部がガラスのデミジョンで熟成されます。動作しないはずですが、動作します。センサルは地元の赤モナストレル、パンイカルネ、アルコス、ガルナチャの繊細で真剣なブレンドであり、シメタは地元の赤アルコスからの単一ブドウ園のワインで、バリックで発酵され、ティナジャで熟成されています。とてもエレガントなワイン。
バレンシアのベスト：エヴァンスは彼女の最高の推奨事項を共有します
Baldovar 923、Rascaña2018 94
£16.45（2017）
地元のメルセゲーラとマカベオのブレンドであるこのオレンジワインは、皮で発酵されました。アロマティックで、グレープフルーツの皮のアロマがあり、塩辛いサインオフでさわやかでさわやかです。高いブドウ園（最大1,200m）は有機栽培です。 ドリンク 2019-2022 アルコール 12％
ハビエル・リバート、ミゲレテの塔2018 93
£24.50
主にトルトシとトレパデル、地元のブドウマルヴァジア、マカベオ、メルセゲーラ、ヴェルディル。 3分の1は古いオークで熟成されますが、リバートはデミジョンで大部分を熟成させることを好みます。複雑で、グーズベリーとグリーンゲージのノートがあります。フレッシュ、生理食塩水、テクスチャー、長い。 ドリンク 2019-2022 アルク 14％
カサロスフライレス、ブランカデトリロジー2018 90
該当なし英国
アロマティック（マスカットàプチグレインとソーヴィニヨンブランから）、さわやか（ソーヴィニヨンとヴェルディル）、完璧な夏のワイン。多少の風合いはありますが、オーク感はありません。 ドリンク 2019-2021 アルク 13.5％
イスパノ・スイザス、即興ロゼ2018 88
£19.90
このピノノワールロゼの控えめなアロマですが、味わいはジューシーなストロベリーノートと明るい酸味でとてもフルーティーです。新しいアメリカンオークで発酵させ、繊細なバニラノートでさらに興味をそそります。 ドリンク 2019-2022 アルク 13.5％
Celler del Roure、サフラン2018 91
£14.83（2017）
古典的な「vinodesed」または「vindesoif」。 100％マンドから作られ、ジューシーで、素敵な酸味があります。ソーセージとの相性も抜群です。有機栽培され、地下に埋められたティナジャ（アンフォラ）で発酵および熟成されます。 ドリンク 2019-2021 アルク 12.5％
必要な、Terrazas de La Cierva 2016 91
該当なし英国
900mで栽培され、コンクリートで発酵され、オークとコンクリートの卵で熟成された単一ブドウ園の有機ボバル。 「私は「ロ・ネセサリオ」だけをします」と、彼の最小限の介入のワイン造りスタイルのディエゴ・フェルナンデス・ポンスは言います。ふっくらとしたスパイシーで少し素朴で、上品でエレガントな仕上がりです。 ドリンク 2019-2022 アルク 14％
Rafael Cambra、LaForcallàdeAntonia2017 91
£12.95
ボイスシーズン14エピソード19
珍しい御馳走：ForcallàはRafaelCambraが回復している品種の1つです。移植されていない、乾燥栽培された低木つるは、花の芳香と活気のある、フルボディの、フサスグリの味わいを与えます。 ドリンク 2019-2022 アルク 14.5％
Sant Pere、Vinyes Velles Tinto 2017 91
該当なし英国
カリニェーナの古いブッシュヴァインモナストレル（80％）：見事にジューシーでしなやかですが、しっかりとしたストラクチャーとエレガントなミネラル感があります。印象的な果実味を保つためにコンクリートで熟成。 ドリンク 2019-2022 アルク 13％
ナロー、ラトリブナ2018 90
該当なし英国
ガルナチャ、モナストレル、シラーのブレンドで、ブルーベリー、クランベリー、レッドカラントの果実味が現れます。ワイナリーは兄弟によって始められ、今では彼らの子供たち、いとこ全員によって運営されています。 ドリンク 2019-2022 アルク 14％
Dominio los Pinos、DX Roble 2017 90
£13.95（2016）
アロマティックでふっくらとジューシー。モナストレルとカベルネは、有機農業の伝統を持つ老舗ワイナリーによって栽培されています。上品でややワイルドな性格。 ドリンク 2019-2022 アルク 13.5％
Bodegas Nodus、Chaval 2017 89
£8.50
Nodusのチームは、ボバルの隠遁した魅力を際立たせました。ブランブル、ダークチェリー、オークの欠如が有機フルーツを歌うことを可能にする少しのスパイスを見つけてください。 ドリンク 20219-2021 アルク 13％
Valsangiacomo、Cuva Vella 1980 92
£26.54-£35.50 / 50cl
MoscateldeAlejandríaは15％に強化され、50,000リットルの広大な栗の大桶に何年も保管されていました。ローストナッツ、キャラメル、イチジクはほとんどPXのようで、スパイスがたっぷりで、若い果物の遠い記憶があります。素敵な冷たくお召し上がりいただけます。 ドリンク 2021-2024 アルク 15％
