クレジット：Cath Lowe / Decanter
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イタリア政府はついにロゼの生産を承認しました プロセッコ そしてそれは早くも2021年1月に私たちの棚にぶつかると予想されています。
ProseccoDOCRoséはしばらくの間パイプラインにあり、現在はイタリアの農林水産省によって承認されています。
ロゼプロセッコの到着–これはから作ることができます グレラ そして ピノ・ノワール ブドウ–プロセッコDOCコンソーシアムにとって好都合な時期です。プロセッコDOCの場合は2020年に15トン/ヘクタール、プロセッコスペリオーレDOCG。
プロセッコDOCコンソーシアムの会長であるステファノザネットは、「このような重要な結果を得るのに貢献してくれたすべての人に感謝します」と述べ、「現在の状況を考えると、これは特に重要です」と、JacopoMazzeoによって翻訳されました。 吸収します。
プロセッコDOCにロゼのラベルを付けるには、生産者は特定の規則に従う必要があります。グレラとピノノワールは、10〜15％のピノノワールが許可されている唯一の許可されたブドウ品種であり、最大収量はグレラで18トン/ ha、ピノノワールで13.5トン/ haであり、フィズは ブリュトネイチャーとエクストラドライの2つのスタイル 。
ワインはマルティノッティ/チャーマット法を使用して作られ、加圧タンクで二次発酵を行うために最低60日間を費やす必要があります。それは1から解放することができますst収穫後の1月で、ラベルに「Millesimato」と記載されているヴィンテージワインでなければなりません。果実の最低85％は記載されたヴィンテージからのものでなければなりません。
コンソーシアムの推定によると、ロゼの総生産量は年間3,000万本に達する可能性があります。
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