- 雑誌：1998年6月号
- これらの重要な現代の装身具のステンレス鋼と温度制御への広範な投資により、ワイン造りは10年前よりもはるかに無計画な運動ではありません。
- ほぼ1世紀にわたる企業のボディービルの後、ポルトガルでは小さなものが再び美しくなりました。
- 最も著名な独立した栽培者の一部は、最近、独自の組織であるFENAVIを設立しました。
そうだった ヒュー・ジョンソン 誰が、の初版で ワインの世界アトラス 、ポルトガルを「ワインロマンティックの場所」と表現しました。当時は、きしむような牛車と、焼きたてのイワシとラフな赤ワインの強烈な香りを醸し出す開いた出入り口のある狭い石畳の小道に誘惑されるのは簡単でした。国の北部を初めて訪れる人には、ポルトガルの田舎の畑とブドウ園は本当にエリシアンのように見えました。
1970年代初頭の明らかに無実の時代から、多くの変化がありました。半世紀にわたる自主的な隔離は1974年の革命で突然終わり、ポルトガルは政治的および経済的不安定に深刻な打撃を与えた後、欧州連合の温厚な加盟国として再浮上しました。ブリュッセルは、文字通りにも比喩的にも、ポルトガルの風景を変革することに着手しました。印象的な新しい道路が山を通り抜け、ポルトガル北部のブドウの木、松、ユーカリの木の間で、一見制御されていないように見える小さな産業が生まれ始めました。 5リットルのガラフォーでワインを販売する小さなタスカ（居酒屋）は放棄され、PãodeAçucar（シュガーローフ）やJumbo（翻訳は必要ありません！）のような名前の巨大な郊外のスーパーマーケットが支持されました。 25年前、頑丈な女性が頭にワインのピッチャーを乗せた車線に沿って腰を下ろしていましたが、今日の世代はショッピングカートにボトルを詰め、新しい高速道路に沿って猛スピードでホットハッチで家に帰ります。
しかし、すべての進歩のために、ワイン生産国としてのポルトガルのロマンスは決して失われることはなく、多くが得られました。これらの重要な現代の装身具のステンレス鋼と温度制御への広範な投資により、ワイン造りは10年前よりもはるかに無計画な運動ではありません。あるヴィンテージから次のヴィンテージへと、ワインは文字通り、地元のタスカやアンゴラにのみ合う硬くて飲めない密造酒から、輸出市場で温かく広く受け入れられているものに変わりました。しかし、当時はそうであったに違いないので、ポルトガル人はブドウ栽培の遺産に背を向けませんでした。世界の他の地域がカベルネとシャルドネマニアの集団の発作に見舞われたのと同じように、ポルトガル人（おそらく偶然のように）は立ち上がって自分たちの自生のブドウに気づき始めました。ブドウ園ではまだやることがたくさんありますが、独特の固有のブドウ品種と大幅に改善された醸造の組み合わせにより、ポルトガルは将来の真の力になります。
ポルトガルのワイン産業の構造も進化しています。今世紀のほとんどの間、中央に課された「大きな意味の美しい」倫理は、ポルトガルのブドウ栽培の多様性の多くを奪ってきました。 1950年代と1960年代に建てられた巨大な協同組合ワイナリーは、当時は最先端であったかもしれませんが、1980年代までには国を抑制していました。ダン地域はその好例です。ポルトガルの最高級の赤ワインの産地として請求されたバイヤーと消費者は、ワインが期待に応えられることはめったにないことにすぐに気づきました。 1990年代初頭までこの地域のワイン造りを抑制していた協同組合は、ダンワインの品質の長期的な低下の原因でした。 EU側のかなり強力な独占破壊のおかげで、権力は今や生産者に返還されています。
それで、ほぼ一世紀の企業のボディービルの後、ポルトガルでは小さなものが再び美しくなりました。ブリュッセルからの寛大な融資と助成金に助けられて、かつては地元の小屋にブドウを売る以外に選択肢がほとんどなかった小規模農家が、今では自力で出てきています。最も著名な独立した栽培者の一部は、最近、独自の組織であるFENAVI（全米独立栽培者連盟）を結成しました。これは、独自のブドウ園で栽培された果物から完全にワインを生産し、瓶詰めする単一の不動産の全国的な協会です。 FENAVIは独自の厳格なルールにより、ポルトガル全土で、ますます多くの生産者が自分たちのブドウを完全に管理できる状況への段階的な移行を強化するのに役立っています。これは、多くの小規模生産者が、品質に報いることはめったにない大規模な協同組合のほとんどによって育まれてきた態度で、果物の販売に「好きか一括」のアプローチで育てられてきた国では非常に重要です。
FENAVIは、ヴィーニョヴェルデ地方の中心部にあるバルセロス近くの彼の家族の邸宅であるキンタドタマリスから、軽くて香りのよいヴィーニョヴェルデスを生産するアントニオヴィナグレが主宰しています。ヴィーニョは、パーゴラのトレーニングシステムを完全に廃止した最初のブドウ園のひとつであり、現在、彼のブドウ園は、アルバリーニョを除いて、ヴィーニョヴェルデの最も特徴的なブドウであるローレイロに主に譲渡されています。
ヴィナグレはルイス・パトによってうまくサポートされています。ルイス・パトは何年もの間、シングルエステートワインのドラムを叩いており、現在はFENAVIの秘書です。パト（名前は「アヒル」を意味します）は、バイラーダ地域のオイスドバイロにある自宅の周りに62ヘクタール（ha）のブドウ園を耕作しています。パトは23の異なるブドウ園の区画で、フランスのテロワールの概念を中心に哲学を発展させました。この言葉はまだポルトガル語に直接翻訳されていません。彼は、さまざまな「砂質粘土」と「白亜質粘土」の土壌からのワインを永遠に比較しています。これらはすべて、彼のワインの範囲の拡大とかなり混乱する可能性があり、その一部は少量で瓶詰めされています。パトは白ワインのために砂質の土壌を、バガブドウからのよりフルボディの赤のために重い粘土質の土壌でより軽い赤を確保しています。したがって、キンタ・ド・リベイリーニョは、バガを改善するために少量のトウリガ・ナシオナルを含む、軽くて早熟な赤であるのに対し、ヴィニョス・ベルハスは、古くて収穫量の少ないブドウ園の区画からブレンドされた、妥協のない完全なワインです。 1995年のような例外的な年には、3つの区画のワインが別々に瓶詰めされます。収量は8hl / haと低く、並外れたペフランコのようなワインは、甘草とカシスのような果実の純粋な濃度で魅力的です。
FENAVIの会計係は、レグアのすぐ上流にある伝統的な段々になったドウロのブドウ園であるキンタデカルソスドターニャを耕作しているマヌエルピントヘスパンホルです。ヘスパンホルは引き続き主要な荷主にポートを供給していますが、1989年にセラー（美しいタイル張りのラガーで有名）を完全に刷新した後、彼は独自の赤と白のドウロワインを作り始めました。主にティンタ・ロリス、トウリガ・フランセサ、ティンタ・バロッカ（ポートワインのトップ5のうち3つ）から作られ、彼の赤はしっかりしていて、集中力があり、果実味を重視しています。別のFENAVIメンバーであるドミンゴスアルベスエスーザの数キロ下流には、ドウロ川で5つの不動産があり、港の荷主であるフェレイラに供給していました。ヘスパンホルのように、彼は1980年代の終わりにドウロのテーブルワインの生産を検討し始め、最終的にはサンタマルタペナギアオの町の近くにある17ヘクタールのキンタダガイボサを選び出し、アリエとポルトガルのオーク。 Gaivosaには、2年目の木材で熟成されたQuintadaEstaçaoと、おいしくサクサクしたスパイシーなQuinta do Vale deRaposaが加わりました。成功した1997年ヴィンテージの品種トウリガナショナルがまもなくアルベスエスーザトリオに加わります。
ドウロ川の視界内であるが、境界を定められたドウロ地域の境界のかなり外側にあるキンタデコベラは、伝統を打ち破り、独自の道を進むことを決定しました。所有者のヌノ・アラウホは、トウリガ・ナシオナルとペルナ・デ・ペルディス（「ヤマウズラの脚」）を赤に、地元のヴィーニョ・ヴェルデ・アヴェッソを白に、30ヘクタールのブドウ園を植えました。このすでにかなり折衷的なポルトガルのミックスに、彼はカベルネ・ソーヴィゴン、メルロー、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブランを加えました。驚くべきことに、この並外れた組み合わせが機能し、コベラは4つの魅力的なフルーツ主導のワイン（2つの白、赤とロゼ）を生産しています。いずれの場合も、国際的な品種は、地元のヴィーニョヴェルデとドウロのブドウの上に透けて見えます。
QuintadeSãesは、長い間、悲惨な協同組合によって支配されてきた、Dão地域の若返りの象徴となっています。 1989年にワイナリーを徹底的に刷新した元土木技師のアルバロ・フィゲイレド・エ・カストロは、ポルトガル最大のワイン生産者であるソグラペにダングラオバスコのワインを伝統的に供給していたヴィラノヴァダタゼムの協同組合から家族の財産を奪いました。サンエスのブドウ園は30年以上前のもので、トウリガナショナル、ジャン、アルフロシェイロ、ティンタロリスなどのプレミアムレッド品種が植えられており、白は有望なエンクルザードとボラドダスモスカ（英語では「フライの糞」と訳されます）から作られています。どちらのワインも、何年にもわたってダンにひどく欠けていた品質である、それらについての抑制と洗練の空気を持っています。白いSãesはフレッシュで草が茂り、わずかにハービーで、赤はタイトで、新しいオークのタッチで濃縮されています。これらのQuintadeSãesと同じくらい細かく作られたワインで、ポルトガルを代表する単一の地所の1つになる運命にあることは間違いありません。
