サンテミリオンの歴史的中心部を囲むブドウ園。クレジット：ウィキペディア
- デカンターに聞く
ボルドー控訴裁判所は最近、 セントエミリオン分類 シャトークロックミコット、ラトゥールデュパンフィギアック、コービンミコットの3つのエステートによる長年の挑戦に対する2012年の。まだ終わっていないかもしれませんが、それはまた別の話です。
デカンターの ジェーン・アンソンは今週コラムで言った 、「サンテミリオンの分類システムは、ランキングと並行して行われる議論や法廷闘争によって常に影が薄くなっていますが、本質的には、ボルドーがテロワールを理解していないと信じている人々への叱責です。」
これはどのように作動しますか？
ほとんどのボルドー愛好家は、左岸のほぼ静的なボルドー1855ランキングとは異なり、1世紀後に生まれたSt-Emilion分類が10年ごとに改訂されるように設計されていることを知っています。
分類された不動産が満たすことが期待されるさまざまな基準があります。
2012年のランキングでは、シャトーはテロワール、名声、ブドウ園とセラーの作業方法、そして10ヴィンテージのブラインドテイスティングによって審査されました。プレミアグランクリュのステータスを希望する人のために、これは15ヴィンテージに上昇しました。 Decanter.comによって以前に報告されたように 。
ただし、アンソンが彼女の中で強調しているように、ブドウの木のすべてのヘクタールが特定の不動産に分類されているわけではありません。 今月のChâteauLaGaffelièreの優れたコラム 。
例えば、 シャトーアンジェラス 2012年に4つのプレミアグランドクラッセAエステートの1つに昇格した、27ヘクタールのブドウの木がこのトップレベルに分類されています。これらのブドウ園からのブドウは、エステートの「最初のワイン」を作るために使用されます。
シャトーのテクニカルシートによると、セカンドワインのカリヨンダンジェラスは、サンテミリオンのグランクリュの原産地にある15ヘクタールのブドウ園から供給されています。その結果、Carillon d’Angélusは、すぐに追加される新しいブドウを購入しましたが、依然として非常に貴重なブドウ園からのサンテミリオングランクリュとしてラベル付けされていますが、分類システムの外にあります。
LaGaffelièreには、プレミアグランドクラッセBに分類される38haのブドウ園のうち22haがありますが、最近、「最初のワイン」を作るために一流のブドウの木のうち16haのみを使用し始めたとAnsonは報告しました。
St-Emilion分類におけるブドウ園サイトの重要性を示すのはこの詳細です。もちろん、機密扱いを維持したり、上に移動したりするには、シャトーは自然の利点を最大限に活用する方法を知っている必要があります。ブドウ栽培とワイン造りも当然重要です。
