標高1,450mに位置するアドリアーナヴィンヤードは、ワイナリーによる継続的な研究の対象となっています。クレジット：catenawines.com
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Nicolas Catenaの究極の目標は、常に「アルゼンチンのワインを世界最高のワインの1つにすること」でした。
彼の願望は、ロンドンのクラリッジスでの最近のテイスティングで大胆に述べた情熱的な娘のローラによって明確に共有されています。「世界中のすべてのコレクターにニコラス・カテナ・ザパタをセラーに入れてもらいたい」。
ローラは、カテナの主力ワインであるニコラス・カテナ・ザパタとアドリアナ・ムンドゥス・バチルス・テラエの最新ヴィンテージの英国での発売で講演していました。テイスティングでは、両方のキュヴェの古いヴィンテージもいくつか取り上げられました。
どのワインが魚に合うか
ニコラス・カテナ・ザパタ
1980年代のナパの進歩に触発されて、ニコラス・カテナはアルゼンチンのカベルネ・ソーヴィニヨンの可能性を紹介したかったのです。
これにより、1997年に同名のキュヴェであるニコラスカテナザパタが誕生しました。2001年に世界中の他の有名なキュヴェに対して一連のブラインドテイスティングを勝ち取ったときに、97％のカベルネと3％のマルベックのブレンドがプレミアムアルゼンチンワインを再定義しました。
ローラが説明したように、「私の父は、その時点でマルベックよりもカベルネに自信を持っていました。マルベックをよりよく理解するにつれて、私たちは恋に落ち、より多くのブレンドを取り入れ始めました。」最近のヴィンテージは一般的に約75-80％のカベルネで、残りはマルベックによって構成されています。
パイオニア
マルベックについてのこの深い理解は、主に、ガルタラリーの標高に品種を植えるというカテナの先駆的な仕事に由来しています。 1992年にアドリアーナのブドウ園を1,450mに植えるという決定は、マルベックがそのような標高では決して熟しないと思っていた多くの人に嘲笑されました。彼の決定が立証されたと言うことは控えめな表現であり、Gualtallaryは現在マルベックのメッカと見なされています。
バチルスアースの世界
Adriannaブドウ園内には、特に根圏細菌が豊富な1.4haの区画があります。これは、ブドウの根がストレスに耐え、栄養素の吸収を助けると言われている微生物です。この区画は、世界最高の単一ブドウ園マルベックの1つであるMundus BacillusTerraeを生産します。
長寿
このテイスティングから非常に明らかだったのは、これらのトップキュヴェの寿命でした。 2005年のNicolasCatena Zapataは、展示されているワインの中で最も進化したものでしたが、まだ初期段階であり、飲酒期間の始まりです。
ローラは、「世界で最高のワインは熟成できるはずであり、これらのワインはこれを示していると思います」と述べました。
昨年、カテナはこれらのトップワインをより広く流通させることを決定し、世界中のコレクターの聴衆を増やすためにボルドーのラプラスに上場しました。このテイスティングの強さで、これらの2つのキュヴェは確かに世界で最高のワインと並んで立っており、どのセラーにも属しています。
カテナの主力ワインの味：
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