赤ワインは好きだがファンではない多くのワイン愛好家を悩ませる問題です。 タンニン – 紅茶を淹れすぎたときのような口の中に乾燥感を引き起こす化合物。人によっては、それに伴う天然のヒスタミンがアレルギー反応を引き起こす可能性さえあります。それで、どうすればいいでしょうか？赤ワインをやめて白ワインにこだわることもできますが、実際にはその必要はありません。ワインの作り方や使用されたブドウによっては、タンニンの少ない、楽しめる赤ワインが簡単に見つかるからです。私たちの推奨事項は次のとおりです。
オールシーズン18エピソード13
より繊細な皮を持つ品種に注目してください
赤ワインはタンニンの大部分をブドウの皮から受け取り、色もそこで得られるため、皮が薄ければ薄いほど、ワインに含まれるタンニンが少なくなります。 ピノ・ノワール 比較的タンニンが少なく、軽くフレッシュなフレーバーを提供する、このカテゴリーの頼りになる商品です。
見つけられればピノ・ノワールよりもさらに優れています 小さい このブドウもブルゴーニュ原産で、ボジョレーの故郷と呼ばれる地域の名前でよく見られます。これらのワインは軽く明るくさわやかで、滑らかでしなやかなタンニンとともに新鮮な赤いベリーの風味をもたらします。
エトナ山へ向かう
特にエトナ山のワイン エトナレッド そしてフラッパート 今大流行しています 。これらを見つけるのはまだ少し難しいですが、より多くの人がこれらのピノ風の楽しみを発見するにつれ、ますます見かけるようになります。タンニンが少ないだけでなく、少し冷やしても美味しいワインです。
バルベラまたはドルチェットを手に入れましょう
ほとんどの人はピエモンテの有名な場所を知っていますが、 バローロとバルバレスコ ドルチェットとバルベーラは地元の人々に愛されるおいしいワインで、タンニンの少ないワインを探している人に最適です。ドルチェットは軽く柔らかいワインで、通常は若いうちに飲まれ、常にステンレスタンクで熟成されます。これがなぜ重要なのかはすぐにわかります。一方、たっぷりと植えられたバルベーラは、タンニンが少なく、丸みのあるプロフィールとともに、真っ赤なチェリーの風味を示します。
新樽で熟成させていないワインにこだわる
タンニンはブドウの皮の種や茎の中に最も簡単に見つかりますが、オーク材にもタンニンが含まれており、つまり、オーク材が新しいほど、この口内を乾燥させる化合物がワインに混入する可能性が高くなります。新樽で熟成されるワインは通常、次のような大きな赤ワインになります。 カベルネ・メルロー または シラー ワインにはすでに天然のタンニンがたっぷり含まれているため、タンニンが多いことで知られているワインを避けても大丈夫です。しかし、心配な場合は尋ねることは決して悪いことではありません。
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