フランスでのワインの非難...

激しい反アルコールロビー、貧弱な輸出、そして消費水準の低下…フランスはワインへの愛情から脱落しているのか、パノス・カカヴィアトスは尋ねます

邪悪なメイドシーズン4エピソード4

パリでワインの試飲会を主催するOChâteauの創設者であるオリビエ・マグニーは、フランスのワイン文化は衰退しつつあると言います。マグニーによれば、過去30年間で、政治家とメディアはワインの消費を「ほぼ犯罪化」してきました。

「フランスでワインを飲むことは、他の場所にあるような洗練されたものではありません。 1970年以来、ここでのワインの消費量は半分になり、抗うつ剤の消費量は5倍になりました。しかし、ワインは非難されています。これが新しいフレンチパラドックスです。」

米国のテレビニュース番組60Minutesが、元の「フレンチパラドックス」に影響力のある特集を放送したのは1991年でした。これは、飽和脂肪が豊富な食事にもかかわらず、フランス人の冠状動脈性心臓病の症例が少ないという観察結果です。それ以来、主にタンニンワイン中のポリフェノールによる心臓病のリスクを減らすことで、ワインの健康上の利点を宣言する多くの研究がありました。

そして何年にもわたって、世界中のワインの年間消費量は増加しています– 1970年代初頭の米国の1人あたり4リットル（そして英国では6リットル）から今日の米国人あたり11リットル（そして英国では19リットル）。

フランスでは状況が逆転しています。一人当たりの年間消費量は、1970年代の120リットルから2010年までに60リットルへと、同様の期間で半減しました。この減少は、ワインが生産されているイタリアやスペインなどの他の旧世界のワイン生産国でも見られる人口動態の変化によって部分的に説明できます。かつてはポピュリストでブルーカラーの「みんなの飲み物」でした。今日、それは中流階級から上流階級とホワイトカラー労働者によってより楽しんでいます-人口のより少ない割合。

しかし、最近フランスでワインへの熱意を実際に低下させているのは、飲酒運転と戦うための影響力のある反アルコールグループによるキャンペーン、ワインの健康リスクを強調するキャンペーン、およびブドウ栽培における農薬の使用です。

顧客の70％がフランス人ではないマグニーは、「最近のフランスでは、ワインを飲むことはほとんど有罪の習慣です」と述べています。ボルドーのボトルを持ってきたストラスブールでのディナーパーティーで、このことを思い出しました。あるゲストは一口の間に次のように述べました。「これは良いことですが、

ワインがガンを引き起こす可能性があることを示す研究を集めています。」

このような健康上の懸念は、国際的な研究に裏打ちされたフランス癌研究所からの2009年2月の報告で提起され、1日100mlのワインが癌のリスクを高める可能性があることがわかりました（100ml、フランスでのグラスワインの公式測定値は英国または米国で提供される175mlガラスのほぼ半分のサイズ）。

フランスの反アルコールロビーグループANPAA（AssociationNationaledePréventionenAlcoologieetAddictologie）の会長であるAlain Rigaud博士は、ワインの利点について質問し、「人々はワインが他のアルコール飲料と同じリスクを持つアルコール飲料であることを忘れている」と強調します。そして、フランスで選ばれているアルコール飲料はワインです。統計は彼を裏付けています。フランスでは、アルコールを飲むと答えた人のうち、81％がワインを飲み、スピリッツ（58％）とビール（54％）を上回っています。

さらに、Cancer Instituteの調査結果、およびワイン業界のガイドラインに使用されている指標は、12％のアルコールを含むワインに基づいています。しかし、多くのフレンチレッドには少なくとも13％が含まれています。シャトーヌフデュパプなどの一部の地域では、ワインが15％に達することがよくあります。つまり、2杯で中程度の強度のワイン3杯のアルコールレベルに近づく可能性があります。

七面鳥に合うワイン

内部攻撃

ライフスタイルの習慣を研究しているフランスの研究センターであるクレドックの2008年後半の声明は、かつて「フランスの美食遺産の象徴であるテロワールの産物と見なされていたワインは、今日では危険であると認識されている」と宣言しました。クレドックは、回答者の51％が、硬化肉とコールドカットのすぐ後ろで、「危険な製品」のリストの2番目にワインを置いていることを発見した調査を引用しました。

[2003年には、フランス人の26％だけがワインを危険だと考えていました。]これらの感情は、2008年10月にフランス2の全国チャンネルで数百万人が閲覧した「ワイン：それはまだ自然ですか？」などのテレビニュースレポートによって強化されました。ワインに含まれる微量の農薬は病気につながる可能性があり、補糖（砂糖の添加）と発酵における非固有酵母の使用は「不自然」であると説明されています。

抗アルコールロビーに対する欲求不満の高まりを反映して、フランスのワイン業界の代表者から抗議の手紙がチャンネルに送られました。しかし、同じ月に、フランスでの暴飲に取り組むための新しい法律案のニュースがありました。病院、健康、患者、地域の法案の第24条は、ボルドーのエンプリムールキャンペーンなどのワインの試飲を含む宣伝上の理由で無料のアルコール飲料を提供することを違法にしました。

法案は、試飲を禁止することなく、2009年5月に可決されました。業界アクショングループVinetSociétéの社長であるMarie-ChristineTarby-Maireは、次のように述べています。「私たちは確かに問題を理解しましたが、ワインの試飲は販売の生命線です。その条項を削除するために、国会議員や保健省と一生懸命努力しなければなりませんでした。」

シーズン5エピソード22昔々

昨年の別の提案では、テレビや映画館でのアルコール広告を禁止しているフランスのエヴァン法がインターネットもカバーするように拡張されたはずです。移動は失敗しました。 「これらの提案は、討論に提出される15日前にしか知らされませんでした」とTarby-Maire氏は述べています。彼女は、フランス政府がワイン産業に対して偏見を持っていると主張している。 「EUは、アルコールに関する考えられるイニシアチブに関するあらゆる議論に、少なくともワイン業界の代表者を含めています。フランスではそうではありません。」

VinetSociétéには、テーブルワインの生産者からボルドーやブルゴーニュの大手プレーヤーまで、フランスのすべての主要なワインアペラシオンの代表者が含まれています。それでも、その年間予算は平均でわずか20万ユーロであり、ANPAAに資金を提供する6500万ユーロとはかけ離れています。昨年、VinetSociétéのメンバーは、反アルコールロビーの影響と、フランス政府のワインの「悪意」と呼ばれるものに対抗するために、年間200万ユーロの資金増額に投票しました。

このイニシアチブは、昨年11月にブルゴーニュワイン業界団体であるBIVBの当時の社長であったPierre-Henry Gageyによって発表され、「フランスを荒廃させる禁止議題」に反対する動きと呼ばれました。彼の後継者であるミシェル・バルダッシーニは、この記事が報道されるにつれ、パリでのヴィン・エ・ソシエテとの会議の準備をしていました。彼のメッセージは緊急でした。「私たちは年間4500万ヘクトリットルのワインを生産し、その3分の1を輸出しているため、国内消費量は約3,000万です。

マスターシェフで家に帰る人

しかし、私たちは[国内消費で]年間100万ヘクトリットルを失っています。反アルコールロビーがワインを攻撃すると、特に輸出市場での競争に直面しているため、業界に打撃を与えます。」フランスワインは昨年、英国の売上高が12％減少しました。 Tarby-Maireは、VinetSociétéへの資金提供の増加は、ワインの健康への有益な効果を示す科学的研究のより多くの声による支持を通じて、否定的な宣伝に対抗すると主張しています。

それはブドウ園の農薬を減らすために行われた仕事を強調し、病気のリスクが誇張されていることを示します。 A Toi de Choisir（「あなたが選ぶために」）と呼ばれる最近のキャンペーンは、若者のアルコール依存症と戦うことを目的としています。 2つの新しいWebサイトは、教師と保護者向けに設計された教育ツールを使用して、10代の若者向けのインタラクティブな情報を提案しています。組織はまた、「ワインと節度について彼らを教育するために」、13歳から16歳の若者と大人を対象とした出版物に広告を掲載します。

若者の焦点が鍵となります。フランスでは、18歳未満の人が硬い酒やスピリッツを購入することは長い間違法でした。しかし、2009年以降、ワインとビールに法律が適用されました。この厳格なアプローチにもかかわらず、政府がフランス文化におけるワインの位置を認識しており、他のアルコール飲料とは異なる方法でワインを扱うことに熱心であるという兆候があります。

政府が委託した新しい報告書は、大学の食堂でワインの試飲会を開催して、適度な消費の美徳について若者を教育することを推奨しています。高等教育大臣から委託された報告書は、学生の消費に関するさまざまな提案をしているが、最も多くのコメントを集めているのは、「ワインの適度な消費への開始」を概説した提案である。

パリのソルボンヌ大学の元学長であるジャンロベールピッテは、「[学生]が非常に適度な量のワインを味わうことを許可することは、それが喜びであり、健康に良く、国の遺産の一部であることを彼らに示すだろう」と信じています。しかし、ANPAAのリゴーは、そのような尊敬されている人物がそのようなアプローチを提唱できるのは「衝撃的」だと述べた。 「この方法で大量飲酒を減らすと考えるのはナイーブです」と彼は言い、ワイン業界のマーケティングとしての提案を却下しました。

今夜の星とのダンスで排除された人

現実的であること

しかし、ワイン業界は政治的支​​持をカレーするためにできることをしている。 VinetSociétéは、最近開始されたBienvenueàlaModération（「Welcometo moderation」）キャンペーンを推進します。このキャンペーンでは、「モデレーション」を男性用に1日3杯の100mlワイン、女性用に2杯の100mlグラスと定義しています。ただし、独立した世界がん研究基金が、男性には1日最大2杯、女性には1杯を推奨していることは注目に値します。

科学界では、研究者たちは、関連するリスクにも気付かずに、ワインの健康上の利点を宣伝する報告が多すぎることに同意しています。 「フランスのワイン、ブドウ栽培、そしてワインを愛する伝統は、間違いなく国の遺産を構成しています」とリゴーは言います。 「しかし、これはワインが100mlあたり10から15グラムのエタノールを含むアルコール飲料であるという事実を消してはなりません。

1日に20グラムまたは30グラムを超える量を摂取すると、健康を害する可能性があります。」おそらくワイン業界の銀色の裏地は人口動態の傾向であり、ワインを飲む人は少なくても、教育を受けた人の数が増えていることを示しています。飲み過ぎないように、しかし上質な食事に感謝するために飲んでください」とTarby-Maireは言います。 「それで、それは教育の問題であり、このメッセージをより多くの人々に広めることの問題です。」

Oシャトーのマグニーはそう願っています。 「反ワインロビーは、30年間フランスのワイン文化を破壊してきました。悲しい部分は、フランス当局が、ワインがあなたに癌を与えることをフランス人に伝えるために偽の計算を伴う報告書を発行するとき、この進化の共犯者であるということです」と彼は言いました。

「もちろん、飲酒運転の取り締まりが必要であることは正しいですが、それは数千年前の産業や文化を破壊するものではありません。私たち–ワインを飲み、楽しむフランス人–はLaRésistanceを始める必要があります。」

パノスカカヴィアトス脚本の作品