私は南部から移住したニューヨーク市のおいしい料理が大好きですが、故郷の食べ物を食べたくなることもよくあります。ただし、他のものよりも頻繁に現れる欲求が 1 つあります。それはフライドチキンです。
数日前、南部出身の友人がアパートにやって来て、最近ニューヨーク市を席巻しているグルメなフライドチキンのブームについて話しました。私はフライドチキンが大好きで、この街の多くの人がそれを完璧にしているのが大好きですが、時々私が本当に食べたいのは、パン粉をまぶしたトリュフをまぶしたマッツォミールの浚渫したグルメではないこともあります。いや、たまには、食欲をそそる風味豊かなフライドチキンとバターのビスケットが食べたくなることがあります。ポパイだけです。
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最近ニューヨークにたくさんのポパイがオープンしましたが、私たち二人とも彼らが素晴らしいフライドチキンとビスケットを作っていると感じたので、それらを達成するという目標を立てることにしました。私たちはイーストビレッジのアパートからそう遠くないところにポパイがあることを覚えていましたが、目的地に到着すると、実際にフライドチキンが作られている間にポパイの看板が塗りつぶされ、「コックを出してロックアウト」と書かれたシャツを着た男がカウンターの後ろに立っていました。結構です。
私たちはすぐに携帯電話を手に取り、約800m離れたところにあるポパイを見つけました。到着すると、塩と脂のおいしい匂いが漂い、フライドチキンの匂いがさらに食べたくなります。私たちはチキンとビスケットを注文したので、行ってもらうように頼みました。私が持ち帰り料理をリクエストしたのを聞いて友人が、なぜレストラン内のプラスチックのテーブルでチキンをむさぼり食わなかったのかと尋ねたとき、私はこれと一緒に飲みたいワインがあると答えました。
私の友人は、私がこれと一緒に飲みたいワインがあると言うのに慣れていたので、彼はそれに応じました、そして、彼は多くの人が文句を言うようなものではない、無料のワインを飲み、フライドチキンを食べることができました。
数年前 VinePair の Wine Geek キース・ビーバーズ 揚げ物を食べることと飲むことの楽しさを私に教えてくれました スパークリングワイン 。私たちのほとんどがすぐに思いつく組み合わせではありませんが、山盛りのオニオンリングと一緒に冷たいピルスナーを楽しんだことのある人にとっては、実際には非常に明白なはずです。スパークリングワインと揚げ物は相性抜群です。
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アパートで私を待っていたのは、レストランのカウンターでむしゃむしゃ食べる代わりに、すぐに冷えたチキンを持ってタクシーに飛び込む価値のあるものでした-は、冷えたワインのボトルでした。 グリュエ ブリュット スパークリングワイン。
グリュエはここ数年どこからともなく現れたようで、今では全国で見られるようになりました。どこでも見かけます。これは、1980年代に米国で休暇中、ワイン造りで成功を収めた他のヨーロッパのワインメーカーに紹介されたフランス人一家がニューメキシコで造った本物のスパークリングワインです。 オールドワールド ニューメキシコ州のスタイルワイン。土地は安かったので、グルエ一家はそこを利用することに決めました。その結果、フランスの手頃な価格のスパークリング ワインと比較しても、信じられないほど手頃な価格の高品質ワインが誕生しました。
アパートに戻るとすぐに、私がコルクをいじっている間に、友人がお皿を持ってきて鶏肉を並べてくれました。私たちはグリュエをグラスに注ぎ、飲み込みました。ワインは完璧でした。ワインの酸味がグリースの脂肪分と泡をカットし、口をきれいにするだけでなく、満腹感を和らげるのにも役立ちました。私たちは陶酔していました。
次回フライドチキンが食べたくなったら、グリュエのスパークリングワインを一本飲んでみてください。発泡ワインは結婚式の乾杯用だけにあるべきではありません。
