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ブドウの品種であるカノナウは、イタリアのサルデーニャ島にあり、島の濃い色のフルボディの赤ワインを生産するために使用される主要なブドウの1つです。
カノナウは晩熟のブドウ品種で、暑くて乾燥した状態に最も適しています。中程度のアルコールレベル、柔らかな酸味、たっぷりとした赤い果実のフレーバー（ラズベリーとストロベリー）、微妙なフローラルとホワイトペッパーのスパイスノートが特徴です。単一品種のワインとして生産することも、他の品種とブレンドしてタンニンなしでボディとフルーツを加えることもできます。
キャノナウの起源
の起源をリンクする独自の研究にもかかわらず グルナッシュ / Cannonauはスペイン北部のアラゴン地方に行き、14世紀初頭にアラゴンが島を征服したときにアラゴン人によってサルデーニャに到着しました。現在、ブドウの品種はサルデーニャ自体に由来している可能性があると考えられています。
サルデーニャ
Andrew Jeffordは、サルデーニャの多様性に対する取り組みを「 やむを得ない関心 」とラベルを付けたカノナウ島の「最も高貴な」赤は、赤ワインのブレンドや、デノミナシオン原産地の品種ワインの生産に使用されます。 サルデーニャのカノナウ 。
品種はさまざまな場所で栽培されていますが、大部分はオロセイからバリサルドまでの海岸とヌオロ、オリアストラ、カリアリ州周辺の山岳地帯の両方を含む島の東にあります。
ヌオロ州東部のオリエーナの町で作られたワイン専用のネペンテディオリエーナを含む3つの小さなサブリージョンは、カスティアーダス、ムラヴェーラ、サンヴィート、ビラプッツ、ヴィラシミウスのコミューンで構成されています。島の南東の角にあり、最後にイェルツにあります。これはイェルツ地区とカルデードゥ地区に適用されます。
DOC
Cannonau di Sardegna DOCは1972年に設立され、島全体をカバーし、Cannonauブドウから赤ワインとロゼワインの両方を生産しています。赤ワインは、辛口、甘口、強化の3つのスタイルで生産できます。
ドライレッドは最低12.5％のアルコール度数でなければなりません。また、熟成要件と最低アルコール度数を管理する厳格な規制を備えたライザーバスタイルで生産することもできます。これらのワインは、少なくとも13％のABVと必須の熟成期間（ 必須の改良 ）2年間（樽で少なくとも6か月を含む）、そのうちオークと栗がより人気のあるオプションです。
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甘いスタイルはパッシトとして知られており、最低13％のアルコール度数が必要ですが、甘いスタイルと乾いたスタイルの両方で生成された強化された表現は、リコロソとラベル付けされています。乾燥したリコローゾ「secco」の最大残留糖度は10g / l、最小18％のアルコール度数である必要がありますが、甘いリコローゾドルチェの最小残留糖度は50g / l、最小16％のアルコール度数である必要があります。パッシトとリコローゾの両方のスタイルには、最低1年の熟成要件があります。
ブドウ園の総面積は約2,300ヘクタールで、生産量は約85万ケースです。ブドウは島のワイン生産量の20％を占め、サルデーニャワインの5本に1本がCannonau diSardegnaと表示されています。
アンドリュー・ジェフォードにとって、最高のカノナウワインはヌオロ周辺の花崗岩の高地、特にマモイアーダの孤独な村から来ています。彼は、「ここでは、600mから800mの間で、この品種は低地の甘さを失い、風通しの良い新鮮さと石のような純粋さを帯びています。しかし、これは優雅につま先立ちするような山のグルナッシュではありません ピノ 地域。それは強く、見事で、しっかりと構造化されたままで、しばしば非常に印象的なタンニンがあります。言い換えれば、カノナウは、この品種にとって並外れた完全性と権威のあるワインになり得ます。」
近年、カノナウワインは長寿と関連付けられており、多くの人が90年代まで生きているのを見るサルディニア人の異常に長い寿命に関連しています。ブドウには高レベルのポリフェノールが含まれており、アントシアニンが豊富で、どちらも心臓の健康に関連する抗酸化作用があると言われています。
