ジェフォード：サルデーニャの秘密のワイン

Sudduraのスタッツォブドウ園、サルデーニャ。クレジット：Dino Dini

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アンドリュージェフォードはイタリアの「他の」ワイン島を訪れ、それを真剣に受け止める4つの理由（またはそれ以上）を発見しました...

サルデーニャ産のワイン

乾燥した冬だったとみんなに言われましたが、 サルデーニャ 3月末でもまだ鮮やかな緑でした。丘の混沌が四方八方に波打っていて（島の陸地のほぼ70％は丘陵で、14％弱が山岳地帯に分類されています）、羊の足跡が多く、何百もの羊の鐘のモザイクに響き渡っています。サルデーニャには400万頭の羊が生息しており、国の牛群の約半分であり、イタリアのペコリーノロマーノPDOチーズのほとんどの牛乳の供給源です。イタリアで生産されたコルクの約80％もサルデーニャで栽培されています。春分の日が過ぎると、風通しの良いコルクの森は金色になり、ほうきの花が揺れます。

これは、地中海で2番目に大きい島です。シチリアのひげだけがちりばめられており、その南の隣の島はわずか6パーセント大きくなっています。ただし、ワインの生産に関しては、サルデーニャはイタリアで14番目に大きい地域にすぎません（たとえば、シチリアは6倍のワインを生産しています）。多くのサルデーニャのブドウ園は小さく、ほとんど隠されており、特にヌオロとオリエーナ周辺の最も高い丘の上にあります。彼らの魅力的なワインはもっとよく知られるに値します。

その理由を4つ挙げさせてください。 1つ目はヴェルメンティーノです。おそらく世界最高ですか？これは別の答えに値する質問です。これについては、後のブログで説明します。

2番目の理由はカリニャーノです。イタリアは一般に、フランス（カリニャン）やスペイン（マズエロ、カリニェナ、サムソ）よりもこの品種の栽培量がはるかに少ないですが、とにかく、多くのラングドックのワイン生産者は、これが持つ豊かな食感と風味を発見することにショックを受けると思いますサルデーニャではバラエティに富んでいます。カリニャンはラングドックではピアスアルトであることが多く、サルデーニャで最もよくブレンドされているため、暖かく心地よい低音が得られ、それ自体でうまく機能します。島の南西部にあるスルチスの砂質土壌、特にサルデーニャ本土と橋でつながっているサンタンティオコ島（イタリアで4番目に大きい島）の砂質土壌に勝るものはありません。スルチスの土壌は非常に砂質で、実際、多くのカリニャーノデスルチスは移植されていません。サルディニアン・カリニャーノが、この品種の真剣な競争力のあるブラインドテイスティングのトップ20のどこにも登場しなかったとしたら、私は驚きます。

3番目の理由はCannonauです。繰り返しになりますが、この品種のイタリアの植栽は、スペインのガルナチャ株とフランスのグルナッシュの群れによって矮小化されていますが、サルデーニャの品種への取り組みは非常に興味深いものであり、島の「最も高貴な」赤を構成しています。品種はさまざまな場所や土壌で栽培されていますが、私にとって最高のものは、ヌオロ周辺の花崗岩の高地、特にマモイアーダの孤独な村から来ました。

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ここまでの600mから800mの間で、この品種は低地の甘さを失い、風通しの良い新鮮さと石のような純度を帯びます。しかし、これはピノの領土に優雅につま先立ちするような山のグルナッシュではありません。それは強く、見事で、しっかりと構造化されたままで、しばしば非常に印象的なタンニンがあります。言い換えれば、カノナウは、この品種にとって並外れた完全性と権威のあるワインになり得ます。

そして4番目の理由は？それはサルデーニャ独自の在来種（最大150と主張）と特産品（甘い、乾燥した、灰色かび病の両方のマルヴァジアディボーザ、および複雑でフロールの影響を受けたヴェルナッチャディオリスターノを含む）です。遺伝的複雑さはそれ自体のために常に興味深いものであり、私はこれらの珍しい品種を試した例を楽しんだ。多くの場合、多大な努力を払って回収された（白いアルビジョナドゥ、アルバレガ、ナスコ、セミダノ、赤いモニカ、ムリステル、ボヴァーレ、ボヴァーレグランデなど）。、Bovale Mannu、Bovale Sardo、Barbera Sarda、Cagnulari）、たとえいくつかがあったとしても、私が試したヴィニフィケーションでは、恥ずかしがり屋の特徴しかありませんでした。

少なくとも、今述べた12はすべて先住民族だと思いましたが、ロビンソンに帰国した後の少しの調査で、ハーディングとボヴァーレのワイングレープは、ボヴァーレマンヌとボヴァーレグランデが実際にはカリニャーノと同じであるのに対し、ムリステル、ボヴァーレドゥ、ボヴァーレが示唆しました。 SardoとCagnulariはGracianoと同じです。この一部は島で争われており、島の主要なブドウ栽培研究者の1人であるGianni Lovicu博士は、ボヴァーレマンヌは実際にはグラシアーノの別の同義語であり、ムリステルとボヴァレッドゥは実際にはグラシアーノではなく、まったく異なる品種であると述べています。

真実が何であれ、カグヌラリは確かにヴェルメンティーノ、カリニャン、カノナウに次ぐ最も興味深いワインを作っているように見えました。たとえば、リオハでは、グラシアーノがしばしば想定できるよりも厳しくなく、より官能的な装いでした。

キャニーの読者は、サルデーニャがスペインと共有していると思われるブドウの木の材料の量に気付くでしょう。これは通常、サルデーニャでの長期にわたるアラゴンの支配（1324年のアラゴンのアルフォンソ皇太子の下でのカタロニア軍の到着と条約の間）に起因します。 1713年のユトレヒト条約）。カタロニア語は、サルデーニャ北西部のアルゲーロ港で今でも話されています。しかし、サルデーニャ人自身は、取引フェニキア人がアラゴン人が到着する前にこれらのブドウ品種を動かしていた可能性があると指摘しています。彼らは、カノナウが実際にアラゴン人がスペインに持ち帰った先住民の品種であることを証明したいと心から望んでいます。現時点では、これを包括的に遺伝的に証明するものはありません。ただし、Manna Crespanなどによる2010年の調査では、Cannonauはスペインのグルナッシュよりも遺伝的に多様であると主張しており、前兆の可能性が示唆されています。しかし、ワイン用ブドウの著者によって引用された他の研究者は、反対のことを発見しました。質問はまだしばらくの間混乱するでしょう。

他に何か？島の主要なワインは通常、DOまたはIGTの公式に品種名が含まれているため、通常のDOおよびIGTの名前については触れませんでした。ただし、非常に重要な汎サルデーニャのIGT「Isoladei Nuraghi」に煽られるかもしれません。そのような島は、どのアトラスにも見つからないためです。これは、サルデーニャに点在し、紀元前730年から紀元前1900年までさかのぼるヌラーゲと呼ばれる神秘的な塔への文化的な言及です。問題は、明らかに、「サルデーニャ」がすでに多くのDOC式で取り上げられているため、IGTに使用できないことでした。なぜですか？おそらく、それを単独で使用することは、存在しない島に向かって急いで送り出すよりも、消費者にとってより有益だったでしょう。

サルディニアレッズの味

カリニャンデルスルチス（カリニャン）

ベンテサリ、カリニャーノデルスルチス2014

このワインは、サンタンティオコ島の樹齢100年の移植されていないブッシュのブドウの木から作られ、サルデーニャの名前を付ける「塩辛い風」にさらされています。色は濃く、香りの豊かな芳香の混合物があります。フルーティー、フローラル、そして風味豊か。味わいはカリニャンにとって非常に深く肉厚で、十分なタンニンの塊、集中力、そして厳格さを備えています。 90点

サンルイスオビスポ近郊の最高のワイナリー

Nero Mine、Enrico Esu、Carignano del Sulcis 2014

これはベンテサリ（樹齢50年のブドウの木と10パーセントのモニカ）よりもはるかに軽いワインですが、ローズ、チェリー、リコリスのフレーバーの背後に優れた濃縮度とタンニンのグリップがあります。 90

サルデーニャの大砲（グルナッシュ）

Fòla、Cannonau di Sardegna、Siddùra2014
比較的淡い色だが上品なカノナウは、石と肉のノートを組み合わせた共鳴的で調和のとれたアロマと、かなりの洗練と美食の適性の深く、探求し、浸透する味わいを持っています。皮を使った浸軟の月はよく過ごした時間でした。 91

D53、Cannonau di Sardegna Classico、Cantina Dorgali 2012
古いワインは大きな木製の容器で発酵され熟成され、半透明ではっきりと品種があり、甘いスパイスの効いたプラムの香りと、豊かで温かく、たっぷりとしたプラムとチェリーのフレーバーがあります。芸術的な果実の寛大さ–しかし、しっかりとしたタンニンのサポートはそれに本物のサルディニアのスタンプを与えます。 89

Montanaru、Cannonau di Sardegna、Tenute Bonamici 2014
キャノナウ（750mで成長）は、とりわけ生理食塩水、「ミネラル」ノート、豊富なタンニンでマークされています。甘いバッキングフルーツがたくさんありますが、温かく落ち着いた装いで、フルーティーでないフレーバーと十分なテクスチャーが主導権を握ることができます：おいしい。 90

サルデーニャのカノナウ、オリアナス2014
ズアオアトリを10％のティンティルと混合し、アンフォラで発酵させた後、アンフォラと古いバリックの両方で熟成させました。上品で洗練された落ち着いたアロマと純粋で飲みやすい、きめの細かいフレーバーが、このミドルウェイトワインを他のワイン（海藻とブラッドオレンジ）よりも幅広いほのめかしのレパートリーで示しています。 90

Ballu Tundu、Cannonau di Sardegna Riserva、Giuseppe Sedilesu 2010
ジュゼッペセディレスによって生産された2つの素晴らしい2010年リセルバレベルのワイン（1つはバルトゥンドゥと呼ばれ、もう1つは単なるリセルバと呼ばれるトップワイン）は、サルデーニャのカノナウがいかにエキサイティングであるかを証明しています。このワインは、平均標高700mのマモイアーダのブドウ園で栽培されており、土のような、ざらざらした、植物のようなアロマと、濃厚で刺激的でほとんど衝撃的なフレーバーがあり、豊富な抽出物と強烈な土の、ほとんど薬用のフレーバーと鮮やかなプラムスキンの酸味が組み合わされています。 93

Cannonau di Sardegna Riserva、ジュゼッペセディレス2010

この特別なワインは、最高の年にのみ50年以上の厳選されたセディレスの低木から生産され、10月に収穫され、1か月のマセレーションが施され、ドラマの化身です。赤い果実、野生のラベンダー、野生のミント、砕石、香ばしいプラムの皮を示唆するうねるような香りの後に、比喩的に言えば、口の中で爆発し、花崗岩の破片を送り、ハーブの血が滴り落ちるように見える、濃く、暗く、豊かで、歯ごたえのある味が続きます、あなたの口蓋の周りに飛び散る。梅やさくらんぼもたっぷり詰まった、明るく風味豊かな酸味があり、温かく膨らんだ中口を爽やかにし、みずみずしくコクのある後味に仕上がります。この素朴で力強いワインは今では素晴らしいですが、10年か2年は問題なく見られるでしょう。 96

シカゴPDシーズン1エピソード16

Cagnulari（グラシアーノ）

Bàcco、Cagnulari、Siddùra、Isola dei Nuraghi 2014

サルデーニャのカグヌラリの中にはとてもおいしいものもありますが、シッドゥラバージョンはコショウのような果物でいっぱいです。ワインは調和のとれた香りと鮮やかで魅力的で滑らかなテクスチャーのフレーバーを持っていますが、口の中で時間とともに複雑さと身長が増し、フィニッシュは石で刺激的で、苦味があり、示唆に富むものです。 92

Cagnulari、Chessa、Isola dei Nuraghi 2014

スモーキー、アース、スパイシー、さらにはタリー：このカグラーリは夜行性とビザンチンの香りがします。味わいは、リッチで重く、密度が高く、鮮やかで表現力豊かで、赤と黒の両方のフルーツノートにエキゾチックな香辛料が加えられています。この寛大なスタイルにもかかわらず、ワインは非常によく判断されており、満足感があり、飲むのもさわやかです。ブドウを醸造するのが難しいことが多いものの見事な演出。 93

Cagnulari、Podere Parpinello、Isola dei Nuraghi 2014

非常に濃い色で、複雑な香りがあります。甘いものとおいしいものの両方で、植物と果物の両方を示唆しています。口に含むと、最初に飲んだときは滑らかでコクがあるように見えますが、口の中にとどまるとテクスチャーと風味のある穀物が得られ、そのように広がり、満たされます。検索して終了するのは複雑です。 92

Cagnulari、Bagasseri、Enrico Melis、Isola dei Nuraghi 2015

驚くべき若いカグヌラリ：酔わせるような一次フルーツと花のアロマがグラスから押し寄せてきますが、口の中でこれは非常に派手で青々とした甘美なワインで、非常に活気とインパクトがあります。非常に甘いスタイルの果実を相殺するのに十分なタンニンがあります（ただし、生産者はワインに残留糖分が含まれていないことを保証しています）。若々しい栄光の中で最高に楽しんだ、頭を回転させる人。 91