ワインの伝説：Didier Dagueneau、SilexPouilly-Fumé2002-Winestealssd.com

雑誌：2020年9月号
ワインレジェンド

ワインの伝説：Didier Dagueneau、SilexPouilly-Fumé2002、ロワール渓谷、フランス

製造されたボトル 約8000
組成 100％ソーヴィニヨンブラン
産出 40hl / ha
アルコール 13％
発売価格 75米ドル
今日の価格 £200

伝説の理由は…

1980年代、若いディディエ・ダグノーは、プイイ・フメの従来の慣習を覆しました。栽培者のジャン・クロード・ダグノーの息子である彼の最初のヴィンテージは1982年でした。それまで、プイ・フメは草のような風味と傲慢な酸味を備えた薄くて雑草のような白ワインでした。ダグノーは、リリース時に飲めるだけでなく、ボトルで何年も熟成できるワインの作り方を学びました。ダグノーは野生の過激派と見なされていましたが、深刻で長命のソーヴィニヨンがアペラシオンで作られた時代に戻ろうとするという意味で保守的でした。彼は、オーク熟成でありながら常にエレガントなSilexやPurSangなどのキュヴェを作成しました。ドメーヌは2008年の飛行事故で亡くなって以来、息子のルイベンジャミンによって経営されてきました。

思い返す

1988年の最初の訪問で、ダグノーは私をブドウ園に連れて行って、生産者の大多数が法定の最大値をはるかに超える潜在的な収穫量でどのように過剰収穫しているかを見せてくれました。彼は約50hl / haが理想的であると信じていました。さらに、生産性が高すぎるクローンが植えられていました。彼は、ほとんどのブドウ園が機械で摘み取られ、選択的な手摘みを信じていたという事実を嘆きました。プイィのほとんどすべてのワインがステンレス鋼のタンクで熟成され、早く瓶詰めされたとき、彼はシレックスなどのトップワインを新しいオーク樽の高い割合で熟成させました。エージング。

南下のパーティーで新しいルームメイト

ヴィンテージ

春は霜がなく晴れていましたが、6月の開花は不均一で、収穫量は最大20％減少しました。夏は暑かったが、涼しくて雨の多い呪文があった。 9月初旬の雨により、一部の栽培者は早すぎる収穫をするようになりましたが、患者は小春日和と理想的な熟度で報われました。

テロワール

隣接するサンセールのように、プイリーにはさまざまな土壌タイプがあります。「サイレックス」はフリントを意味し、この土壌タイプは主にダゲネアウスの本拠地であるサンタンドラン周辺で見られます。フリントは粘土と混ざり合っているので、水はけの良い場所にブドウの木を植えることが重要です。ディディエ・ダグノーは、これがアペラシオンで最大のテロワールであり、何十年も熟成できるワインを生産できると確信していました。

ワイン

シレックスは、ダグノーが製造したソーヴィニヨンワインの1つに過ぎず、それぞれが異なる醸造と熟成を行っています。収穫後、ブドウは除梗され、最大24時間皮膚に接触しましたが、ダグノーは酸味を低下させ、脂肪が多すぎるワインを与える可能性があるため、後に浸軟を停止しました。マストの半分は500Lと600Lの新しいオーク樽で発酵されました。年月が経つにつれて、新しい木材の割合は2002年までに減少し、約25％になりました。

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反応

2004年、 ワインスペクテイター ジェームズ・サックリングは次のように述べています。。驚くべき精度とカット。」

スティーブン・ブルックは2006年にそれを味わいました。「鼻はばかげていますが、素晴らしい攻撃、素晴らしい酸味と集中力があります。フィニッシュはスパイシーで非常に長いです。」

2013年、サラ・アーメドは「…重くて落ち着いた味わいのバニラ、スパイス、ハチミツ…美味しく長く、スパイシーで余韻が長く、色あせの兆候はまったくない」と述べ、2015年にはジュリア・ハーディングMWがワインを非常に生き生きと感じました。蜂蜜のマルメロと杉…果実味の強さと三次の複雑さの間の味覚の最も信じられないほどのバランス。深くて長くてとても新鮮で、仕上げはほとんど酸っぱいですが…全体が見事なバランスになっています。」