毎月 ニューヨークタイムズ 評論家のエリック・アシモフは、 ワインレッスンを実施しています 彼の読者のために。ライターのサラ・イヴリーも参加し、VinePair の体験について執筆しています。
ここ数週間の現実は、ワインを飲むのに適したものではありませんでした。私の祖母が亡くなりました。生後17か月の息子が虫に罹ったのですが、そのせいで目を吐いて鼻が膿んで体がよじれるほど断続的にじんましんが発生し、せいぜい2時間半ごとに目が覚めるという状態になりました。彼の目が晴れたとき、私は喉の奥にはっきりと不気味なくすぐったさを感じ、すぐに耳が詰まって飲み込むのが痛いほど痛くなり、重いものを持ち上げるたびに非常に強い波が私を平らにさせそうになるほどの強い吐き気に絶え間なく苦しみました。もちろん、片親として、重労働（私の家庭ではほぼ常に繰り返される「上、上、上」）は私一人で行っています。
私がこの情報を共有するのは、同情を誘うためではありません。幸いなことに、私たちは今ではすっかり元気になって、ほとんど夜通し眠れるようになりました（ただし、5時半に目が覚めるのは、夜明けの早い夏に向けて急上昇しているので、私にとっては気にしません）が、なぜ今月ワインを飲むことが私が空想するようなのんびりとした活動ではなかったのかを説明するためです。強制されて課題を完了することほどストレスのかかるものはありません。そして今月は 私の任務 評価することでした ボジョレー 。
私にとって、その名前だけでも軽薄さを連想させます。言葉は無関係であることはわかっていますが、ジョレーという言葉は陽気な印象を与えます。そして、美しいということは、良いとかハンサムという意味です。どうして負けるの？
土曜の夜、子供がぐっすり眠っていたので、私は先に夕食（ヤシキュウリのピーマンの芯と鶏肉が入ったカラーグリーンサラダ）を食べていたのですが、冷蔵庫からボトルを取り出したところ、友人が冷やすようにアドバイスしてくれました。私はお気に入りの栓抜きの片面ともう片面に「フェラーリ クオリティ ワイン」と刻印された「ソアーヴェ ヴァルポリチェッラ バルドリーノ ローズ デル ガルダ」を見つけて、コルクを隠している赤いワックスのシールを押し込みました。空腹と疲労で、私はグラスに鼻を突っ込んでも、独特の香りを感じられず、一口飲んだ。ワインは甘すぎず、特に酸味もありませんでした。私はもう一度匂いを嗅いでみましたが、やはり匂いを嗅ぐことはできませんでした。おそらく残っている渋滞が邪魔をしていたのだろう。ワインは率直に言ってワインのような香りがしました。少し花のような、少し発酵したような香りで、ワインを超えて表現するのは難しいです。
テクスチャーは滑らかで、口の中でサクサクと感じました。ボジョレーには後味も後味もほとんど残りませんでした。ハッチから降りるとすぐに忘れられてしまいました。それがこのワインについて私が得た印象でした。誤解しないでください。これは不快な経験ではありませんでした。私は文句を言っているわけではありません。ジュースほど甘くなく、しなやかで喉を潤すような飲みやすさでした。一口飲んだ直後のそれは、まったく記憶に残るものではありませんでした。問題の一部は、それから丸 4 週間も経っていたことだと気づきました。 ボルドーとの私のダンス そしてワインを比較したいと思いました。しかし、味の記憶は味と同じものではないので、目の前にボルドーがない限り、ボジョレーがどのように異なるかを伝えることは不可能ではないでしょうか？どうやって同じでしたか？
1 つまたは複数のワインを知るためには、さまざまな種類のワイン、さらにはさまざまなヴィンテージや生産者の微妙だが独特の性質を覚えられるほど頻繁に飲む必要があります。それはフルタイムの仕事になります。そして私には仕事があります。子育ても含めると2人か。だから今のところ、私は紳士農家に相当する女性ワインであり続けなければなりません。愛好家であり、手を出す人であり、自分の好きなものを見ていますが、おそらくほとんどの場合、自分の好きなものを覚えています。嫌いなことも。
いわゆる美味しいワインとはこうあるべき、という理想はあるのでしょうか？ ワインスクール の教師であるエリック・アシモフははっきりとは言っていませんが、私は自分自身が疑問に思っています：味が主観的なものであるなら（常にそうではないのですか？）、ワインの品質はどうやって評価できるのでしょうか？それは純粋に市場原理によって決まるのでしょうか？そして、私が非常に高価なワインのボトルが嫌いだということは、私が何が良いのかを知らないということなのでしょうか？それとも、何かの価格は、そのユニークなワインを私が楽しむかどうか、そしてどのように楽しむかを反映または予測しないことを意味しますか?
もしかしたら私はここで銃を飛び越えて先を目指しているのかもしれない ワイン101 ワイン経済学やワインのプラトニックな理想まで。さて、問題のボジョレーに戻りましょう。 2杯目でワインは香りを帯びた。匂いを嗅いだとき、鶏肉をローストしている家のような温かさとジューシーなおいしさが伝わってくるようだった。ワインを飲むとリラックスできて、少し頭がくらくらしました。私はその香りを想像していましたか？私が想像した香りがそこにあることがそんなに欲しかったでしょうか？
次の夜、私はワインの栓を抜き、再びグラスに注ぎ、吸い込みました。押してみると、ワインはチェリーのような、明るくはじけるような香りがしたと言えるでしょう。ただし、100%確実に言うことはできません。私はまたもや、自分の口の中でボジョレーをどう表現したらよいのか、迷ってしまった。何が区別されたのでしょうか？それはどのような特徴を独特に持っていたのでしょうか?言えません。味はサクサクで満足のいく快感をもたらしましたが、比類のないものではありませんでした。 2回目の食事（今回はモッツァレラチーズとトマトのパスタとサイドサラダ）を通してもそのスナップは保たれていたが、一度飲んだ後は再びその痕跡を残すことができなかった。夕食が進むにつれて甘くなったように思えたので、定期的に炭酸飲料を一口飲む必要性を感じたほどではありませんでしたが、ほんの少しだけでした。ボジョレーを飲めば飲むほど体が温かくなり、眠くなってきました。私の生活の状況を考えると、より眠いという方が正確です。そのせいでだるさや疲労感に陥ることは一度もなかったし、翌朝は5時20分に目が覚めて、明るくすっきりした気分になった。そして、さらに試してみる準備ができています。
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Sara Ivry は Tablet Magazine で働いており、芸術と文化に関する毎週のポッドキャスト Vox Tablet を主催しています。長年フリーランサーとして活動してきた彼女は、ニューヨーク タイムズ、ボストン グローブ、リアル シンプル ミディアム デザイン オブザーバー ブックフォーラム、その他の出版物に作品を寄稿してきました。
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