インド料理に合うアルザスワイン-Winestealssd.com

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レシピ

チキンティッカマサラ

いつものように、この秋の天気がどうなるかは誰にもわかりません。さわやかな小春日和が長く続くのか、霧と霜に直接突入するのかはわかりませんが、確かなことが1つあります。インド料理が好きな人なら、カレーやスパイシーなグリルのようなものがメニューにあります。

ボビークリスティーナのホスピス画像

しかし、それと一緒に何を飲むのですか？

温かい食べ物と一緒にワインを飲むことができないという考えは、今では完全に時代遅れのようです。より洗練されたインド料理レストランとさまざまなレベルの熱を備えた調理済みの食事の出現により、ワインはインド料理の自然で楽しいパートナーになりましたが、ワインだけではありません。タンニンは辛い食べ物で出ており、それはほとんどの赤を除外します。あなたが本当に必要としているのは、それ自身の少しの甘さとスパイスを持っている新鮮な無垢の白であり、そのためにあなたはフランスの北東にあるアルザス以上を探す必要はありません。

シャンテル・ジェフリー

アルザスワインは、多くのフランスワインとは異なり、それらが作られているブドウ品種にちなんで名付けられているため、理解しやすいです。最もよく知られている品種は滑らかで乾燥しています ピノ・ブラン （シャルドネ愛好家のための素晴らしい代替品）エレガントでさわやかな リースリング ピノ・グリ （ピノグリージョの麝香で官能的な親戚）そして世界で最も壮観なブドウ品種の1つで、エキゾチックでライチの香りがします ゲヴュルツトラミネール 。

バーベキューからカリーズまで…

夏の終わりにタンドリーチキン、ナン、サラダなどのインド風バーベキューをしている場合は、新鮮なものを選ぶことができます アルザスピノブラン （写真、左）熱を取り除くために。（（ ピノ・ブラン コルマなどのマイルドなクリーミーなカレーやココナッツベースのカレーにもよく合います。）ゴアンエビやグリーンマサラカレーペーストを添えた魚のグリルなどのスパイシーなシーフード料理は、パリッとしたリンゴとライムの香りが素晴らしいでしょう。 アルザスリースリング 。

スパイシーなマリネを添えた子羊の串焼きやインド風ステーキなど、より丈夫な肉料理では、さらに甘さを加える必要がありますが、それはエキゾチックなものです。 アルザスピノグリ 、独自の麝香、スパイシーなノートがあります。寒い夜が訪れたら、それを選ぶのも良いワインです。テーブルに一緒に到着する一般的に幅広い料理を扱うことができますが、チキンとエビのカレーに特に適しています。

バーベキューにエキゾチックなメモを追加したい場合は、インド風のアヒルの脚をグリルしてマンゴーサルサと一緒に出すことができます。これには、スパイシーな組み合わせよりも優れた組み合わせはありません。 アルザスゲヴュルツトラミネール 、常にアヒルとの素晴らしい試合。

ゲヴュルツトラミネール また、シナモン、クローブ、ナツメグ（古典的なガラムマサラミックス）などの温かいスパイスを含む、より濃厚な牛肉やゲームカレーとよく合い、秋の寒さを防ぐのに最適な方法です。

アルザスワインの入手先

これらのワインはすべてスーパーマーケットで購入できますが、より幅広い範囲で最高の「 グランクリュ のバージョンでは、独立したワイン商人に行く必要があります。その多くには、アルザスワインの豊富なリストがあります。通常、これらは単一の例外的なブドウ園から来ており、スパイスに対して驚くほどよく立ち上がる、非常に純粋な風味とさわやかな酸味を持っています。

少し違うもののために

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それから、ラベルが付けられたいくつかの豪華に甘いアルザスワインがあります 遅い収穫 （遅い選択）または 高貴な穀物の選択 、カルダモンの香りがするインドのミルクプディングやマンゴーなどのトロピカルフルーツと見事にマッチします。

最後に、友達にバジアやパコラなどのスパイシーなスナックを食べに来てもらうだけの場合、理想的なパートナーは–いいえ、ビールではありません–安価で美味しいなど、スパークリングワインを1杯飲むことです。 クレマンダルザス 。

要するに、料理が熱いほど、バランスをとる必要がある白ワインの芳香が増すことを覚えておいてください。軽いカレー、グリル、シーフード料理は、次のようなクリスピーで乾燥した白と最もよく合います。 ピノ・ブラン そして リースリング スパイシーなもので、白の風味が強く、甘みがあります。 ピノ・グリ そして ゲヴュルツトラミネール 。ワインとインド料理に情熱を持っているなら、アルザスのワインを選ぶと両方を満足させることができます。

詳細については、次のWebサイトをご覧ください。 www.alsacewine.com